随着萧敬腾的光临,
一场雨又宣告北京入春失败……
这么冷的天,我特么的又想吃火锅了!
身为一个资深重庆火锅控~
每次打扮得美美的去工体吃火锅时,
我都墙裂要求去这家——
文末有福利哦!
越吃越辣,越吃越想吃的牛油锅底让人欲罢不能,
大汗淋漓,非常巴适。
最让我满意的一点是:
吃完了身上竟然没有味道!!
四川或者重庆的朋友们一定知道,
只有味道“不沾身”的火锅
才是最正宗的重庆火锅哦!
(并不是一点味道没有,
只是吃完以后身上的味道会非常淡并且很快就会消失)
我已经来过n次了,如此正宗的重庆火锅,
吃完味道“不沾身”的秘诀,就在这锅底里:
牛油锅底,
使用的可是纯天然的食材哦,没有任何添加剂。
汤浓料足,味醇鲜辣,吃着就放心,
也不用担心身上会有浓重的火锅味~
从川渝地区运过来的上好的辣椒、
花椒等各种调味料,经过厨师精心地炒制,
再配以上好的牛油,而且牛油比例很高,
跟水的比例可以达到一比一,
才造就了那种强烈刺激味蕾引起食欲的香味。
番茄锅也是一大特色,
虽然说吃重庆火锅一定要吃辣的,
但是番茄锅的搭配也会让你眼前一亮~
经过长时间的熬制,
那种吃得爽,又不怕“味”的感觉~
嗯....是乃们只有到这里才能体会的~
怪不得各路明星都爱来这吃火锅~
没准隔壁桌就是黄晓明、王思聪、李易峰~
它就是
在重庆已经火了30多年的正宗老火锅——谢记。
听说当年女王大人范冰冰去吃了都夸好吃!
看看这人满为患的架势,
吃货说好吃才是真的好吃啊!
自从上次吃完就日思夜想,
今天终于又有机会前来拔草惹~
这里的装修风格很有意思,
青砖、竹灯,实木桌,
像极了像是四川民国时期的重庆老火锅的场景...
各种黑陶、水缸造型的小料盛器,
有花,有树,有鸟,时不时还有鸟叫传来,
就像是在老家的大院子吃火锅,好不快活~
作为日思夜想的火锅控,
早已抑制不住自己的内心!
把这儿的招牌通通点了↓↓
开涮之前,先把小料调好了~
谢记的香油可是重庆运过来的特制的香油,
上桌直接给您来一罐,
然后根据口味自己加入蒜,耗油,葱花香菜等等..
配好油碟这功夫,
锅也开了,咱们快点开涮吧!!
肉食者不能错过!
这从美国来的极品雪花肥牛,
价格小贵,但是冲鲜嫩度绝对值~~
肉片上边雪花分明的脂肪着实难得,
冰鲜保护着,趁着冰没化,赶紧大片地下锅,
那份鲜嫩,别的地无处寻觅。
串在串子上的QQ肥牛粒绝对是京城独家的,
大块的肉,肥瘦相间。
直接拿着签子下锅涮,
跟吃串串一样,大块吃肉那叫一个过瘾,
火锅店里还能撸撸串,这还是头一回。
将牛肉卷上香菜一起吃,有点意思~
入锅涮一会,
牛肉吃起来都没有那种特别粗糙的纹理感,
十分嫩滑,肉非常有弹性
因为肉片很薄,熟的很快,
所以香菜吃起来也是火候刚好,
清爽微甜,配着肉吃,丝毫没有负担。
用多种调料腌制很长时间,
所以味道非常丰富。
除了麻辣还有各种香料的味道,
咬上一口,在唇齿间飘着鲜嫩,
在喉头间带着热辣。
非常鲜,来跟我一起上下上下上下!
一打卷就可以吃啦,
香辣味道已经渗透进鹅肠,
咬一口,口感很脆,爽辣过瘾。
每天早上用新鲜的鸭血制作的,
下入锅中,就是火红弹嫩如果冻一般,
吸入了饱满的味道,蘸上香油....享受!!
这是我吃火锅必点的一道菜~
真的使用鲜虾肉做的!!
虾肉饱满,Q弹微爆汁。
不得不说是店里的一个亮点,
那真的是,端上桌还没等到下锅,
就一碗下肚了,必须再来一碗涮。
酥肉外酥里嫩,带着椒盐香,外酥里嫩。
上桌就要下到锅里面,
耗儿鱼需要在辣锅里面煮才最好吃。
煮的时间越长味道就越好,
不必担心把鱼煮碎。
新鲜牛肝切的薄如纸,
打一个鸡蛋在上面,吃之前先搅拌一下,
让蛋清紧密的包裹,保证牛肝的嫩,
让每一片牛肝都裹上蛋液。
涮个三十秒后夹出,
吃起来口感很温润,嫩滑。
别看片大,
涮过之后特别脆嫩,一点都不硬。
肚这东西就是别松筷子,
熟了就放进油碟里面吃起来!!
大口大口放肆吃下去!咸鲜香辣。
切得非常细,确实有很多层。
这个千层肚 最好用漏勺盛着涮,
稍微烫一下,稍稍变硬就可以吃啦,
口感相当弹脆。
比一般的豆腐脑吃起来还要顺滑,
酸辣的味道也是超级过瘾。
很清爽,而且超级解辣的,
有还伴有玫瑰的香味~
女孩子最爱噢~
绝对是一道饭后甜点~~
吃起来香甜可口,软糯又有弹性!
好了!小伙伴们,真的可以约起了~
谢记是火锅迷一定要去签到的好店!!
送100元代金券!十份!!
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有爱的小贴士
店名:谢记老火锅(工体店)
人均:109元
地址:朝阳区工人体育场内21号看台对面(K歌之王二层)
电话:010-65511661 13811400675
营业时间:11:00-3:00 周一至周日
撰稿丨胡同串子
编辑丨北苑赵本山
. 摄影丨李为乐.. .