说到耗儿鱼，你第一时间想到的是啥子？
耗儿鱼火锅？
这应该是大部分成都人对它的印象
不过今天潮妹儿吃的耗儿鱼有点特别
因为风靡吃货圈的逐香耗儿鱼餐厅来成都啦！
连开
17家分店
，想必内功是修炼得炉火纯青！
比如，他家耗儿鱼可是
坐了飞机的
采用
鲜冻技术空运
到成都
保证
只用鲜货
，
不用冻货
双流老妈兔头创始人
带领的厨师团队
更研发了
1鱼8吃、百道创新江湖菜
鲜香辣卤、精致小点…
光看菜单都要挑花眼
不知不觉就点满了一桌子！
关键是价格还很
相因
开业福利
更是拿到手软！
看到这个铜锅你以为要点火开煮了哇？
不是的，如此新鲜的耗儿鱼
都会混合鲜鱼和
多种素菜搭配
煮好了才端上来
每条鲜耗儿鱼都会被
流动水冲洗一天一夜
无比新鲜，入口才没有一丝腥味
筷子在锅里摸索一番
沉甸甸的，夹起来都有点费劲
吸饱了红油汤汁的耗儿鱼越发
膨胀饱满
红油底料的
辣椒花椒
刚入口就迅速霸占味觉
还没吞下，都迫不及待地拈下一块鱼肉了！
这一碗碟子是按照地道的川味佐料进行调制
淋上自家炒制的红油底料
清透红亮
，
鲜香扑鼻
有了这碗蘸碟，耗儿鱼才能算是完美！
可不能怪我吃着碗里的，看着锅里的~
隐身在佐料底下的耗儿鱼个头依然不小
一拈起来就能闻到浓郁的
干香油脂
气味
相比水煮，干烧耗儿鱼的表皮微焦，
肉质紧实
身上划了几道口子使鱼肉更加入味
由于耗儿鱼只有
一根主刺
，
吃起来特别方便
顺着鱼刺方向一口咬下去，整片鱼肉就跟到起来了
两三口搞定一根鱼
简直是懒得挑鱼刺的吃货福音
吃完连嘴皮上的油都要多舔几下
除了招牌酸菜和干烧
店里还有
仔姜
、
泡椒
、
干锅
、
糖醋
等共
8种口味
各种款式各种花色任你选择
每种都能吃出新惊喜！
有一锅好鱼还不够
一桌好菜也是必须为吃货们准备好的
各类
创新江湖菜
、
特色卤煮
…
眼花缭乱也停不下吃吃吃…的节奏！
这个特色必须要排在前头安利了，进店必点！
厨师
20年的卤煮经验
，还是
老妈兔头发起人
这么大块一个兔头，现在是越来越少见了
沿着上下牙齿用力掰开
兔兔
紧致的腮帮肉
在你手中绽放开来~
不要小瞧这塞满整个兔头的辣椒
多吃几口，辣椒就会使你
面红耳赤头脑发热
一边倒吸气，一边辣得停不下来
但是吃过之后辣味不会一直刺激口腔和胃
香辣得非常爽
重口味爱好者
一定要尝试！
吃不得辣的朋友，还有
五香味
兔头
可以pick~
这道菜的口味就温柔多了，
解辣必备
吃完兔头赶紧塞一个鸭掌来缓缓
沿着指尖轻轻撕开，感受
汁水沿着指缝慢慢流淌
还没吃到嘴里就已经被它软糯的触感征服
鸭掌表皮有蛋黄一般的
细腻磨砂感
用舌头一抿就轻易地剔出了骨头
肥肠采用肠头的部分，肉眼可见的
丰腴
绵软肥美
，一连吃了好几个也不腻
鱼肚虽小，
入味满分
每咬一下都能感受到它在口中
弹跳
嚼起来十分带劲
这道烤肉采用的是
松板肉
取自猪颈两边，肉脂如雪花般均匀分布
一口咬下去
油脂从中溢出
瘦肉居然也吃出了肥瘦相间的口感！
剔骨肉入口先是一股
咸香
吞下的
回甜
让人忍不住一口接一口
鹅天堂的蒜香伴随着它的
爽脆
，根本停不下筷子！
海蜇头是水母的触须部位，
肉质较厚
有
青柠的清香
，又有芥末微微的辛辣
脆弹鲜嫩
的木耳也是必点的下酒菜！
老板超大方！
还有
免费自助
小菜和水果供应
保准你把胃吃到撑~
800平
超大空间，装修也是年轻时尚的调调
一进门就感觉整个餐厅都被我承包了！
宽敞舒适的就餐环境，聚会宴请都再合适不过~
到了晚上，还会有
现场音乐舞台表演
一锅好鱼，一桌好菜
都在等你！
趁刚开业，赶紧抢在各大吃货达人前面打卡啊！
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文 | 饕餮 图 | 子易
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