前两天小资君在微博刷到了这样的热搜
“火锅只能和熟人吃”
毕竟一想到自己丢进锅里的肉，被不熟的人夹起来
真的会“口吐芬芳“
每次和朋友一约火锅
，
红
通通的辣锅
肯定是首选
还要走一套标配——
毛肚、黄喉、嫩牛肉
辣火锅的魅力就是
这一秒被辣到喷火
下一秒却还是在火锅里“大海捞针”
再配上三五好友就更加尽兴
小资君特地整理了
《9家魔都必吃的辣火锅》
快约小伙伴去搓一顿！
创下14个小时排队记录的
贤合庄
11月来魔都啦！小资君这么爱“轧闹忙”的人肯定是第一时间冲去排队。
一去还发现居然是明星店，是
陈赫、叶一茜、朱桢
一起开的，开业后有超多明星都来打过卡，听说小资君在的包厢前两天陈赫还在里面吃火锅！
（求偶遇）
虽说是明星开的店，价格倒是实惠。小资君点上满满一桌，几乎所有的菜的单价
都不超过35元
，忍不住又点上了好几个。
他
家主打卤水火锅
，但又和其他家不同，是
边卤边烫的创新吃法
。听服务员说用的是传承了百年的
青城山道家秘方
，秘制好卤需要
熬煮整整4个小时
，怪不得一进门就是浓浓的香味。
一到饭点，店里有个专门的小哥哥
推着卤水车敲锣叫卖
，
现点现捞的卤水上冒着浓郁的烟气
，再浇上汤汁，看上去就诱人！
（卤味可以直接吃，也能涮着吃）
老板陈赫安利的
手剪香菇肥肠
，大肠处理得hin干净，
软糯中带着油脂香
，配上生态香菇，这对神仙CP锁了！
魔都限定的卤水牛蛙
也是一绝，
大块的腿肉吸满了辣卤汤汁
，特别入味。
涮菜也同样优秀！裹满辣椒的
犇辣牛肉
后劲十足，特色的
嘎嘣脆骨
咬下去发出“嘎吱嘎吱”的声音，和辣锅一起吃，双重味蕾享受！
有巴掌这么大的毛肚
，是师傅撕下来直接摆盘的。涮上个4、5秒就能吃，
脆爽有嚼劲的口感
让人忍不住光盘！
店内环境是地道的
成都市井风格
，红色的布置更舔了一份红火！
瞧小资君在店内还发现了啥，
1：1曾小贤人偶
，各位迷妹们可以尽情地拍照打卡，一起摆上
同款pose
呀！
营业时间：
11:00-14:00 16:30-凌晨0:30
*参与折扣仅限：小贤爱食荤和小贤爱挑素系列，以上活动不与店内其他活动同享
点评上长期占领“
上海火锅热门榜前三
”的电台巷，今年终于在
人广开了新店
。虽然每到周末都是上百号的等位，但架不住它好吃呀！
他家的锅底真的是
“生命不可承受之辣”
，用
1斤底料、3斤牛油
的锅底煮开后的火锅，光是味儿就让人打开了食欲，而且越煮越醇厚！
（真心奉劝不能吃辣的小伙伴三思而后行）
没有过多食材调味的
嫩牛肉
，吃的就是
食材的新鲜度
，而且“久煮不老”，清香的牛肉味中带着爽快的辣度。形状有趣的
筷子牛肉
嚼劲十足，让小资君误以为在吃“牛肉面”！
外面不多见的
千肚丝和鲜猪黄喉
这里也能吃到，粉嫩的猪黄喉真的是很少见！
他家的
蛋煎糍粑堪称“解辣神器
”！上面撒了一层厚实的黄豆粉，趁热吃真的绝了，里面还有一层流心，
蛋香混着黄豆香缠绵在唇齿间，软糯但又不粘牙
！
人广的环境除了还原老店的装修风格，
还把成都和重庆特色的路名融合在背景墙
，在绚丽的
彩虹九宫格
前面，分分钟get一张网红打卡照啊！
营业时间：
周一 11:00-15:00 16:00-凌晨1:30、周二至周日 11:00-凌晨1:30
营业时间：
周一 11:00-15:00 16:00-凌晨1:30、周二至周日 11:00-凌晨1:30
今年8月，
重庆火锅界的扛把子“珮姐老火锅”来了魔都
！
川渝火锅的灵魂九宫
格首先就得安排上，但对于不太能吃hin辣的小资君而言，微辣是我最后的倔强。
满满4斤牛油锅底
，煮开后空气中都是牛油的香味，那叫一个香！一定要配上地道的油碟，油+蒜泥，特别能解辣！
招牌
贡菜丸子
几乎是每桌必点，
猪肉丸子里包裹着清脆的贡菜碎
