专栏名称: 詹姆士的厨房
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知道吗?你随手丢掉的虾壳有妙用哦!| 鲜虾油饭

詹姆士的厨房  · 公众号  · 美食  · 2017-06-18 09:07

正文




想不到虾壳还有那么多用处!



水晶碗、牙签、炒锅、 锅铲、筷子、滤网



鲜虾         10只

米饭           1碗

五香粉      少许

黄酒          半勺

红葱头       3颗

葱              2根

姜              2块

蒜泥           1勺

香菜         少许



【1】 处理虾

将虾子剥壳、去虾线。虾壳不要扔掉,留下备用。(去除虾线的技巧请看本文下方 小技巧❶


【2】炼虾油

把生姜片、葱段、虾壳放入锅中,倒入香油一起煸炒,炒至虾壳变成红色。(锅不用先预热,在温度升高的过程中,让虾壳的香味慢慢渗透出来。)


【3】过滤

将虾油用滤网过滤出来,剩下的虾壳还有用处哦!








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