莱茵黑森，提到这个地方，葡萄酒爱好者们都会两眼放光。
这个地方，可是德国的产酒大户，德国约有四分之一的葡萄酒都产自这里。
其中，最有名的要属这里产的白葡萄酒——雷司令，是世界上“炙手可热”的佳酿。
清新活跃的口感，层层叠叠的花香，还有那迷人的矿物质风味。
这都离不来莱茵黑森地区独特的风土特征，这是德国任何一个葡萄酒产区都无法复制的。
莱茵河流经这片土地的时候，在这里拐了一个大弯，形成了独特的三角洲。
三角洲内，有着成千上万的小山丘，一个个葡萄园此起彼伏。
自罗马时代开始，这片“千丘之地”就已经开始种植葡萄了。
它的土壤也非常特别，隐藏着沙漠、雨林、熔岩层、石灰块与黄土的激烈演变过程。
土质有石英岩、斑岩、板岩和火山石，除此之外，还有第三纪土壤沉积土的特点。
也正是因为这个产区特殊的土壤，使这里的葡萄酒矿物质风味明显，与其他德国产区的葡萄酒相比，辨识度很高。
其中，最受葡萄酒爱好者和收藏家追捧的雷司令，基本都产莱茵黑森的一个子产区——尼尔斯特恩。
这片产区可以说是莱茵黑森的精华所在，也有人把它称为莱茵黑森的眼睛。
懂德国雷司令的人都知道，莱茵黑森最好的葡萄酒都来自最靠近莱茵河的葡萄园。尼尔斯特恩大部分的葡萄园都紧靠莱茵河畔，而且拥有德国稀有的红土（红色板岩），可以说坐拥了世界级的风土条件。红板岩呈暗铜色，还带有细小的云母片，能反射光照，传递热量，使葡萄得以充分成熟，也为葡萄酒带来了迷人的矿物质风味。但尼尔斯特恩大部分的红土，几乎都被亨利海姆酒庄垄断了。
亨利海姆酒庄，是当地的明星酒庄。它的历史，可以追溯至1561年。当时，来自沃尔姆斯大教堂（Worms Cathedral）的修道士，在当地种下第一棵葡萄树，这里就是现在的莱茵黑森尼尔斯特恩产区。1909年，亨利海姆家族买下这片葡萄园，接手酒庄的日常管理，并成为这个产区有机种植的先锋。
这片葡萄园就坐落在莱茵河畔的红色坡地上，也是唯一一块朝南的葡萄园。葡萄园的坡度几乎达到了70°，每天大部分时间都能沐浴到阳光。旁边莱茵河的河面，也像镜面一样，它把光反射到河畔的葡萄园里。
关于生物动力法，来看看亨利海姆庄主兼酿酒师彼得·冯·韦曼（Peter von Weymarn）的一段话：“自然是一个整体，我们把葡萄园做成一个可以自我维持的系统，维持土壤原始力量，并且能够在气候变化面前保持平衡。在与自然和谐共处中，寻求自身发展。”生物动力法，会在耕作过程中配合月相、星座、阴阳、五行，来施以配方奇特的生物肥料，将土地、植物的能量全面调动起来。
在葡萄园的管理上，使用天然肥料，同时兼种其他的农作物、植物来营养土地、驱虫避害，利用大自然互相制衡的力量，来营造一个完整的生态系统。
酿造过程中，让葡萄在古老的橡木桶中自然发酵和陈酿，从不使用商业酵母。
1980年，亨利海姆酒庄在彼得·冯·韦曼（Peter von Weymarn）带领下，酿制出世界最好的雷司令之一——一款来自布鲁德斯堡（Brudersberg）特级园的雷司令。
自此，亨利海姆酒庄进入雷司令名人堂，并将他们的荣耀持续至今。
现在，一条生活馆就找来了——来自亨利海姆酒庄布鲁德斯堡特级园的雷司令（2011年份）。
8年陈年时间，口感醇厚，酒体丰满，是市面上难得的佳酿。
除了这款来自特级园的老年份雷司令，酒庄另外两款2014年份、2017年份的雷司令也非常受欢迎。
2011 Nierstein Brudersberg Riesling QBA trocken2011亨利海姆尼尔斯坦布鲁德斯堡雷司令干白葡萄酒
2014 Nierstein Riesling Kabinett2014亨利海姆尼尔斯坦珍藏雷司令半甜白葡萄酒
2017 Baron Heyl Estate Riesling
这三款白葡萄酒，可以说是莱茵黑森产区雷司令的典型代表。
不同的陈年时间，为它们带来了不同的风味。
