【冰岛美食攻略】在冰岛，吃，是一场冒险

最近在世界杯上，冰岛国家队 1:1 逼平了阿根廷，震惊了全世界。

毕竟，冰岛是个只有 33 万人的国家，国家队教练是个兼职牙医，守门员是个兼职导演，却打败了拥有天才球员梅西的传统足球强国阿根廷。

这不科学。

随着大家对冰岛这个国家越来越了解，发现这个国家不科学的地方还不少。

比如这个国家最受欢迎的交友软件自带亲属关系查询功能，以防出现大家约会约到自己远房亲戚的尴尬场面。

比如这个 33 万人口的小国，居然有 1000 多支本土乐队。

比如这个国家的绝大多数人没有传承的姓氏，他们的姓就随意地把自己爸爸或妈妈的名加上 -son (男生)，或者 -sdóttir (女生) 就行了。所以足球场上一群「松」。

今天，我们还要跟大家说另一个冰岛不科学的方面 —— 那就是 冰岛的食物 。

如果你有去冰岛旅游的打算，那么这篇文章，将成为你的冰岛美食攻略。

当然，我们更倾向于叫它， 冰岛食物探险攻略 。大家请做好心理准备。

还记得前段时间网络爆红的瑞典名菜「鲱鱼罐头」吗？

「像吃厕所一样。」

同为北欧国家的冰岛，也有他们自己版本的「鲱鱼罐头」，那就是：「发酵鲨鱼肉」。

发酵鲨鱼肉堪称冰岛「国菜」 ，是新鲜鲨鱼肉经过特殊的发酵工艺发酵后，再挂在外面风干制成的。

它看起来和普通的鱼肉干差不多，但是真正端上来时，画风就不一样了。

当菜端上来时，浓烈的标志性臭味会立刻征服你的嗅觉。 据说，它的气味很像氨水和臭鱼结合起来的味道。

著名美食家、厨师 安东尼·伯尔顿说过，发酵鲨鱼肉是他生命中吃过的「最难吃、最恐怖、最恶心」的东西，没有之一。

在这里，我们非常建议去冰岛玩的读者一定要尝一尝发酵鲨鱼肉，感受一下劫后余生的美好。

在这里，我们也献上攻略：

必尝指数：★★★★★

勇气指数：★★★★★

大家都知道，冰岛以前就是个屌丝国家。这个拥有一百多座座火山的极寒之地，北欧人但凡当年高点、富点、帅点，谁会去那里。

在冰岛有人居住的这一千多年里，人类 90%的时间都在跟各种恶劣环境做抗争，自然也没办法发展出发达的农业或者养殖业。

所以，在以前物质匮乏的年代，冰岛人自然不能浪费一点食物。

就在这样的背景下，冰岛人发明出了，羊头料理。

大家先感受一下这道菜的画风。

羊头是其中最具冰岛特色的菜肴。它的做法很简单，先用火烫去羊毛，再将羊头放水里煮，煮的过程中把浮沫捞出，再进行少许调味即可。这样才能保证羊肉的原汁原味。

别看这道菜画风粗犷，真的吃起来，还是很有讲究的。

必尝指数：★★★★★

勇气指数：★★★★

经常有外国人觉得我们中国人吃「血」很不可思议，但在这方面，冰岛人绝对是我们的灵魂伴侣。

因为他们把羊血，做成了布丁。

把羊血或羊肝脏和羊脂肪，以及各种香料混合在一起，装在羊肠中，加热后便制成了 Slátur。

目前Slátur 有两种，第一种是用羊血做成的，第二种是用羊的肝脏做成的。

必尝指数：★★★★

勇气指数：★★★

当然，除了以上这些，冰岛还有很多重口味的食物， 比如公羊睾丸 (súrsaðir hrútspungar)、海豹鳍足 (seishreifar)、鲸脂发酵的酸奶 (súr hvalur) 等。

但这些东西，冰岛人自己其实很少吃，外国人吃到的机会更不多，所以就不放在这篇文章中介绍了。有兴趣的小伙伴们，可以自己搜索一下。

这不是豆腐干，这是公羊睾丸

看到这里，有些读者也许会想问，那冰岛有没有正常点的食物？看这架势去冰岛旅游得饿死啊。

别急别急，他们还是有别的人类也吃得下去的食物的。

Skyr 是冰岛特有的乳制品。它尝起来像希腊酸奶，但口味比希腊酸奶淡很多。其实，从制作工艺上来说，由于添加了凝乳酶，Skyr 其实不属于酸奶，属于奶酪。

但大家别激动，这跟我们在国内吃到的奶酪，味道非常不一样。

Skyr 通常糖和脂肪含量都不高，而蛋白质含量很高。 所以 Skyr 吃起来极酸，酸到飙泪的那种。

必尝指数：★★★★

勇气指数：★★

冰岛的黑麦面包看起来跟别处的没有什么不同，但是它完全不用烤箱。

它用的是火山。

冰岛人会将面包的面糊放进陶罐或者木桶里，再把容器埋在离火山热泉很近的土里，热泉附近地热的热力就已经足够烤制面包了。

必尝指数：★★★

勇气指数：★

看到这里，你也许对冰岛之旅已经不太抱有期待了，吃成这样还怎么玩？

没关系，俗话说，今朝有酒今朝醉。大家如果实在觉得难熬，还有冰岛美酒等着你。

传说冰岛足球刚开始发展的时候，水平跟国足差不多，曾经被丹麦打到 2-14 的悲惨境地。

于是冰岛人把这个比分做成了啤酒品牌调侃至今，大家去冰岛玩的时候别忘了点一瓶打卡。

就是，可千万别忘了搭配冰岛经典的下酒菜 —— 发酵鲨鱼肉。