——
2018年1月份经常感觉到胃痛，不得不去医院检查，医生对我实施了麻醉之后做了胃镜，发现胃上边有一个小息肉，顺便做了手术取了这个息肉。因为胃上取样留下伤口，麻醉失效后，我就开始发烧，另外担心这个小息肉是恶性的，一夜也没睡好，高烧不退。
——
三天后去取结果，医生告诉我有严重的胃溃疡，息肉没事，但是幽门螺旋杆菌非常严重，需要吃半年的胃药，期间不得饮酒。并严厉的警告我：
——
要想好好活着，不要再吃不干净的外卖了！
——
半年治胃病，花了上万块。非常痛苦的半年。而且现在经常胃动力不足。
——
后来我统计了下，因为工作很忙，我每周五天工作日，平均吃十次外卖，一年大约要吃至少400多次外卖。
——
有了这次惨痛的经历，我把后来的外卖改成了周边的麦当劳或者比较知名的西贝或者唐宫海鲜坊，因为起码星级饭店的菜品干净。但是吃了一年后我发现，我每顿外卖的平均花费超过50，一年外卖的花费超过了2万块。而且因为麦当劳吃的次数比较多，导致体重一年又增加了快二十斤，又导致了高血脂。
——
因为种种的不健康，我萌生了研究餐饮市场的想法，甚至想到能否用工业化生产线做餐饮的方式，由无菌工厂生产，食材用全部可以溯源的健康食材。柔性生产，下单后立刻生产，由顺丰冷链运送到全国，收到后放到冰箱里，想吃，微波炉加热下就可以吃了。干净卫生。如果一顿饭能做到35元以下，对于必要商城的用户，白领一族来说简直是爽歪了。
——
2018年5月份，我收集资料开始研究，仅仅花了一天，就发现了新大陆。
——
原来，这是一个成熟的行业。很多星级酒店的餐厅背后，大部分的菜品都是通过工业化生产，后厨加热，拍成精美的照片，然后好几百一份卖给顾客。这个结论让我异常惊喜。但是这个行业成本多少?能否做到我想的性价比呢？
——
我花了一周，先定了12条标准：
——
1：必须是给五星级酒店餐厅做生产的菜品生产商，且有中国饭店协会的认证。
——
2：必须无人无菌车间
——
3：必须不含添加剂防腐剂
——
4：必须全部食材可溯源，最优质的食材
——
5：必须用顺丰冷链包邮直达全国用户
——
6：必须柔性生产，下单后生产
——
7：必须一次性让用户能够选好一周的菜品
——
8：必须由星级大厨打造，确保好吃
——
9：必须平均一顿菜品成本不能超过30
——
10：必须做到多口味菜品快速增加迭代上线，以满足必要商城全国用户的口味。
——
11：所有菜品上线前，必要商城全员做到每个菜品都要先试吃，只有我们吃过满意，才能给用户。
——
12：必须微波炉加热后就能开吃。
——
定了这12条原则后，我跟必要分管供应链的老大建勇同学说，调出一个人来像当时我们俩开辟必要第一个合作伙伴那样，全国找，通过五星级酒店的关系顺藤摸瓜，找到这些大型的正餐制造商，死磕也要磕下来，一个月后我们复盘，看看我这个想法是否可行。
——
结果没用一个月，负责这个项目的负责人菊花哥蛋牛就告诉我们说，全国前几大，全都找到了，而且有两个老板本身就是必要的铁粉，觉得这个想法非常赞，他们特别愿意合作，这样除了供五星级酒店外，还能把五星级酒店的菜品直接给用户了，五星级酒店的一盘200多的牛肉粒，算过帐，顺丰冷链包邮不到30块一份。您这12条，11条都能满足，只是你老人家提的柔性生产，人家得投资买设备改造，至少半年。要不我们这段时间先让同事试吃？（已经开动的生产线）
——
嗯，我觉得试吃很重要！看看饭店协会认证的大厨能不能解决“众口难调”，下边这个胖胖的中国人就是为我们把控口感的主厨之一。
——
于是接下来的几个月，必要12层办公室进入了菜香四溢的日子，为了试吃，我还专门安排行政部多买了几台微波炉。
——
几个月下来，参与试吃的同学开始进入了红光满面的阶段，每个人都期盼着是否还有更多产品拿来试吃，我也开始红光满面，看起来老话真有道理：民以食为天。吃舒服了，干活都有劲儿了。（挑选几个我们试吃的菜品）：
但是试吃过程中发现了两个问题：
——
第一个问题，没有主食啊！米饭呢？蛋牛解释说：大哥，米饭就是大米和水的混合物，一斤米饭本来没几个钱，您又要求必须顺丰冷链包邮，还得30元以下，加上米饭怎么做？这么好的菜，头天晚上在家闷一锅米饭第二天带着来多好。再说，如果我们上了这个产品，很多人下班后到家不用买菜了，你回家给嫂子十几分钟就能搞出来四菜一汤，五星级大厨水准，你在家里的地位肯定会排在你家狗前边了！
——
我想想说的有道理啊！先这样，但是你必须想办法快速在19年年中前解决主食问题。
——
第二个问题是，我是个环保控啊！！每次吃外卖的时候，就会产生一垃圾桶塑料盒子，塑料袋。这个地球早晚会被外卖包装毁掉！咱能不能用金属盒子？这样可以回收！
——
蛋牛一脸懵逼的怼了我一个问题：大哥，金属盒子，怎么用微波炉？我竟然无言以对，最后我说出了我经常说的一句话：这个我不管，考验你能力的时候到了。然后他出去了。
——
又过了一个月，他跟我说，搞定了！我们找到了给全球各大航空公司做铝箔餐盒的制造商，人家有专利，可以金属餐盒直接进烤箱，微波炉！可以跟我们制造商伙伴联动。
——
航空涂层铝箔餐盒因其自身的易加热、耐高温烤箱、安全卫生及环保、现已被全球大半的航空公司用做配餐的一次性餐盒。铝箔盒的厚度一般在0.08-0.11mm，餐盒内部为白色或透明的食品级涂层。 （高逼格盒子是这样的，晚饭回家碗都不用刷了。）
——
上述都搞定了，进入了漫长的工厂改生产线，系统对接，必要的客服培训，全员继续试吃的几个月。
——
终于等到今天，必要正餐频道正式上线，初期先十几个菜品，然后会快速增加！
——
昨晚我把整个消息告诉一个好兄弟之后，好兄弟急吼吼的要等待今天下单买来品尝，并且语重心长的跟我说：老毕你的必要要多宣传啊，我前些日子看你朋友圈说有华尔街记者来采访了，你终于要开始宣传了，我说不是的，华尔街的外国记者妹子来访，是因为不知怎地必要在美国有很多用户，所以就引发了这次采访。我这几年习惯了不出去了，能多花心思为必要的用户做点小事儿，才是最重要的。比如今天这个品类。不过，前几天来访的华尔街美女记者还是很漂亮。
左边是我，正在努力减掉原先吃外卖导致的肥胖。
——
我的好基友音乐家小柯老师写过一首好听的歌，他和那英一起唱的，分享给大家，这首歌也是触动我决定必要做这件事主因之一，留住蓝色的地球，留一个美丽的未来给孩子。
长按二维码关注我的公号，不定期分享心得体会
给大家看两则新闻，关于不良外卖：
《你还敢吃吗？连孕妇也不放过》
《当潜水天堂成为“塑料海洋”，别让外卖毁掉我们的大海》
点击阅读原文 登商城，体验美食
