时下正是大樱桃盛产的季节,
本地樱桃饱满多汁酸甜,
是大连人夏天必吃的水果之一,
今天我们来看一下时下流行的樱桃吃法,
转给外地的小伙伴开开眼吧~~
果冰樱桃心
【材料】
葡萄果汁,樱桃
【做法】
1.冰盒每个格子放一个樱桃。樱桃的蒂不要去掉,这样方便拿。
2.每个格子灌满葡萄汁。
3.入冰箱冷冻3小时即可。
樱桃果酒
【材料】
樱桃、冰糖、二锅头
【做法】
1. 樱桃用清水洗净,用筷子把核捅出,自然晾干后待用;
2.把晾干后的樱桃,放进密封罐里,放一层樱桃加一层冰糖,以此类推(如果想要甘甜些,可以多加点冰糖);
3.倒入适量白酒,要盖过樱桃,我选的是浓香型的红星二锅头;
4.最后盖好盖儿,放在背阴的地方保存就可以了(一个月左右就可以喝了)。
樱桃果酱
【材料】
樱桃500克,细砂糖200克,麦芽糖100克,盐适量
【做法】
1.樱桃洗净,用淡盐水浸泡30分钟;
2.樱桃去蒂去核,加糖腌过夜;
3.腌出汁的樱桃倒入锅里,小火慢煮;
4.樱桃继续出汁,加入麦芽糖小火继续煮,加少许盐提味;
5.待汁收浓时关火,装入瓶中冷却后放入冰箱冷藏保存。
冰镇樱桃银耳羹
【材料】
干银耳,樱桃,蜂蜜
【做法】
1.材料:干银耳,樱桃,蜂蜜(可用冰糖代替);
2.银耳用冷水泡发(木耳,银耳这些不宜用热水泡发,虽然更易泡发,但会影响口感);
3.泡发的银耳去蒂(黄色部分一定要去净,不然影响口感),多洗几遍,清除杂质,加适量水入锅煮开。可以比平时单煮银耳羹少加些水;
4.小火炖至银耳软烂,汤汁浓稠,中途加蜂蜜调味(我喜欢把银耳的胶质煮出来,吃上去是入口即化的感觉。如果用砂锅煮,一定要经常搅拌,砂锅很容易沉底煮焦。);
5.樱桃去蒂洗净,入锅加适量水煮开;
6.小火煮至樱桃变白,汤汁深红且稍有些粘稠;
7.用筛网滤出樱桃汁;
8.把煮好的银耳滤干汤汁放入樱桃汁内,入冰箱冷藏1小时以上即可以食用。【备注】滤出银耳汤汁是为了最后成品颜色更好看,汤汁不要倒掉哈。我试过直接把樱桃汁加进银耳里煮,感觉出来的颜色没那么漂亮;吃的时候如果觉得不够甜,可以再加些蜂蜜调味。
樱桃冰粥
【材料】
樱桃,糯米,大米
【做法】
1.先熬好白粥(大米和糯米的比例为5:1,加入糯米是为了使粥更香更粘稠),放凉后放入冰箱2个小时左右;
2.樱桃去核,切成小丁(懒的可以不用切开或去核,不过喝的过程中小心咯到牙);
3.白糖2大勺,用尽可能少的水化成浓糖水,倒入凉粥里,再加入切好的樱桃丁即可。
微波樱桃果脯
【材料】
新鲜樱桃300g,白糖50g
【做法】
1.新鲜樱桃冲洗干净,放淡盐水浸泡2小时后,沥干水份;
2.去蒂放入微波炉容器中,倒入白糖拌匀腌制;
3.腌制半小时左右,白糖开始有些融化出水;
4.容器敞开,不要加盖,放入微波炉中,高火加热四分钟;
5.戴上手套取出,倒出汁水(这个汁可以加点温开水当成樱桃汁饮用)。再入微波炉高火加热四分钟,取出拌一下;
6.最后再放入微波炉高火加热四分钟,这时取出查看,容器中基本没有汁水为好。一时吃不完可以放入密封瓶中入冰箱冷藏,一周内要吃完。
樱桃派
【材料】
馅料:樱桃300克,糖30克,玉米淀粉5克,盐1克
派皮:低粉100克,砂糖15克,盐1克,黄油50克,蛋黄1个,冰水20克
【做法】
1、准备好所有需要的材料,樱桃去核用糖腌渍2小时以上,把黄油切成小块;
2、低筋面粉过筛放在案板上,倒入黄油块与低粉拌匀,然后再用手搓揉均匀,这时将搓揉好的面粉铺平,在中间打入蛋黄,再慢慢加入冰水(这时的冰水是已经加入盐搅拌均匀的),将全部材料揉搓成面团状。用保鲜膜将面团包好,放入冰箱冷藏松弛约30分钟以上;
3、把面团擀成0.4厘米厚的面皮,放入派盘中,用刮刀除去边缘多余的派皮,并用手压紧整形,松弛约15分钟;
4、预热烤箱,派皮中间铺锡纸,放红豆,上下火200度烤10分钟,再转至180度烤15分钟再用;
5、腌渍樱桃的汁水,与淀粉搅拌匀,入微波炉稍打一下,搅拌均匀,成芡汁状(喜甜可再放点糖),浇在半成品上入预热好的烤箱,上下火200度烤8分钟就好了。
樱桃布丁
【材料】
吉利片1片(约5g),樱桃50g,白砂糖20g,水约100ml
【做法】
1、用凉水浸泡吉利片20分钟左右,等待吉利片变软后盛出备用;
2、将樱桃去核对半切开,加入少许白糖、100ml水,中火煮开,小火炖煮的同时不停搅拌3-5分钟;
3、关火后马上加入泡好的吉利片,顺时针轻轻搅拌,直到吉利片完全融化;
4、然后倒入模具中放凉,之后放入冰箱冷藏室30分钟左右;
5、待吉利片完全凝固后取出即可食用。
其实,说了这么些高大上的吃法,
对于小编这种急嘴来说,都没有——
直接洗洗干净,捧盆吃更爽!
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