Lonely Planet《泰国》2017全新版指南上市啦！
毫无疑问，泰国是一个民风淳厚、趣味盎然的国家。这里拥有异域风情和热带风光，饱含历史气息和文化底蕴。从闪闪发亮的庙宇，到热带的海滩，到满脸笑容的泰国人，泰国处处焕发出耀眼的容光。
骑摩托漫游泰国内陆的自由快意，繁忙早市所带来的感官盛宴，曼谷精彩的夜生活，邂逅历史与文化，新兴事物与传统的碰撞，还有那雪白的沙滩，丛林，古老的遗迹和佛寺……泰国的魅力，从来不止是美味佳肴那么简单。
第一次去泰国想玩得顺利又开心，你必须来看看今天Lonely Planet这一篇吃喝玩乐全攻略！
「吃」
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享誉世界的泰国菜最能够彰显泰国文化的基本特点：丰盛温馨，清爽怡人。每道菜都由当地新鲜的材料烹制而成—气味浓郁的香茅、火烧火燎的辣椒、饱满多汁的海鲜。泰式佳肴菜式众多，但基本都围绕着四种口味：辣、甜、咸、酸。
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当你摆脱了“泰式炒面”和绿咖喱的魔咒后，你就会发现当地美食其实比你想象中的还要精彩和多元。很多游客就是冲着美食才来泰国的。然而，更让人惊讶的是本地人对泰餐的爱。这份对饮食毫不掩饰的热情和那些丰富迷人的作料，足以让这里成为全球最有趣、种类最多的美食圣地。
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泰语中的gaang一般被翻译成“咖喱”，但是事实上指的就是有许多汤汁的菜肴，所以一般而言就是汤类，以及泰国菜肴中著名的泰式辣酱咖喱。另一种汤类美食是冬荫功汤（đômyam），著名的泰式酸辣汤。冬阴功汤柔和表面下的辣味归功于新鲜的príkkêenŏo（小辣椒）或者半茶匙námpríkpŏw（烤辣酱）。柠檬草、酸橙叶和酸橙汁让冬阴功汤的味道更加强烈。
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东北部有三样菜风靡全国—烤鸡（gài yâhng）、香辣青木瓜沙拉（sôm·đam）和糯米饭（kôw nĕe·o）。也就是备受欢迎的伊森（Isan）菜肴。而海鲜也是不容错过的美味， 铁扒大虾、麻辣鱿鱼、咖喱蟹、炒贻贝—去海边美美地享用海鲜大餐吧！
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作为一个热带国家，泰国在水果方面可是得天独厚的。光是芒果就有十几种，不同的成熟度有不同的吃法。其他常见水果有菠萝、木瓜和西瓜。到处都能见到卖这些水果的货车，水果还可以佐盐、糖、辣椒粉一起吃。到泰国旅游的一大亮点就是可以品尝各种你可能闻所未闻的当地水果。许多水果全年皆有，不过4月和5月是许多最受欢迎品种（比如，榴莲、芒果和山竹）的旺季。
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烹饪课程 曼谷或清迈都有烹饪学校，可以在这里学习制作泰国料理的小诀窍。对美食感兴趣的你，不妨亲自去试一下~
「喝」
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来到泰国，可千万不要错过在夜晚喝一杯体验夜生活的好机会！围坐在塑料桌旁畅饮冰凉的象牌啤酒仍是泰国夜晚的经典活动，但在高楼大厦上的屋顶酒吧里感受微微凉风，品尝起泡鸡尾酒的画面更适合拍成美图上传Instagram。总有享受夜生活的时髦大学生挤满独立夜店或流行乐迪斯科舞厅。不同的去处都有各具特色的体验~
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首选当然是曼谷！近年来，曼谷却越来越倾向于实施禁酒令，甚至严格限制酒精的销量，酒吧的营业时间也越来越保守。尽管如此，这座城市仍然有很多好玩的酒吧和夜场。如果凌晨2点钟睡觉对你而言还太早的话，还有多种多样的去处可选。这里的酒吧五花八门，有英式的小酒馆，可以舒舒服服地点上一杯啤酒坐着看报纸，也有时尚酒吧，俊男美女云集。
photo by Santo Chino via Flickr
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世界各国的DJ定期在曼谷的夜店大出风头，喜欢安逸的游客则会在市区的空中酒吧啜饮莫西托酒。考山路依旧是背包客最爱的聚集地。早几年，曼谷的楼顶酒吧的客户都是有钱有闲的游客，不过这些日子酒吧的类型变得多样化了，从简约到正式任君选择。但是值得注意的是，曼谷各大酒店的屋顶酒吧几乎全部执行严格的着装规定，拒不接待穿短裤和/或凉鞋的客人（就连闪亮的凉鞋也算在内，所以女士们，带双高跟鞋吧）。
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普吉岛同样有着丰富的夜生活， 从海滩归来的游人可以在夜店、现场音乐酒吧和卡巴莱表演中获得更多享受。在普吉市，你可以像当地人一样狂欢。酒吧营业到很晚，顾客几乎是清一色的泰国人和本地的外籍居民。你可以去Bo（ok）hemian 咖啡馆 每个城市都应该拥有一间这么酷的咖啡馆。错层式的设计感觉既温馨又前卫。前屋摆放着二手书（可出售），墙上挂着自行车，咖啡和茶都是精品水准，巧克力蛋糕好吃极了。
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阁帕岸岛（帕岸岛）也是不错的去处，这里以满月派对、成桶的威士忌和宿醉的游人而著称。每个月满月的晚上，派对客们身上涂着荧光涂料，跳着迷幻的舞蹈，在旷野里尖叫着，向神灵致敬。著名的日出海滩上聚集着畅饮的人群和举着火把的人们，他们狂欢着，直到月亮落下太阳升起。寻找柔和美丽风景的人们也同样能在岛上找到其他值得一去的地方。
