2018年厨师必备《烹饪艺术家》杂志火热抢订中！

《烹饪艺术家》杂志，是中国职业厨师的工作必备期刊，“引领厨界潮流，帮助厨师成功”是杂志的宗旨。

每期都有 100 款以上的最新菜式，换季菜、家常菜、融合菜、农家菜、凉菜，款款都是实用菜，是你菜品研发的第一手资料；

创新技术、新式酱汁、厨艺解析、厨政管理，解决实际的烹饪技术难题，为您提供源源不断的创新和改革思路。

2018 年，我们和您一起：发掘从厨之路上的创新宝典和成功秘笈。

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每期一个主题，可以是食材可以是技术还可以是管理，深入剖析流行趋势，步步详解操作难点，从头到尾系统掌握知识，利于收藏。

每月记者深入一个城市5—7天，探索当地的特色食材、拜访老厨师、探寻老技术、学习新旺菜，让您足不出户，学到天下菜。

包含小厨课堂、厨艺120、酱汁等。小厨课堂主要面向刚入行小弟，从刀工、上浆、挂糊，手把手教授，陪你一起学厨成长；

厨艺120，厨艺有困难，打个电话找我们，每期精选读者关心的问题进行答疑回复；

傻瓜酱汁打天下，秘制配方全面呈现，解决您的菜品核心难题。

菜品设计、毛利太低、厨房90后难管？厨政管理栏目邀请行业专家分享经验，管理干货带回家。

菜品以口味为主、造型为辅，价格偏低，以当地土食材为原料制作而成，较适合在农家院或是家常菜馆推出。

主要为厨师介绍各地面食、点心。高、低档均有，原料主要为各种粉类，如普通面粉、糯米粉、玉米粉等等。

这里是面点师傅的天下，其中各种面食经典做法、翻新做法多多，各种新式面点也定会让你大饱眼福。

一桌菜肴中凉菜最先上桌，做得好不好可以说是酒店给客人的第一印象。本刊凉菜版块结合时令，为您带来最为精致、实用的爆款凉菜。

小吃带有浓郁的地方特色和风味，重庆的糍粑、北京的卤煮、台湾的盐酥鸡，这些经典小吃已经成为了各个地方的一张名片。如果你的店里还没有几款“看家”小吃的话，赶快朝着小吃版块看过来吧。

食材包括地标食材、时令食材、香料、食材排行榜等栏目。

其中地标食材仅在当地产出，具有稀有性；时令食材主要是选取适合当季使用的、具有时令性的食材。

我们会介绍该食材的特点、挑选、辨别、烹调等内容，希望能给师傅们做菜、选材的新思路；香料栏目介绍一种厨房中常用的香辛料。

会详细的对该种香料的性状、挑选、搭配、烹调等内容进行解说，让师傅们对香料有一个清楚的认知，同时我们也会请多位厨师来分享自己在应用中的小窍门，希望可以发散思维，一料多用。

你的菜品不再受欢迎？被人说太老旧？想跟上时代的节奏，那就来看一看融合菜板块吧。最具创意的设计，最受欢迎的菜品，最大腕融合菜大师的分享，一切尽在融合菜版块。

让中国师傅真正能学到西方师傅的菜品烹饪理念、烹饪技法、优质食材。

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