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食用大蒜或服用含有大蒜提取物的营养补充剂，通常被认为是降低胆固醇、患癌风险、血压水平和患心脏病风险的一种天然方式。但是我们往往对于发了芽的大蒜弃之如履。最新研究显示，发了芽的大蒜是名副其实的宝贝！
有研究显示发芽的豆类和谷物其抗氧化的活性会有所增加，韩国庆北国立大学食品科学与生物技术学院研究发现，此规律同样适合发芽的大蒜：
发芽的大蒜比新鲜的大蒜更加有益心脏健康，含有更多的抗氧化成分。
研究人员通过实验发现：发芽五天的大蒜抗氧化活性要强于新鲜的大蒜。
虽然吃大蒜不能治疗癌症，但是发芽的大蒜中富含抗氧化元素硒具有很强的抗氧化作用，可以减少自由基的破坏，其防癌、抗癌的作用远超没有发芽的大蒜。
大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物质，碾碎后它们会互相接触，从而形成具有抗癌等作用的大蒜素。
因此，大蒜捣碎或者切开后，最好先放10~15分钟，有利于大蒜素的生成。
加热过程中，起到抗菌作用的有机硫化物含量会逐渐下降，温度越高下降越快，所以熟吃大蒜并不能很好地起到杀菌效果。
家里用蒜拌凉菜、吃饺子时用醋和少量芝麻油调的蒜泥，都是很好的吃法。
独头蒜具有一定的药用价值，防癌作用要高于普通分瓣蒜。
大蒜根据外皮的颜色可分为白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜等，其中白皮蒜和紫皮蒜比较常见。和白皮蒜相比，紫皮蒜口感更辛辣，活性成分大蒜素的含量更高，抑菌效果也更明显。
来源：健康时报漫画（jksb2013）、综合自金陵晚报、半岛都市报、微泰州、39健康网、杭州交通918（hzfm918）
浙江卫视提前 湖南卫视延后
【今年看跨年晚会 遥控器能喘口气了】
跨年演唱会临近，今年一个非常好的消息是，四大一线卫视的跨年演唱会不再扎堆于12月31日当晚，而是分开进行，观众可以每天看一场直播了。据记者了解，目前的消息是，浙江卫视将在12月30晚打头炮开启直播，而东方和江苏两大卫视则是31日跨年夜当晚直播，湖南卫视则是改到元旦1月1日晚进行直播。（A07）
【大连超越与主帅鲁斯米尔续约】
昨天，中甲大连超越越俱乐部官方宣布，与本赛季下半程接手球队并完成保级目标的比利时籍主帅鲁斯米尔·斯维克续约，他将在2017赛季继续带领球队征战中甲联赛，俱乐部常务副总王楠透露，鲁斯米尔上赛季执教得到球队高层的认可，本赛季将与他续约，合同期为一个赛季。（A08）
ZAKER大连客户端直播记者采访
【樊振东：有信心超过马龙】
乒超联赛第16轮，八一大商主场3:2击败四川长虹，场面紧张刺激，八一队险些为这一次的变阵锻炼新人付出沉重代价。由于樊振东脚上有伤，被安排在第五盘出场，第五盘比赛也打得非常激烈，在第二局比赛中，樊振东与对手竟然打成17:17平，赛后樊振东接受了记者的直播采访，从联赛到领军国乒，樊振东谈了很多。（A08）
编辑：纯元皇后
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