专栏名称: 上海头条
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吃遍这条街就等同于吃遍了大半个上海,平均店龄都在100岁!

上海头条  · 公众号  · 上海  · 2017-07-23 19:57

正文


她是所有上海人都挂记的一条街

在她看似波澜不惊的市井气息里

深藏着老上海的滋味和精致细节

小吃排档、烧鸡烤鹅、咖啡西餐

汤面泡饭、铜炉火锅、清真美食

……

短短的250米,融汇最有味道的老上海

她就是,云南南路

云南南路美食街位于上海市中心的黄浦区,南起金陵东路,北迄延安东路。创立于1991年9月第一届黄埔旅游节,原名“大世界美食街”,1992年更名“上海美食街”,1998年9月更名“云南南路美食街”,后因各种原因日渐萧条。


2008年12月以全新形象亮相,瞄准老字号,以“老字号美食一条街的定位”重获新生。


短短250米,汇集上海、淮扬、闽粤、京帮、杭帮、川帮、清真、西北等各地风味菜点及各色中华名小吃,因此深受沪上沪外食客喜欢,素享“步入云南路,口福,口福,淌下口水无数”的美誉。



头条菌一行人再次来到这条街,

寻找那些阿拉上海人最爱的味道,

159岁的五芳斋、126岁的洪长兴

120岁的德大西菜社、96岁的鲜得来

85岁的大壶春、74岁的小绍兴

还有时时刻刻在排队的炸猪排

每年夏天必须点的麻酱冷拌面


小绍兴

“说起白斩鸡,要数小绍兴”


小绍兴开了有70多年的历史了,由于创办人章氏兄妹和主要厨师均是绍兴人,因此得名。每次来吃,都能见识到各种花式插队、占座和拼桌,但是,这完全影响不了阿拉上海人对小绍兴的喜爱!


中国人喜欢吃鸡肉,无论哪座城市,街头巷尾吃鸡的店必不可少,但是,如果想吃一口鲜美地道的白斩鸡,还是要到小绍兴!


头条菌一路吃到小绍兴的时候,饭点已过,店里依然是满满的都是人人人人人……还有一些是拉着行李箱,刚下飞机就直奔小绍兴来的。


坐在隔壁桌的爷叔看到头条菌在拍照,以为是外地来旅行的,很骄傲地炫耀着“好吃伐?这是最好吃的白斩鸡,走到哪都吃不到!”


1/4份白斩鸡只要38元,满满一盘,两个人都吃不完!


脆嫩的鸡皮上抹着麻油,呈现浅浅的金黄色,令人垂涎三尺!香滑的鸡皮裹着焯水的鸡肉,中间还夹着一层胶冻,超嗲!


酱料绝对是白斩鸡的点睛之笔!小绍兴特调的酱油蘸料绝对是一绝,咸鲜味浓,与正统粤菜里的姜葱很大不同,更能激发鸡肉的原汁原味。


鸡粥是吃鸡最佳搭配,用原味鸡汁加米粥熬煮,散发着清淡的鸡汁香气,轻轻地将粥与酱油拌匀,入口柔滑细腻,很舒服。


人均:53元

地址:云南南路69-75号

时间:10:00-22:00

电话:021-63260845 021-63203562


小金陵盐水鸭

上海人心中的“江南第一鸭  ”


小金陵创建于1987年,素有“江南第一鸭”之称,每到饭点,这里就会排起小长队,这也算是司空见惯的景象了。


似乎现在的大多数年轻人都偏爱味道具有侵略性的烤鸭。但是在这炎热的夏天,烤鸭还是会显得太油太腻,若是剁上半只咸鲜可口的盐水鸭,夏天的燥热就都在皮与肉间消散了。


排队的爷叔告诉头条菌,他们家的鸭子味道正!吃了很多年,早已养成了习惯,每周必打卡一次!温馨提示,打卡的时候记得带现金哦~


鸭子皮黄肉白,一整块吃下去也不腻,咸、香、酥、嫩,满嘴飘香!再淋上酱油,吃完还想再嘬嘬味!


人均:26元

地址:云南南路55号(近宁海东路)

时间: 07:30-21:00

电话:021-63266436


沈大成

“汤圆、冷面、冷馄饨”


创建于光绪六年,起家时创始人沈阿金为集点心与风味小吃之大成,故取名沈大成。


到了云南路的沈大成,先别急着买糕团,先坐下来吃一碗汤圆,无论是咸口的鲜肉汤圆还是甜口的芝麻汤圆都是顶顶顶好吃的。


冷面呈扁宽状,看似干干的,但入口湿润嫩滑。清清爽爽地来上一碗,一扫夏日炎热。


吃冷面一吃面,二吃浇头!配上四喜烤麸的浇头,口中咬破迸发出的汁水,充盈整个口腔,让人回味无穷!