。烫个4分钟正好，一口咬下去，肉质鲜嫩、贡菜香脆鲜甜！
有巴掌大的毛肚
吃起来也太爽了吧！还是每天打飞的来的，吃不吃得到得看运气。在辣锅里“七上八下”就能吃，
鲜辣爽脆特别过瘾
！再配碗冰粉，巴适~
虽然开在南京西路丰盛里，从外面看上去像藏在石库门里，但一走上2楼，
山城味儿
就迎面扑来！
打卡墙上面写着不少接地气的重庆话
，风风火火的~
据说就是
这一口来自成都的全油麻辣锅征服了我司的成都小伙伴
！
3斤的红牛油+近100g的白色生牛油
，再加上牛排骨、鹌鹑蛋、石磨豆腐，真满满当当一大锅！
锅底里的
牛排
都是头天晚上开始准备，经过浸泡、煮开祛血水，十多种秘制香料腌一晚，第二天再现卤2.5小时，香气已经钻进每一丝肉里。
软嫩的牛排轻轻一拉就脱骨，
吸饱了汤汁的牛肉嚼劲十足，口口爆汁
，一口气夯一锅嘞！
白雪冰汤圆
是小资君的心头爱，小汤圆没有馅儿，白雪冰吃起来味道像是小时候的牛奶冰激凌味。旁边再加上红豆、葡萄干等等，冰冰凉凉，超解辣。
环境走的是四川人的
“院坝”风
，瓷砖贴成的灶台，简单的木窗，乡土气息浓厚，那都是小时候的回忆。
吃了不会上火的火锅！
老鹰茶
做汤底，味道不减反而更健康，有一种边吃火锅边喝茶的感觉。来吃谭鸭血，鸭血是一定要吃的。
所有的鸭血都是现煮现捞的，捞起马上切片，师傅厉害了，除了手速快，每一片鸭血厚度均匀。
鸭血是纯鸭血做成的，不加一点水，没有气孔，吃起来更嫩
。放入锅里至少煮8分钟，捞起即食。
鸡蛋液则有2种玩儿法，第1种就是把鸡蛋液调好直接淋下去！第2种，则是夹起腰片挨着在鸡蛋液里面打个滚，然后甩进锅里就可以了。
煮好的腰片表面有一层薄薄的鸡蛋膜，这样的腰片儿入口更佳嫩滑，更容易入味，也没什么骚气。
墙壁上到处都是地道的成都话，感觉自己已经穿越到成都了！这下连去成都的机票钱都省了，好划算！
谭鸭血老火锅(愚园路店)
地址：
愚园路246弄10号百富商业酒店1楼
电话：
021-62565309
谭鸭血老火锅(长寿路店)
地址：
西康路1058号
电话：
021-62354591
谭鸭血老火锅(环球港店)
地址：
中山北路3300号环球港4楼
电话：
021-52683599
谭鸭血老火锅(世纪汇店)
地址：
潍坊路172号
电话：
021-58323517
谭鸭血老火锅(虹口足球场店)
地址：
四川北路2388号
电话：
021-31130517
谭鸭血老火锅(新松江路店)
地址：
新松江路1277号
电话：
021-37783307
从台湾来的火锅界大佬熬八年
，比起川渝火锅，说实话他家的辣度小资君还是能够接受的，
台式麻辣锅用猪骨和鸡骨再搭配清甜果蔬慢火细熬，
熬出了地道的台湾风味。
台式麻辣锅里的鸭血豆腐灵得不行，
鸭血鲜甜，豆腐咸香
，关键是可以无限续加，每次都能干掉一碗！
台湾人爱的
贡丸
得安排上，不同于机打贡丸的毫无韧劲，熬八年的香菇贡丸饱满Q弹！
Duang duang duang摇晃着的
黄金福袋
，
豆皮里包裹着满满的鱼籽，再用笋丝封口
，鼓鼓囊囊的一大包。鱼籽在唇齿间碰撞，每一口都是宝藏呀~
和川渝火锅热闹红火的环境不同，熬八年的设计都是源自
台湾设计师之手
，
中式庭院的雅致和古朴
在每个细节中都能看出，颇有家的感觉。
熬八年(陆家嘴中心店)
地址：
浦东南路899号陆家嘴中心10楼(距地铁9号线商城路4号口步行240m)
地址：
南京西路818号广场5楼(距地铁2/12/13号线南京西路2号口步行260m)
地址：
富民路291号(距地铁1/7号线常熟路2号口步行760m)
地址：
西藏北路198号北座5座-513号商铺(距地铁8/12号线曲阜路1号口步行380m)
地址：
共和新路2009号大宁国际商业广场9座2层(距地铁1号线延长路4号口步行440m)