「玩」
- 逛寺庙 -
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曼谷既有童话般大型建筑群的玉佛寺，也有坐落在同一片土地上的还有昔日泰国君王的故居—大皇宫。
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这里从1782年，也就是曼谷成为首都的第一年开始供奉神明，现已成为曼谷最大的观光胜地，也是虔诚的佛教徒和民族主义者的朝拜圣地。这片94.5公顷的土地上有百余座建筑，代表200年的皇家历史和建筑史那些首创的先河。玉佛（Emerald Buddha）是这座寺庙的主要看点，静静地坐在装饰华丽的宝殿（bòht）中。
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大城这个著名城市的遗迹见证了泰国的形成时期，也是世界上最富有的国际都市之一，镀金的寺庙和满是财宝的宫殿比比皆是，相隔甚远就能看到金碧辉煌的景象。如今这里的数十处遗址令人不禁遥想这座城市昔日的盛景。许多寺庙遗址都经过了一定程度的修缮还原，所以不难想象其在极盛时期的情景。
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大城在其鼎盛时期拥有400多座寺庙。如今许多寺庙已经经过局部修复，而剩下的那些没有装饰的舍利塔、没有屋顶的小礼拜堂和没有头的佛像发人深省地讲述着这个王国的传说。
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清迈城墙斑驳的老城内遍布柚木古寺。游览老城的亮点就是探索耸立在街道各个角落的寺庙，这些寺庙吸引着成群的朝圣者、游客和当地礼拜者。如果想拥有一次较为平静的体检，可以在下午的晚些时候前来游览，那时游客人群会被参加晚祷的僧侣们所取代。游客很受欢迎，但必须遵守佛教礼仪的标准规则：在祷告期间保持安静、脚要远离佛像和僧侣、衣着得体（不要露出肩膀和膝盖）。
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photo by Wichaya Pattanaiem via Flickr
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帕侬龙 几个世纪以来，这个以吴哥风格建立的高棉前哨一直俯瞰着这里的乡村景观。高踞于一座死火山峰顶、被精心修复的建筑群帕侬龙（Phanom Rung），作为泰国最壮观的吴哥遗址，即便是已经参观过柬埔寨吴哥窟的游客，也会对这里印象深刻。
- 玩转国家公园 -
photo by tontantravel via Flickr
想试试不一样的玩法？泰国的国家公园是一个不错的选择~
考艾国家公园是泰国最古老的国家公园，你可以里观赏大象、猴子、蛇和各种爬行动物。这里占地面积2168平方公里，有一个亚洲大陆最大的保存完好的雨林，因此被联合国教科文组织列入世界遗产。
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photo by Guillaume Capron via Flickr
岗卡章国家公园位于曼谷以南，占地3000平方公里，是泰国最大的国家公园。当清晨的薄雾从森林的上方慢慢升起时，人们会听到由长臂猿的啼叫交织成的怪异交响曲。你可以徒步穿越茂密的丛林，在公共水塘搜寻象群和其他野生动物的身影。你也可以登顶公园的最高峰，让汗水浸湿衣裳。
Photo by Zollie via Flickr
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卡诺湾（Ao Khanom）在素叻他尼南部这处游客稀少的迷人海湾中生活着一种粉红海豚，是很稀有的白化品种。翁庞（Um Phang）是泰国与世隔绝又未经开发的一隅，仍有许多森林动物在这里游荡。
「乐」
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加入泰国的节日庆祝人群，尽享欢乐吧。
泼水节（Songkran）这是泰国最盛大的节日，人们用水表达敬意。泼水节是泰国的新年（4月13日至4月15日），开始时是一场恭敬的仪式，而后逐渐变成泼水大战。节日的早晨，人们来到寺庙，向佛祖神像洒水并进行花车游行。然后，泰国人会拿起水枪冲上街头随意泼洒喷淋。清迈和曼谷是这场“水战”的中心地带。
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华欣的爵士音乐节、芭堤雅的国际音乐节以及曼谷和阁沙梅岛（苏梅岛）的国际DJ都恰如其分地迎合了音乐迷的需求。你可以在这里尽情的随着音乐摇摆，好好放松一把！
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水灯节（Loi Krathong）是一个充满诗情画意的节日，莲花形的香蕉叶小船载着点燃的蜡烛随意漂在湄南河的河面上。这也是泰国人最喜爱的节日之一，于泰历十二月第一个满月之日举行。人们用鲜花和蜡烛装饰纸船一般的水灯船（称为kràthong或gràtong），再将其放在水里随波漂流。每年的门票的非常难抢，如果有计划前往一定要提早预订。
*本文选自Lonely Planet《泰国》指南，未经授权，谢绝转载
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