美食 | 位于亚洲的你，可别错过了这7家获选的最佳餐厅

一年一度，堪称饮食界奥斯卡的指标性大赛「The World’s 50 Best Restaurants Awards」全球 50 间最佳餐厅，早前，已于澳洲墨尔本正式公布结果名单，不仅引起餐饮业界人士的关注，当然，也特别吸引热爱美食朋友们的兴趣，准备看完名单马上预约订位。

今年的冠军，是来自于美国纽约的「Eleven Madison Park」餐厅，结合当地的新鲜食材，透过法式料理方式，端出一道道特色的美味菜肴，一致获得评审青睐，从去年第三名攀升到第一名。此外，在亚洲地区，也共有七家餐厅获选，想必将成为许多游客最新朝圣的热门景点。

Top 7

Gaggan, Bangkok 曼谷

A journey through modern Indian cuisine in 25 emojis

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排名第 7 名，是印度主厨 Gaggan Anand 于 2010 年在泰国曼谷开设的餐厅「Gaggan」，专攻印度式分子料理多年的他，今年再次蝉联为「亚洲最佳餐厅」，除了吸引更多游客、美食家关注印度菜系，也成为亚洲最具指标性的美食朝圣地。

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Top 14

Restaurant André,

 Singapore 新加坡

High-concept, Mediterranean-inspired fine dining in the Lion City

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排名第 14 名，是台湾主厨 江振诚 于 2010 年在新加坡开设的餐厅「Restaurant André」，相较于去年第 32 名，大幅前进了 18 个名次，更于去年拿下米其林二星，成为台湾第一人。江振诚仔细思索每一个食材蕴藏的多样可能性，重新发想、解构，不拘泥于创新传统、回归初心的料理，备受肯定。

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Top 18

Narisawa, Tokyo 东京

A journey through modern Indian cuisine in 25 emojis

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排名第 18 名，是日本主厨 Yoshihiro Narisawa 成泽由浩 位于东京的餐厅「Narisawa」，被评为「全球最有影响力的厨师」之一的他，九岁起便前往欧洲学习料理，历经八年所学到的经验，将法式料理的精髓融入到传统日本料理之中，致力于环保食材的开发，坚持「不时不食」。

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Top 24

Amber, Hong Kong 香港

Contemporary cooking with a singular focus on quality ingredients led by Richard Ekkebus

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排名第 24 名，是位于香港中环置地文华东方酒店的法菜餐厅「Amber」，在荷兰籍名厨 Richard Ekkebus 打理下，餐厅採用新鲜高品质季节性食材，配合当代烹调方式，别具一格，运用传统烹饪技术和创造力，创造出一道道令人赞不绝口的美味料理。

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Top 28

Nahm, Bangkok 曼谷

Thai cuisine that food dreams are made of

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排名第 28 名，是澳洲总厨 David Thompson 于 2010 年在曼谷大都会酒店开设的餐厅「Nahm」，传承传统的泰式宫廷料理，颠覆当地人对泰国料理的过去认知，丰富刺激的舌尖味蕾，吸引众多游客造访，成为全球第一家获得米其林的泰式餐厅。

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Top 41

Ultraviolet by Paul Pairet, Shanghai 上海

Paul Pairet’s post-modern work of genius somewhere in Shanghai

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排名第 41 名，是藏身上海外滩小巷的「Ultraviolet by Paul Pairet」特色餐厅，法国大厨 Paul Pairet 花了将近两年时间打造这座只有十个客位的多媒体高科技晚餐歌剧院。透过食物触发人类的情感，而所有坐在桌前的人，也能藉由主厨端出的神秘菜肴，重新释放、探索自己的心灵。

@timeoutshanghai / instagram

@fatisnothing / instagram

Top 45

Den, Tokyo 东京

Innovative Japanese cuisine served with humour and humility

@gurumemory1992 / instagram

排名第 45 名，是位于日本东京的「神保町 传」日式餐厅，造访过后的朋友纷纷对这位店内幽默的主厨 Zaiyu Hasegawa 长谷川在佑 印象深刻。不囿于传统框架，他标榜做出非传统日本料理，重视食材选用，做功细腻，并将平凡的素材做出不平凡的味道，置身诙谐的用餐氛围，令人佩服。

@cityfoodsters / instagram

@breakkker / instagram

完整名单：「The World’s 50 Best Restaurants Awards」

http://www.theworlds50best.com/

图片和资料均来源于网络

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