成都黄金地段晶融汇的一楼，临街的一个简约的招牌，在周围花里胡哨系紧显摆的门头里，显得很是别致傲娇。上面没中文，只标着两排大写字母：Lan's Pattisserie，这种性冷风远远看去真的一点都不像卖甜品的店。
走进去，人们会发现会发现吃甜品的时候坐的是 Hey 椅子，用的是Mepra 刀叉勺。喝水配的是Riedel水晶杯……当然还有与之相匹配的，如奢侈品般的甜品。
经典的黑白配色
奢侈高配的甜品店
烂李子新开的这家店，真的一点都不像个传统意义上的甜品店。一眼看尽的厅堂链接户外区域与商场内，头顶垂下的圆柱条打造虚实的后现代之美，黑、白、灰为主色调，呈几何型将空间划分成不同区域。
烂李子以黑、白、灰为主色调
极简的吧台和甜品柜链接在一起，透亮的玻璃柜里陈列着五颜六色的甜品，越凑近看越能看到每一块甜点上晶莹剔透勾魂夺魄的光泽。
首先吸引到我的是树莓巧克力慕斯。星空一般的外表非常抓人眼球，最好用勺子直接挖到底，能吃到层层叠叠不同的滋味——浓流质巧克力外层香浓裹舌，微凉慕斯丝口感细腻，更有树莓特有的味道缓缓释放于口腔，搭配贵腐葡萄酒最棒！
树莓巧克力慕斯
红浆果酸奶油芝士则是满足少女心的首选。它不但有小清新的外观，口感也以清爽为主。奶油和多汁的水果混合在口腔的滋味很是迷人，甜腻中果味十足。值得一提的是，蛋糕上的新鲜水果全是老板亲自凌晨挑选，甜度新鲜度都一级棒。
红浆果酸奶油芝士
除了让人欲罢不能的甜品之外，看门道的内行还会在店里发现 Hey 的座椅、Zaozuo的 沙发、Vondom的户外家具、Mepra 的刀叉勺、Mamaza的马克杯还有世界三大水晶杯之一的 Riedel 水晶杯。
Hey 座椅
店里还坚持用好水配甜品，依云、Antipodes 矿泉水都在水单上。
Antipodes 矿泉水
无论是环境还是餐具，都融入店主喜爱的东西。同时也为了提供更佳精致的西点与饮品，真正希望人能静下心来体验欣赏店主所喜爱的、所享受的这种优质生活。
店里想传达的是优质生活
而就是这高配店，据说规矩也与品质服务挂勾，比如一甜一坐、熊孩子建议坐户外等等，铁粉们却对此拥护的很。
经常有排队进店吃点心的客人没位置，所以烂李子希望店内的座位是留给在店内品尝甜点的客人，而非喝饮料或占座休息：“这就好像去火锅店，坐下只点2瓶豆奶一个道理。”
卡曼橘牛奶巧克力挞
至于强烈建议10岁以下的小孩子坐在户外区域，并给孩子配备外带纸杯及甜点勺，除了避免打碎水晶杯，碎片划伤孩子的危险外，烂李子私下里说，若有不小心损坏店里东西，赔偿难免引大家不愉快。毕竟一个订做的餐盘摔碎，成本要500块。
开心果草莓挞与 Riedel 水晶杯
想搞自传的甜品人
对于许多酷爱甜品的人来说，成都甜品江湖一哥烂李子无人不知无人不晓。
烂李子其实真名叫吕鹏，88年生。师从美味人生高等法式餐饮学院，为彭程最早期的学生之一。而后上过 Mof（法国最高手工艺者称号）Angelo Musa 的课，也为 Yann Brys 当过助教，还曾去到法国的 Belfort 参与 Stephane Klein 的糖艺课程。凭借天赋与努力，研发各种精美甜品之后收获无数粉丝。
粉丝无数的精美甜品
突然某天吕鹏决定暂停工作室，隐退江湖开堂授业。教出上百位学生后，又筹备新店开业，试营业当天就创下下午1点半开门，5点就售罄的惊叹号。
烂李子的半开放式厨房
如今有不少人，尤其是女孩子觉得西点好看好吃都想学，但烂李子说，其实这涉及到厨师行业非常的辛苦，个人的经历阅历影响对创作的把控：“我做甜品五年了，我们团队当中最长的有做八九年的，至今都仍在学习，没有时间长短。”
烂李子想把心路历程写成自传，让更多想入行的小伙伴参考。
讲究的桌椅
一个甜品的诞生
就像不同的西餐会搭配不同的红酒一样，对于甜品的品尝，烂李子推荐：“甜品配甜酒，类似于贵腐酒，雷司令，香槟，高甜度的碰撞，会使得口舌更敏感于甜之外的味道，比如不同的水果酸、坚果香等等。”
酒精是甜品的好友
在烂李子的店里，许多人慕名而来主要是吃他家的各类慕斯类产品，而一个慕斯蛋糕并不是那么容易就被制作而成的，至少涉及到30多种最基本的原材料的制作。
“夹心需要冷冻，酥粒需要提前烤制，塔皮需要提前捏好成型，巧克力装饰需要提前制作，慕斯体需要放好已经冷冻的夹心再继续冷冻等等，到最后一款糕点我们也许花了一个星期去做准备，然后到当天出品才会从冷冻的冰箱里拿出模具，脱模，然后淋面或者喷面做装饰，再放冷藏冰箱解冻，最终才能出品。无论是从制作角度还是后期品控都要求稳定，要求非常高。”烂李子笑说自己“曝光”了行业内幕。
茉莉白桃慕斯
当然，高品质又美味的甜品不仅是女生，其实男生也爱吃。顾虑在于，男生怕自己吃甜点会显得比较娘。
同为男性的烂李子，也在店内制作了不少黑暗系的重口味作为推荐，如此贴心也是收获一大票男粉丝的膝盖了。
黑暗系马卡龙
Lan's Patisserie
地址：成都市锦江区东大街99号1楼（南糠市街路边停车）
电话：64656619
人均消费：120
文 | 钟情 图 | 烂李子
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