【滋味】酸酸甜甜就是你！3款茄汁美食诱惑味蕾

上海发布 · 公众号 · 上海 · 2017-01-01 08:26

正文

上海人喜甜的居多，茄汁口味的美食更是受到了许多人的喜爱。同样是酸酸甜甜的口味，其与糖醋还是有一定差别的，做法也各不相同。今天给大家带来了茄汁豆腐、茄汁排条以及松鼠桂鱼的做法，总有一款适合你哦。

茄汁豆腐

豆腐切块，锅中加入番茄酱炒制。接着往锅中加入适量的清水、加入生抽和盐。炒一会即可出锅。怎么样，做法很简单吧！

茄汁排条

猪里脊肉切成略粗的条，加入适量盐、老酒腌制二十分钟。腌好后用淀粉拌匀。锅中放入油。油温七成热时，将猪肉条依次放入锅中。将猪肉条炸熟，捞出沥油。接着锅中放入油，加入番茄酱、糖、水淀粉。将番茄汁炒至浓稠，倒入猪肉条，快速翻炒至猪肉条表面沾满茄汁，香喷喷的茄汁排条出锅啦。

松鼠桂鱼

桂鱼起肉去骨，鱼肉顺着纹路切成菱形开花。鱼肉上抹少量盐，然后放在淀粉中上粉。锅中放足量油，烧热后加入鱼肉炸至颜色金黄后捞出。重新起锅，锅中放醋、糖，加热待糖化开后放入番茄沙司。淀粉中加水做成芡汁，然后倒入锅中充分搅拌均匀后做成浓稠的汁水，将汁水淋在鱼身上。将松子撒在鱼身上即可。

编辑：黄蕾、林欣

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