隔壁爷叔吃的荠菜冷馄饨,个头大得很,需要分上几口才能把它吃完!皮薄馅大,裹上浓郁的花生麻酱汁,嗲爆了!


人均:23元

地址:云南南路89号

时间:07:30-20:00

电话:021-63260137


鲜得来

“排骨年糕大王”


创建于1921年,因常听到来用餐的阿姨爷叔夸奖“这味道简直鲜得来”,故得名。左看“鲜得来”、右看“来得鲜”,牌子越叫越响。


当年,摊主何世德在蓝维蔼路志德行弄口(今西藏南路177弄口)放上三张桌子、几条长凳、一只铁锅、一只炉子,占地仅几个平方米,卖些牛奶、面包、吐司等小吃,吃客多为近邻中法学堂(今光明中学)的师生。由于西点生意不好,逐渐改卖五香排骨年糕。 

他们家是许多上海囡囡从小吃到大的!排骨金黄酥脆,香气诱人,在酱汁中煨足了味儿,每口都能勾起儿时的回忆!


刚煮出来的年糕,色泽雪白,入口软嫩,嘴边挂上的酱汁都急忙舔掉,生怕浪费!


还有面筋百页单档汤,单档是上海小吃的老说法,细粉汤里各加一只百页包和油面筋。紧实饱满,咬开后满满都是肉馅,满嘴飙汤汁,鲜美的很! 

人均:21元

地址:云南南路46号(近宁海东路)

时间:7:00-22:30

电话:021-63261284 021-63745251


五芳斋

“拳头菜品两面黄"


始创于1858年的嘉兴老字号“五芳斋”,凭借招牌粽子在江南一带家喻户晓,而这家位于云南南路美食街上的“豪华版”旗舰店,将美味的触角延伸至上海小吃、本帮菜肴及更多……


一楼点心,二楼点菜,布置传统,国营企业风格。店里的服务员举止间也透着一股老店的风范,既不特别热情。也没有刻意冷淡,行动麻利服务周到,让人很自在。


除了堂食,旁边还特地开设了两个外卖窗口,方便食客直接打包回家。盐焗鸡、酱鸭是怎么吃都吃不厌的。还可以买些咸蛋黄粽子、鲜肉月饼和八宝饭回去,当作第二天的早饭,一个字“灵”!


两面黄绝对是经得起挑剔的拳头菜品,属于“硬炒”的苏式炒面,用精心轧制的生细条面下油锅氽制成金黄色捞出,配上各色浇头,松、脆、香,异常好吃,有点像小时候吃的“干脆面”,中间部分则因为酱汁的作用而变得松软鲜美。


浇头是鲜虾仁,不仅个头大,数量也很多,吃起来清清爽爽,夏天吃是再合适不过的了。


除了鲜虾仁,三丝也是重头戏,双色椒、杏鲍菇条、肉丝、色彩搭配让人大饱眼福。吃两面黄之前一定要记得“翻个身”,让浇头的汁慢慢渗透到面里,这样才能吃出“外面脆里面嫩”的最佳状态。


人均:58元

地址:云南南路28号(近延安东路)

时间:11:00-14:00 17:00-21:00 

电话:021-63113097 021-63216647


隆饭小食

“追忆儿时泡饭辰光”


老底子上海人,对于泡饭都有着不可言喻的情怀,几个年轻人打理的店铺,味道虽不比那些老字号经典,但也成为街坊邻里的人民食堂了。

 

店内环境干净简洁,有一个小阁楼,十分的温馨。菜品也是随机更新的,主打各式卤味和泡饭。


人参炖鸡汤泡饭,端上来还咕嘟冒着泡,鸡汤的香气让头条菌的馋虫蠢蠢欲动,迫不及待舀上一碗,尝尝鲜!鸡肉超级酥烂,撕开来一丝丝的,轻轻一抿,软糯鲜香!


猪肝、鸭胗、蹄髈,三种卤味搭配在一起,每一口都是熟悉的味道,越嚼越香!


人均:34元

地址:云南南路113号

电话:021-53825619

阿宝猪排

“什么时候去都要排队”


说到云南南路上最出名的小吃,阿宝猪排可是人人都要竖上一个大拇哥的!在云南南路美食街靠近金陵东路的一侧,人气最火爆的那一家就是!

