专栏名称: 吃喝玩乐在北京
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这家重庆老火锅专治怕“味”的你,明星都爱去

吃喝玩乐在北京  · 公众号  · 北京  · 2017-03-25 10:38

正文

随着萧敬腾的光临,

一场雨又宣告北京入春失败……

这么冷的天,我特么的又想吃火锅了!


身为一个资深重庆火锅控~

每次打扮得美美的去工体吃火锅时,

我都墙裂要求去这家——


文末有福利哦!



越吃越辣,越吃越想吃的牛油锅底让人欲罢不能,

大汗淋漓,非常巴适。

最让我满意的一点是:


吃完了身上竟然没有味道!!




四川或者重庆的朋友们一定知道,

只有味道“不沾身”的火锅

才是最正宗的重庆火锅哦!

(并不是一点味道没有,

只是吃完以后身上的味道会非常淡并且很快就会消失)


我已经来过n次了,如此正宗的重庆火锅,

吃完味道“不沾身”的秘诀,就在这锅底里:




牛油锅底

使用的可是纯天然的食材哦,没有任何添加剂

汤浓料足,味醇鲜辣,吃着就放心,

也不用担心身上会有浓重的火锅味~


川渝地区运过来上好的辣椒、

花椒等各种调味料,经过厨师精心地炒制,

再配以上好的牛油,而且牛油比例很高

跟水的比例可以达到一比一,

才造就了那种强烈刺激味蕾引起食欲的香味。




番茄锅也是一大特色

虽然说吃重庆火锅一定要吃辣的,

但是番茄锅的搭配也会让你眼前一亮~


经过长时间的熬制,

西红柿几乎完全融化到了汤中

所以壮士们,先来碗汤开开胃吧?




那种吃得爽,又不怕“味”的感觉~

嗯....是乃们只有到这里才能体会的~


怪不得各路明星都爱来这吃火锅~

没准隔壁桌就是黄晓明、王思聪、李易峰~




它就是

在重庆已经火了30多年的正宗老火锅——谢记。


听说当年女王大人范冰冰去吃了都夸好吃!

看看这人满为患的架势,

吃货说好吃才是真的好吃啊!




自从上次吃完就日思夜想,

今天终于又有机会前来拔草惹~


这里的装修风格很有意思,

青砖、竹灯,实木桌,

像极了像是四川民国时期的重庆老火锅的场景...




各种黑陶、水缸造型的小料盛器,

有花,有树,有鸟,时不时还有鸟叫传来,

就像是在老家的大院子吃火锅,好不快活~




作为日思夜想的火锅控,

早已抑制不住自己的内心!

把这儿的招牌通通点了↓↓




开涮之前,先把小料调好了~


谢记的香油可是重庆运过来的特制的香油

上桌直接给您来一罐,

然后根据口味自己加入蒜,耗油,葱花香菜等等..



配好油碟这功夫,

锅也开了,咱们快点开涮吧!!



开涮

一口一口,香到停不下来~~

极品雪花牛肉


肉食者不能错过!

这从美国来的极品雪花肥牛,

价格小贵,但是冲鲜嫩度绝对值~~



肉片上边雪花分明的脂肪着实难得,

冰鲜保护着,趁着冰没化,赶紧大片地下锅,

那份鲜嫩,别的地无处寻觅。




QQ肥牛粒


串在串子上的QQ肥牛粒绝对是京城独家的,

大块的肉,肥瘦相间。



直接拿着签子下锅涮,

跟吃串串一样,大块吃肉那叫一个过瘾,

火锅店里还能撸撸串,这还是头一回。




嫩牛肉香菜卷


将牛肉卷上香菜一起吃,有点意思~


入锅涮一会,

牛肉吃起来都没有那种特别粗糙的纹理感,

十分嫩滑,肉非常有弹性



因为肉片很薄,熟的很快,

所以香菜吃起来也是火候刚好,

清爽微甜,配着肉吃,丝毫没有负担。




谢记香辣牛肉


用多种调料腌制很长时间,

所以味道非常丰富。



除了麻辣还有各种香料的味道,

咬上一口,在唇齿间飘着鲜嫩,

在喉头间带着热辣。




极品九尺鹅肠


非常鲜,来跟我一起上下上下上下!


一打卷就可以吃啦,

香辣味道已经渗透进鹅肠,

咬一口,口感很脆,爽辣过瘾。




鲜鸭血


每天早上用新鲜的鸭血制作的,

下入锅中,就是火红弹嫩如果冻一般,

吸入了饱满的味道,蘸上香油....享受!!




鲜虾滑


这是我吃火锅必点的一道菜~

真的使用鲜虾肉做的!!



虾肉饱满,Q弹微爆汁。




现炸酥肉


不得不说是店里的一个亮点,

那真的是,端上桌还没等到下锅,

就一碗下肚了,必须再来一碗涮。



酥肉外酥里嫩,带着椒盐香,外酥里嫩。




耗儿鱼


上桌就要下到锅里面,

耗儿鱼需要在辣锅里面煮才最好吃。



煮的时间越长味道就越好,

不必担心把鱼煮碎。




鲜嫩牛肝


新鲜牛肝切的薄如纸,

打一个鸡蛋在上面,吃之前先搅拌一下,

让蛋清紧密的包裹,保证牛肝的嫩,

让每一片牛肝都裹上蛋液。



涮个三十秒后夹出,

吃起来口感很温润,嫩滑。




极品毛肚


别看片大,

涮过之后特别脆嫩,一点都不硬。



肚这东西就是别松筷子,

熟了就放进油碟里面吃起来!!

大口大口放肆吃下去!咸鲜香辣。




极品千层肚


切得非常细,确实有很多层。



这个千层肚 最好用漏勺盛着涮,

稍微烫一下,稍稍变硬就可以吃啦,

口感相当弹脆。




特色酸辣豆花


比一般的豆腐脑吃起来还要顺滑,

酸辣的味道也是超级过瘾。




玫瑰红糖冰粉


很清爽,而且超级解辣的,

有还伴有玫瑰的香味~

女孩子最爱噢~




红糖糍粑


绝对是一道饭后甜点~~

吃起来香甜可口,软糯又有弹性!




好了!小伙伴们,真的可以约起了~

谢记是火锅迷一定要去签到的好店!!



福利福利

不能错过!!


1

特别福利


100元代金券!十份!!


参与方式:公众号后台回复 “谢记” 参加,不是评论区回复哦~



2

打折!!


国安球迷福利!→国安球赛当天,球迷来用餐就享打折优惠!!

歌迷福利!→演唱会当天,持票来用餐就享打折优惠!!




有爱的小贴士

店名:谢记老火锅(工体店)

人均:109

地址朝阳区工人体育场内21号看台对面(K歌之王二层)

电话:010-65511661 13811400675

营业时间:11:00-3:00 周一至周日


撰稿胡同串子   

编辑丨北苑赵本山

 摄影丨李为乐..    .