一道美食究竟好不好吃，关键还得靠它

说到“蘸”这个字

你首先想到的是什么？

小编首先想到的是热气腾腾的火锅

也许光看着火红的颜色你就已经浑身冒汗

但你要知道

对于四川、重庆、贵州等嗜辣的人来说

这完全是不够的

他们还需要一碟 蘸料 

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当然

蘸料也不只是辣的

麻酱、蒜泥等也是火锅人士的最爱

每次去火锅店，除了对下火锅的食材充满期待

最喜欢还有摆满各种香料的 蘸料台 

根据自己的喜好随心所欲地搭配蘸料

边流口水边制作蘸料的经历相信每个人都曾有过

在油锅里滚过的食材再配上风格各异的蘸料

这才将火锅的精髓体现得淋漓精致

不只是火锅

“蘸”更是在其他地方也占足的风头

比如我国粤菜里的白斩鸡

吃之前一定要蘸上特制的蘸料才能算作一道完整的菜

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北方人的黄瓜和大葱蘸上大酱才更够味

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虾蘸点调味料更具风味

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吃饺子蘸醋等其他蘸料是中国人常年的习惯

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“蘸”在词典中的解释为

在汁液或粉液末里沾一下就拿出来

蘸水和蘸料的作用

是在于补充菜肴在制作中不容易掌握适宜口感的缺陷

并能根据不同口味做出相应的变化

既方便又快捷

“蘸”这个字并不是中国人的专利

外国人对这个动作也是情有独钟

比如日本的寿司

不蘸点芥末和酱油怎么说得过去

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吃片面包蘸点自制的调味酱

使得午餐不再那么单调

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谁说油炸食品就不能蘸着酱吃

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小饼干配点草莓酱也美味无穷

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用煎饼“挖”起精心制作的食材

一口咬下去

让你的口腔中被各种惊喜的食材填满

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在生活中

总有人们会经常自制各种各样的酱料

它们承担着美食风味的来源

制作他们的过程中也是充满着生活情趣

番茄酱

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辣椒酱

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酸辣酱

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不同的蘸料

无论是甜、咸、酸、辣何种口味

都是我们饮食文化中不可或缺的一部分

看似小小的一个动作

却为我们的味蕾带来的这么多惊喜

话说你最喜欢什么样的蘸料呢？

你觉得什么样的食物配上蘸料才更完美？

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