店面很小,一层可以坐十几人,二层最多也就只能坐20来人,无论什么时候进店,必然是坐得满满当当,过道上全是等位的人。


东西很实在,三大特色小吃,是一定要点的!门口有一个阿姨负责收钱,点单后要拿着“筹码”去兑换,橙色、紫色和黄色分别可以兑换炸猪排、炸馄饨和炸虾。


现点现炸,看着猪排下锅,冒起欢腾的油气泡,就算是小淑女也矜持不了,咕嘟嘟地直咽口水。



阿宝炸猪排10元一份,外面薄薄的炸粉色泽金黄,入口酥脆,里面的猪肉非常鲜嫩,淋上黄牌辣酱油,那种滋味是别家绝对吃不到的!



炸馄饨自带音效,每一口都是咔呲咔呲的脆响,里面馅料饱满鲜香。在酱碟里沾一沾,酱汁会渗透到馅料与馄饨皮的缝隙里,吃的时候会爆出来,非常灵!


炸虾一定要趁热吃!虾壳特别酥脆,可以直接吃掉,虾肉Q弹紧致,口感层次超丰富!


如果光是吃些小吃还不过瘾,粘稠料足的罗宋汤就必须来上一碗了!酸中带甜、甜中飘香、肥而不腻、鲜滑爽口,配合着猪排,嗲到不要不要的!


人均:13元

地址:云南南路95号(近金陵东路)

时间:10:00-23:00

电话:021-63261574


德大西菜社

“属于长辈们的小资”


上海人的西餐礼仪、对西餐的基础了解,基本都是通过德大学习到的。来这里的客人多数是爷叔阿姨,来这里怀旧,寻找过去的时光。也有一些父母会带着孩子来这里,让他们感受上个世纪的海派风情。

德大西菜社始创于一八九七年,是沪上第一家由华人创办的西菜社,起初坐落在塘沽路一百七十七号,后迁至南京东路四川中路路口,于2008年2月迁来现址。


头条菌错过了西餐时段,到店时仍然有很多人,全是些正在聊天的长辈,喝喝咖啡,吃些甜点,优哉游哉。


柠檬派30元一个,份量十足!派皮酥散,入口成渣,上面是用柠檬酱调成的冻状啫哩,清新怡人,弹性十足,最上面还装饰了鲜奶油和樱桃,性价比非常高!


拍拍拍~弹弹弹~柠檬啫哩Q弹爽滑,玩一下午都不会散!


现磨现煮的咖啡是休闲时光的好搭档,头条菌喜欢热卡布基诺,上面有浓密的奶泡,还撒上了咖啡粉,简单却很经典。咖啡偏苦,伙伴们依据自己的喜好加糖呦~


人均:96元

地址:云南南路2号(近延安东路)

时间:西餐11:00-14:00 17:00-20:00,咖啡:07:30-17:00

电话:63732619-8001 021-63732827


大壶春

“上海最好吃的清水生煎”


大壶春始创于1932年,至今已有近85年历史,一口生煎一口咖喱牛肉汤的搭配,暖到每一个老上海的心坎里。


老上海的生煎,最出名的就是大壶春和萝春阁,大壶春的创始人叫唐妙权,他叔叔是萝春阁的创立者。另起炉灶的唐妙权决定把大壶春的生煎定位于“无汤生煎”,后来萝春阁易主,就只有大壶春流传下来。


云南南路的这一家虽不是旗舰店,但每次来吃依然是人满为患。上海本地的老阿姨、附近工作的小白领,外地来旅行的背包客……全都来这里轧闹猛。


大壶春的生煎是 “清水派”,面皮是发面的,底厚边薄,开口朝上,底下撒上一点芝麻,上面撒上一把葱,整整齐齐地码在锅里,看得头条菌肚子咕咕直叫。


汤汁都锁在了馅料里,并不是咬一口就会涌出肉汁的那种,在大家都盲目推崇“一口爆汁”的今天,大壶春仍然坚持最传统的烹制方法,老上海个个都喜欢!


生煎配碗咖喱牛肉汤是老上海最爱的选择,汤头鲜美,牛肉量足,咖喱味道浓郁,一口生煎一口汤,很灵!


人均:17元

地址:云南南路89号

时间:07:30-20:00

电话:021-63115177


短短的250米,

却陪伴着上海人走遍万千浮沉,

成为上海老客勒最爱的汇聚地,

纵然世事变迁,

老上海的味道在这里,

依然体现的淋漓尽致,

你是否还记得,

在儿时辰光品尝过的最嗲美食呢?

快来告诉头条菌吧~