这样上好的雷司令，现在只要100~400多块左右就能拥有，性价比极高。
在市面上，这个价位段几乎很难买到这种高品质的雷司令。
德国亨利海姆勋爵酒庄3款雷司令，现在中国新闻周刊有售▼限时特惠价：¥390（日常销售价：¥460）
限时特惠价：¥208（日常销售价：¥238）
限时特惠价：¥150（日常销售价：¥178）
12月12日23:59特惠结束
这款2011年份的雷司令，经过了8年的陈年时间，现在正好到了最佳适饮期。
但买回家后，如果还不想品饮，还可以继续陈年30年甚至更长时间。
它属于干型的白葡萄酒，身上的“甜白”气息已经所剩无几，但神秘难懂的它，更适合慢慢品味。酒标上的“VDP”特级标志，也是它实力的印证。
Tips：VDP是德国精英酒庄联盟的缩写，是德国葡萄酒界，象征着德国葡萄酒“优质高级”的身份。德国有40000多家酒庄，能进入VDP组织的仅有200家。
撕掉瓶口的包装后，在橡木塞上可以看到陈年的痕迹，很多酒庄的庄主还会引以为傲。
这说明葡萄酒的储藏环境湿度较大，而较高的湿度（一般以70%的湿度为佳）更有利于葡萄酒的储存。
开封后，橡木塞上还能看到一颗颗晶莹剔透的结晶体，它的主要成分来自于葡萄酒中的酒石酸。
葡萄酒长期存放到了成熟期后，酒内的酒石酸会结晶出来。这也说明酒已经到了最佳适饮期了，这时候口感是最好的。
经过长时间的陈年后，酒香已经“入侵”到橡木塞里，靠近鼻子细嗅，一个橡木塞就能瞬间打开丰富的嗅觉世界。
金黄澄澈的酒液，不断散发着成熟的果香、烤面包的香气，还有一股明显的矿物质风味。
香气成熟优雅，层层叠叠。
入口细品，油液有着一种油润感，丝丝滑滑穿过口腔、喉咙，向胃里涌去。
口感非常醇厚，酒体丰满。前调厚重，中调丰富，尾调悠扬。
2014年份的雷司令，已经有了5年的陈年时间，属于半甜型的雷司令。
5年的陈年后，酒体多了一份厚重感，酝酿出了更丰富的香气。
开瓶后，栀子花、兰花、小雏菊……清新的花香层层叠叠，闻起来就让人振奋。
入口微甜，慢慢的酸味就上来的。但这个“酸”，清新爽朗，就像是橙子、葡萄、李子中那股宜人的酸。
在酸与甜的协奏中，虽然酸味占了上风，但酸得清新，酸得适口，酸得令人愉悦。
这是一款偏年轻的雷司令，两年的陈年时间还没抹去它身上的“甜白”气息。
口感酸甜适口，香气新鲜活跃。但正是因为这样，它受到很多女性的喜欢。
开瓶后，诱人的果香迫不及待地从瓶中窜出，新鲜又纯净。
细细品饮，花香、果香大股大股地袭来。酸味清新，甜味优雅。
你不需要很懂它，不需要专业的品饮，也不需要摇晃起酒杯，直接喝就是了。德国亨利海姆酒庄酒庄酿的雷司令，大部分在德国和欧洲市场就被消耗掉了。今年经由荐酒人康德凯的推荐，才第一次来到中国市场，但数量十分有限，这次能喝到，真的很难得了。康德凯（Constantin Press），生长在德国特里尔（Trier），他曾在意大利联合酒展（Vinitaly）任职，走访世界各地葡萄酒产区及生产商。最终，他还是回到自己的故乡，将德国葡萄酒中的珍品带到更多世人面前。
荐酒人：康德凯
荐酒人推荐语：
我很意外，亨利海姆这样优秀的酒庄还未被引进中国市场，它可是融合了雷司令爱好者中意的所有美妙品质：
2. 酒庄所有土地都是特级园，这意味着即便是他们的基础款葡萄酒也拥有极佳的品质；3. 行业领袖型的酿酒师……诸如此类不胜枚举。
酒香不怕巷子深，酒庄并不太重视市场宣传，他们更愿意用酒的品质说话。希望中国的爱好者们能在亨利海姆的酒中经历一场美妙体验。
德国亨利海姆勋爵酒庄3款雷司令，现在中国新闻周刊有售▼限时特惠价：¥390（日常销售价：¥460）
限时特惠价：¥208（日常销售价：¥238）
限时特惠价：¥150（日常销售价：¥178）
12月12日23:59特惠结束
注：本文内容由品牌方提供，与平台无关。
