它比生菜好吃10倍，嫩脆爽口人人爱！

油麦菜的营养价值高于生菜，而远远优于莴笋。例如，与莴笋相比，它蛋白质含量高40%、钙高2倍、铁高33%。

油麦菜的吃法与生菜相同，可清炒或作汤，烹饪时间宜短不宜长。吃起来嫩脆爽口，所以也非常受人欢迎～

作为冬季的时令菜，油麦菜更是很多家庭最爱的绿叶蔬菜！不仅价格低廉，做法也十分简单哦～

1

腐乳炒油麦菜

▽

材 料：

油麦菜500克，腐乳6块，姜末、植物油、盐、味全高鲜适量

做 法：

1、 油麦菜叶子一片一片摘下；长的叶子用手撕成二段、洗干净，清水浸泡10分钟；捞出沥干水，备用。

2、热锅倒油，放入姜末、腐乳、油麦菜梗丝，爆炒；腐乳拌碎、油麦梗五成熟。

3、加入洗净的油麦菜叶，爆炒；调入 味全高鲜 、盐，炒均即可。

2

麻酱油麦菜

▽

材 料：

油麦菜2颗，芝麻酱1勺，生抽1勺，盐少许，黑白芝麻1勺

做 法：

1、芝麻酱倒入碗中，加入生抽，凉开水。

2、顺时针慢慢搅拌，搅拌至细腻。

3、加入适量盐搅拌均匀备用。

4、油麦菜去老根，彻底清洗干净，在甩掉多余的水分。

5、切成均匀的段，码入盘中。

6、淋上调好的芝麻酱。

7、在撒少许黑白芝麻即可。

3

豆腐烧油麦菜

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材 料：

豆腐，油麦菜，植物油，姜末，盐， 味全高鲜

做 法：

1、油麦菜洗净切段备用。

2、豆腐切成小块，下油烧里两面煎至微黄。

3、放入姜末香。

4、倒入半小碗水烧开，盖上盖子焖一分钟。

5、放入油麦菜翻炒翻炒。

6、调入盐、 味全高鲜 即可。

4

麦菜粥

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材 料：

油麦菜70克，大米50克，黑小米40克

做 法：

1、大米洗干净后浸泡半小时。

2、锅中加入水，水的量是米的12倍（一杯米，12杯水）。

3、水开再入大米和黑小米,既可以节省时间,又可以更加绵滑。

4、粥快好了，将油麦菜切碎。

5、入锅，大火。搅拌，2分钟后出锅。

5

素蠔油油麦菜

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材 料：

油麦菜，素蠔油，生姜，植物油，盐， 味全高鲜

做 法：

1、油麦菜洗净，不要切，用手掰的就好，掰成小长段。

2、生姜切末。

3、热锅倒油，入生姜炒香。

4、放掰好的油麦菜进去翻炒，稍微翻炒一阵就可以放素蠔油了。

5、起锅前调入盐和 味全高鲜 ，翻炒均匀即可。

6

麻酱油麦菜拌面

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材 料：

全麦利面150克，芝麻酱2大匙，生抽1大匙，陈醋1小匙，芝麻油2小匙，油麦菜适量

做 法：

1、油麦菜洗净待用，锅中烧开2升左右的水，烧开后放入蔬菜再次煮开后沥水捞出待用。

2、锅内加入2小匙盐，放入面条，煮至刚好熟透，沥水捞出过凉水待用，保留面汤；

3、把所有调味料放入一个碗中，再放入两三大匙的面汤，沿着一个方向用勺子打圈搅拌至酱汁变均匀；

4、把面条放入调好的酱汁中，让每一条面条都均匀粘上酱汁，把蔬菜放在面条上即可。

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