三里屯美食大楼里有着一家，
传说中帝都最好的日式烧鸟店。
每天晚上6点才开始营业，
一座难求一直到深夜。
店主颜值还自带明星光环，
号称“
三里屯林依轮
”。
（黑人问号脸？虽然挺帅但林依轮从哪里感觉出来的...）
就连店员颜值也都是这样子的...
值得一提的是，
这里是由《梦想改造家》的人气男神
——
青山周平设计的
。
和平时烧鸟店一贯的“深夜食堂”风格不同，
金、黑、红构成了这家店的主色调。
金色代表三里屯的纸醉金迷，
黑色代表高大上的逼格，
而红色则是代表能量，烧烤的颜色。
烤炉及餐具等全套设备，
都是
不惜重金从日本空运而来。
一把椅子就要2800元，
一个酒杯200元。
烧烤用的都是
最高级别的木炭备长炭，
这在帝算得上是独一份儿了。
在日本凡是用到这种炭的都会在店门口挂出来，
最高可达1000摄氏度，
可以迅速让食物表面烧熟并锁住水分。
没有杂质产生的烟味，同时价格也很昂贵。
店主Chris把每一份料理都做的用心而精致。
每样量少、价格相对便宜、而味足，
让大家能吃的多样化一点，
这比两个人吃一大盘菜的体验要好很多。
比如这道
就连在日本都不常见的鸡脖串
，
是把鸡脖肉剔骨并保留了脆骨的部分做成的。
非常特别，口感略有嚼劲、肉香味更加明显。
还有这道scotch egg，
用
鸡肉馅儿包裹着糖心蛋一起炸酥
，
切开爆浆的瞬间简直太诱人了。
这里还有很多酒类，
比如日本有名的威士忌——白州和山河。
边吃边小酌一杯的感觉是非常好的。
烧鸟是日本在二战后逐渐流行起来的，因为当时比较穷，所以通过把鸡肉分割成不同的部位而让食物没那么单调。现在的烧鸟，更加精致而讲究，不同的部位签子甚至都是不一样的。
鸡肉丸的口感非常香嫩。蛋黄采用的是日本伊势的，风味浓郁，是鸡肉丸的绝搭。在日本，只有橘黄的蛋才能达到标准。
葱香浓郁，大粒的鸡腿肉味道有些甘甜，日本人都是鸡肉和葱一起的吃掉的，而不是分着吃。
如果无从选择不妨试试这最经典的三款。从左至右
第一串
是味道重、油脂多，汁水丰富的鸡腿肉。
第二串
是属于稀有部位的鸡大腿内部突出的肉，口感更软糯。
第三串
是最特别的鸡脖肉，正反面剔出一条长条的肉，有脆骨，吃起来有咯吱咯吱的感觉。
这里对烤内脏火候的把握非常好。
鸡心
是特别发挥备长炭的部位，汁水丰富，吃过这家，就会觉得别家的鸡心就跟吃鸡胸一样了。
鸡胗
吃起来口感非常脆嫩。
鸡肝
这里是5分熟的吃起来非常香嫩，因为如果烤太熟，肝脏的腥味就会出来了。
汁水丰富又甜美的烤菠萝，是结束一顿烧鸟大餐结最完美的句号。
店主Chris非常喜欢吃烧鸟，早在12年在美国毕业前，就决定了之后开烧鸟店要用Beyond这个名字，直到后来开店时，用它翻译成日语发音，再用对应的汉字得到了美醉堂的名字。现在店里菜单标着Beyond的都是一些非传统的创意菜。是店主根据自身经历创作出来的。
这是一道英国传统料理，把猪肉换成了鸡肉，鸡肉馅包裹溏心蛋，再炸制，吃的时候糖心蛋爆浆的那种感觉，简直太美妙了。
浓郁的奶酪香味，口感细滑，加上一点点味增的鲜味，很好吃。
这是店主在英国一家餐厅总吃就学会了的，新鲜的章鱼加上清新的酱汁，味道很赞。
最近把这里当成了我的食堂。
希望在某个夜晚，
可以和你在这里相遇。
一起吃着烧鸟，
聊一聊人生。
有爱的小贴士
店名：
美醉堂 Beyond Yakitori
人均
：
196
元
地址：三里屯南路通盈中心三层3-5号
电话
：010-57809033
营业时间：18:00-23:30 周一至周日
撰稿
丨幕后抄手
编辑丨吃不饱
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摄影丨刘腾
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