据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，
2020
年第
41
周（即
2020
年
10
月
12
日
-16
日，以下简称本周），
16
省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤
38.05
元，环比（比
10
月
9
日的每公斤
39.75
元）跌
4.3%
，同比跌
18.6%
，较上周跌幅扩大
8.4
个百分点。
本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格
(
以下简称“猪肉价格”
)
环比下跌。主要是养殖户和规模养殖场看跌后市，生猪出栏积极性较强，加之部分地区在中秋、国庆双节期间未出售的生猪近期集中出栏，造成供应短期内增量，带动生猪和猪肉价格下跌。周后期个别低价区的养殖户压栏惜售，猪肉价格略止跌回升。
图
1
瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数运行走势图
表
1
瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数变化情况表
单位：元
/
公斤，公斤
|
10
月
12
日
|
10
月
13
日
|
10
月
14
日
|
10
月
15
日
|
10
月
16
日
|
宰后均重
|
|
16
省
|
38.76
|
38.08
|
38.00
|
37.60
|
37.79
|
90.99
|
一、东北地区猪肉价格环比小幅下跌、同比跌幅扩大
本周，东北地区猪肉周均价为每公斤
34.72
元，环比（
10
月
9
日的每公斤
35.37
元）跌
1.8%
，同比跌
22.6%
，较上周跌幅扩大
5.9
个百分点。
本周东北地区猪肉价格环比小幅下跌。东北地区生猪产能迅速恢复，本周初生猪和猪肉价格延续上周低位，随后，鲜品消费略有提振，低价生猪外调量增多，生猪和猪肉价格止跌并小幅上涨。但总体看，周均价仍低于上周。
图
2
东北地区猪肉价格运行走势图
表
2
东北地区猪肉价格变化情况表
单位：元
/
公斤，公斤
|
10
月
12
日
|
10
月
13
日
|
10
月
14
日
|
10
月
15
日
|
10
月
16
日
|
宰后均重
|
|
黑龙江
|
34.50
|
34.60
|
34.60
|
34.60
|
35.03
|
85.87
|
|
吉林
|
34.60
|
34.60
|
34.60
|
34.75
|
35.20
|
85.70
|
|
辽宁
|
35.40
|
35.23
|
35.23
|
36.10
|
36.10
|
86.62
|
二、华北地区猪肉价格环比下跌、同比跌幅扩大
本周，华北地区猪肉周均价为每公斤
36.47
元，环比（
10
月
9
日的每公斤
38.29
元）跌
4.8%
，同比跌
19.3%
，较上周扩大
9.6
个百分点。
本周华北地区猪肉价格环比下跌，周内呈
v
型走势。周前期，因生猪价格延续跌势，养殖户和规模养殖场出栏积极性提升，供应短暂增量导致生猪价格连续下跌，猪肉价格跟随下跌；周后期，因东北低价区压栏惜售，生猪和猪肉价格止跌并小幅反弹，北京屠宰企业采购猪肉的成本上升，带动本地猪肉价格上涨，津冀地区高价生猪交易活跃，带动猪肉价格小幅上涨。
图
3
华北地区猪肉价格运行走势图
表
3
华北地区猪肉价格变化情况表
单位：元
/
公斤，公斤
|
10
月
12
日
|
10
月
13
日
|
10
月
14
日
|
10
月
15
日
|
10
月
16
日
|
宰后均重
|
|
北京
|
36.07
|
35.07
|
35.07
|
35.27
|
35.40
|
88.40
|
|
天津
|
37.38
|
36.58
|
36.58
|
36.70
|
36.85
|
88.85
|
|
河北
|
37.60
|
37.10
|
37.05
|
37.05
|
37.20
|
89.00
|
三、华中地区猪肉价格环比下跌、同比跌幅扩大
本周，华中地区猪肉周均价为每公斤
38.93
元，环比（
10
月
9
日的每公斤
40.82
元）下跌
4.6%
，同比跌
17.4%
，较上周（
10
月
9
日）扩大
7.3
个百分点。
本周华中地区猪肉价格环比下跌。周前期，养殖户和规模养殖场出栏积极性提升，供应增量致使生猪和猪肉价格持续下跌；周后期，北方局部猪肉低价区价格反弹，加之本地区高价生猪成交量增加，生猪和猪肉价格止跌企稳。
图
4
华中地区猪肉价格运行走势图
表
4
华中地区猪肉价格变化情况表
单位：元
/
公斤，公斤
|
10
月
12
日
|
10
月
13
日
|
10
月
14
日
|
10
月
15
日
|
10
月
16
日
|
宰后均重
|
|
河南
|
38.42
|
37.78
|
37.42
|
37.42
|
37.42
|
86.69
|
|
湖北
|
39.00
|
38.50
|
37.83
|
37.67
|
37.67
|
87.64
|
|
湖南
|
41.75
|
41.75
|
41.75
|
41.50
|
41.50
|
102.70
|
四、华东地区猪肉价格环比下跌、同比跌幅扩大
本周，华东地区猪肉周均价为每公斤
38.43
元，环比（
10
月
9
日的每公斤
40.26
元）跌
4.6%
，同比跌
18.9%
，较上周（
10
月
9
日）扩大
9.9
个百分点。
本周华东地区猪肉价格环比下跌。中秋、国庆双节过后因生猪集中出栏，价格连续下跌，加之终端消费市场缺乏利好提振，以及低价冻猪肉供应市场，带动猪肉价格下跌。仅山东地区在周后期因养殖户和规模养殖场扛价惜售，出栏节奏减缓，生猪和猪肉价格短暂小幅上涨。
图
5
华东地区猪肉价格运行走势图
表
5
华东地区猪肉价格变化情况表
单位：元
/
公斤，公斤
|
10
月
12
日
|
10
月
13
日
|
10
月
14
日
|
10
月
15
日
|
10
月
16
日
|
宰后均重
|
|
山东
|
39.54
|
38.46
|
38.39
|
37.53
|
37.77
|
84.43
|
|
江苏
|
39.33
|
39.33
|
39.33
|
