韭菜属于百合科多年生宿根蔬菜，适应性强，抗寒耐热，中国各地到处都有栽培。南方不少地区可常年生产，北方冬季地上部分虽然枯死，地下部进入休眠，春天表土解冻后萌发生长。
春天因为气候适宜，每棵韭菜可以割三岔。
实际上，韭菜不是非要割3次才开花，只是因为韭菜割了之后还会长，而且越割越长。立春之后的韭菜为头茬韭菜，要割尽，让其重新萌发二茬、三茬，这时正值清明前后，长出的韭菜翠绿可人，鲜嫩味美。前3次的韭菜比较嫩，所以还没开花的时候就被割掉食用了。开花后的韭菜就老了，不好吃了，一般要收集种子的时候才让它开花。
然而，今年的韭菜只割了一茬就不能割了，好多庄稼人今年花大价钱种了韭菜，却因为割不起第二茬赔了个倾家荡产。
主要是因为今年新出了个种韭菜的技术。
往年，种庄稼是有村里政策管理的，韭菜长得太快或者不长都会有保护机制（每天最多长10%），好能让村里的种植业能保持稳定。
今年出来的这个新技术，据说是能摆脱村委会的管理，实现人人参与种地管理。去年有人试点以后，村里不让种了，连买卖韭菜的市场也不能在村里建。但是这个新技术种韭菜实在是太赚钱了，这些庄稼人仍然偷摸的私下筹集种子，继续种植。因为用新技术种韭菜这件事村里是不承认的，当然也不让他们种，所以即便被村里发现了，这些庄稼人也都说不是自己种的，只是帮邻村的人管理管理。
村里有几个往年种韭菜很厉害的人，年三十晚上搞了个新技术小组，半夜三点讨论种韭菜的技术，通过猛施肥催熟了第一波韭菜。这下引发了群里庄稼人的争相效仿，都开始私下筹集种子，打算赶在第二茬韭菜长起来的时候好跟着赚一笔。
因为种韭菜的火了，买卖韭菜的市场也跟着建起来不少。市场出了几个恶霸，把市场霸占起来，想进市场买卖韭菜必须经过韭菜的决议才能上市场。韭菜哪有脑子知道什么是投票决议啊，只能是谁家韭菜多谁能上市场！庄稼人只能在恶霸那里花钱买肥料给韭菜施肥，好让韭菜能快点长，据说今年光肥料钱就好几千万！
好不容易施肥催熟韭菜能进市场卖了，庄稼人却发现自己的钱买肥料都花完了，根本没钱割韭菜，搞得韭菜的价格一跌再跌，烂在地里卖不出去！
有人说，是因为今年的韭菜格外聪明，知道合起伙来不好好长叶儿了；也有人说是因为今年种韭菜太简单了，谁都能种，才弄得韭菜卖不出去；还有人说恶霸太狠，把庄稼人都逼死了。
anyway，今年的韭菜只割了一波。
这两天村里开会，不知道开完会会不会有新的政策出来。毕竟这样种韭菜太不像话了，韭菜在地里不割，也不是个事。