地址：
遵义路122弄66号丰尚街P08-2，南丰城南区丰尚街P1(距地铁2号线娄山关路站2号口步行840m)
地址：
申长路888弄3号虹桥天气北区D座L2-3层(距虹桥火车站地铁站C号口步行712米)
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每次吃火锅纠结点锅底的时候就会想到他家的
黄金奔驰锅
，可以拼三种锅底，不过只有进了包厢才能点，所以每次我都是约上小伙伴们组队来吃！
台式麻辣锅超能打！
温柔的传统台式辣
，适合不太能吃辣的小伙伴！重口味的辣妹子可以pick
热火朝天椒锅
，可爱的“猪猪”牛油在大麦茶里融化，是小资君多吃几口“香肠嘴”的水平！
海鲜棒棒糖
居然是各个种类的滑类组合，
像小茶点般赏心悦目
。连着棒子直接下锅，烫熟后也不会变形，优雅地咬上一口，感觉真的像在吃棒棒糖！
大红袍珍珠奶茶
，简直是湊湊C位出道的神仙饮品，每次去湊湊都得点上一杯！新出的果茶也很可，茉香粉荔和百香金橙清爽又解辣！
最近新开的五角场店走的是
复古怀旧风
，到处都是
古朴的红砖、水泥墙
，像是走进了电影片场里，随手一拍就能出大片~
电视机、热水瓶、老相机
，好多都是老板从台湾特意淘来的生活旧物，充满着上世纪60年代台湾的旧风情！
湊湊火锅·茶憩(五角场万达店)
地址：
国宾路58号五角场万达广场一层1115-1116号
湊湊火锅·茶憩(打浦桥日月光店)
地址：
徐家汇路618号日月光1F(中庭花园)
湊湊火锅·茶憩(巴黎春天店)
地址：
长寿路155号4楼
湊湊火锅·茶憩(虹口月亮湾店)
地址：
瑞虹路188号101B、201室
湊湊火锅·茶憩(长风大悦城店)
地址：
大渡河路168弄56号L2-16/17
湊湊火锅·茶憩(三林印象城店)
地址：
永泰路1058弄1-26号三林印象城商场，独栋1F/2F/3F层
湊湊火锅·茶憩(九亭金地店)
地址：
九亭金地广场外街1层
湊湊火锅·茶憩(来福士广场长宁店)
地址：
长宁路1191号长宁来福士广场04层01/11*15号
湊湊火锅·茶憩(静安晶品店)
地址：
静安区愚园路8号04层13室
湊湊火锅·茶憩(百联南方店)
地址：
闵行区沪闵路7388号百联南方购物中心5楼
湊湊火锅·茶憩(港汇恒隆店)
地址：
徐汇区虹桥路1号店铺5楼
湊湊火锅·茶憩(合生汇店)
地址：
杨浦区黄兴路2228号上海合生国际广场地上二层
湊湊火锅·茶憩(万象城店)
地址：
闵行区吴中路1599号万象城L3层
湊湊火锅·茶憩(正大广场店)
地址：
浦东新区陆家嘴西路168号正大广场购物中心8F
湊湊火锅·茶憩(世博源店)
地址：
浦东新区世博大道1368号
来了上海5年的老牌四川火锅大龙燚，开一家火一家！
在小资君公司附近就有一家，即使是深夜加班结束去吃，也要排上一会儿队～他家的牛油锅底简直是一口入魂，辣得越吃越上头！
吹爆大龙燚的
油碟
，他家的特色香油，配上蒜蓉、蚝油、香菜、葱花，一份地道的四川味就能get！另外，蘸干碟也是不能错过的选择，都是火锅的绝佳CP！
毛肚、鸭肠
这些王牌产品每次去都是必点。除此之外，
签签牛肉是小资君最近的新宠！
长条的牛肉串在签签上，一手的串，拿在手里就够拉风！一把直接下下去，让人看得口水直流！
大龙燚的招牌
火锅牛排
也是一绝！提前腌制过的牛排，还加了黑胡椒，非常入味！久煮不老的火锅牛排虽然厚实，吃起来却是相当鲜嫩，本肉食控一本满足！
名字里既然带龙，环境里肯定也要有
龙元素
！墙上雕刻着的金龙霸气十足，一进门就被震撼到了！
大龙燚火锅(五角场万达店)
地址：
杨浦区邯郸路600号A栋第一食品城4楼4001
电话：
021-65657707
人均：
144元
