奶茶，无非就是茶+奶嘛！
但越简单的食物，就有越多变化的可能。单说茶底，就可以从红茶挨个试过，绿茶乌龙普洱尝个遍，每种茶遇到奶，都能带来不一样的惊喜。
而奶，更是大有文章可做：除了常见的牛奶，还有口感更顺滑的淡奶，自带甜味的炼乳也不错，打成奶泡又是另一重绵密口感……
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你以为这样就完了？奶茶还得玩转调味呀！甜味看香港，咸味看内蒙；或者就干脆学印度人，香料大把往里撒；向腐国看齐，加点精油，做杯地道伯爵奶茶；还有，茉莉桂花玫瑰，都等着被你翻牌子呢。
单喝不过瘾，还可以学习湾湾人民，喜欢吃的布丁小圆子都往奶茶里倒吧倒吧！
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只要你身边有茶有奶，就能做出属于你的那一杯。
今天，企鹅君就教你四种超简单做法，代表春夏秋冬四种季节，从清新到香浓，从冰爽到暖心，花茶混搭，港式“撞”奶，就连做拿铁的奶泡都替你打好了~
一年四季，在家翻着花样喝！
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春｜SPRING
茉莉奶绿
Jasmine Milk Tea
原料 Ingredients
煎茶叶.......5g
茉莉花...... 5g
淡奶 .......100ml
水......... 200ml
砂糖........适量
步骤 Step by step
STEP 1：煎茶装入茶包，放茉莉花
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STEP 2：75°c水，泡三分钟
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STEP 3：混合砂糖、热茶和淡奶
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Take away
这款奶绿制作非常简单，泡好茶加淡奶就好了，只需记住两点：
1. 煎茶叶片较细碎，提前装袋以防止碎叶漏出
2. 包括煎茶在内的一切绿茶，冲泡水温最好不超过85度
夏｜SUMMER
港式奶茶
HongKong Style Milk Tea
原料 Ingredients
红碎茶叶...... 5g
淡奶 .......70ml
水....... 230ml
砂糖.........适量
步骤 Step by step
STEP 1：红茶倒入茶袋，沸水煮五分钟
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STEP 2：来回拉茶3-4个回合
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STEP 3：加入淡奶
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STEP 4：奶茶冷藏，一部分制作冰块，根据口味加砂糖
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Take away：
港式奶茶的难度在于“拉茶”，但相信鹅君，拉出来的茶才更加香浓顺滑！只要准备一个茶袋（某宝上搜搜就有啦），利用厨房的锅碗瓢盆也能自己动手做拉茶：
1. 红茶加热时，茶袋不要接触锅底，否则茶汤会过涩
2. 拉茶时，手势越高越好，让水和茶粉充分混合
3. 用一部分奶茶制作冰块，这样既能喝到冰奶茶，冰块融化后奶茶也不会变淡啦
秋｜AUTUMN
乌龙拿铁
Oolong Tea Latte
原料 Ingredients
乌龙茶叶...... 5g
鲜牛奶...... 150ml
水 .......150ml
砂糖......... 适量
步骤 Step by step
STEP 1：泡乌龙茶，100°c水，五分钟
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STEP 2：制作奶泡：摇晃两分钟左右
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STEP 3：混合热茶和牛奶
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Takeaway：
乌龙茶有很多种，除了铁观音不太适合，其余乌龙茶都是不错的原料。鹅君一不小心，就翻到了同事的大红袍……
至于牛奶，不用意式机，也不要奶泡器，徒手打奶泡，你也能做到！打奶泡要点：
1.用洪荒之力使劲摇！至少两分钟嗷
2.牛奶要提前加热，冷牛奶摇不出奶泡
3. 趁热混入热茶，牛奶变冷了奶泡也会消失
冬｜WINTER
咸奶茶
salty milk tea
原料 Ingredients
砖茶 ....... 5g
鲜牛奶 ......300ml
盐 ........适量
步骤 Step by step
STEP 1：洗茶
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STEP 2：牛奶加热至冒小泡，放入茶叶，小火，煮8-10分钟
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STEP 3：加盐
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STEP 4：滤掉茶叶
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Takeaway：
这是一款需要煮的奶茶，砖茶选择多样，熟普洱即可：
1. 茶叶先用热水洗一遍，更干净
2. 牛奶易沸腾，记得全程开小火
制片｜Mandy
剪辑｜土豆
摄影 ｜ Jason
文｜blublu
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