有这样一种水果
每到它大面积出现在市集上时
人们便会不自觉地感叹：“要过年了！”
这必须是砂糖橘！
作为柑橘家族中的一员
它凭借甜美的口感和丰富的营养
成为了春节桌上的“必备水果”
然而，柑橘这一大家族远不止砂糖橘
柑橘种类繁多，各具特色
作为全球柑橘生产及消费的第一大国
中国的水果市场上
柑橘类水果的身影无处不在
不知从何时起，吃砂糖橘成了中国人过年的统一姿势。皮薄味甜，剥皮后一口一个停不下来，许多人看电视时边嗑砂糖橘，边享受那份满足，简直像嗑瓜子一样，越吃越馋。
每到过年，家家户户都会采购上筐、袋、箱的砂糖橘，数量虽多，却在不停开“炫”中悄悄消耗殆尽。
据行业数据显示，春节前后10天砂糖橘的消费量占砂糖橘总消费量的40%左右，稳据了春节水果“C位”。
2024年1月7日，广西南宁武鸣区双桥镇正是砂糖橘、沃柑收获季，果农们纷纷采摘砂糖橘
中国人到底有多爱吃砂糖橘？看人民日报的投票就能窥见一斑。
甚至有的人，早晨买的砂糖橘，吃完中午就变成了“小黄人”。
有网友幽默地说：“‘炫’砂糖橘再多，哪怕上火我也停不下来！”
其实，正如深圳卫健委科普所言，砂糖橘含糖量高，高糖分会让嗓子发干发涩。如果不及时清洁口腔，残留的食物和糖分可能滋生细菌，引发炎症，也就是所谓的上火症状。
不过，橘子的经络部分有一定的清火作用，不妨在吃橘子时，连着经络一起吃，有助于预防上火。
其实不止砂糖橘，中国人似乎对柑橘类水果都情有独钟。在《西游记》中，青牛精天天念叨着要吃唐僧，结果往嘴里塞的都是橘子，胡子都给“炫”黄了。
甚至有不少吃货来到广东，看见门口摆的橘子树，还会好奇问上一句：“请问门口摆的是橘子自助餐吗”？
在广东地区，过年不能没有“金橘”，
它清香而喜庆，也被称为年宵果，
寓意吉祥多财。
年橘酸涩最好别吃，只为观赏！
其实柑橘家族非常庞大，柚、橘、橙、柑、柠、枳等都可以算作柑橘家族成员。这些看上去差不多、味道口感又没有太大差别的水果，常让许多人难以区分。
那么如何区分柑、橘、柚、橙？
首先柚子与其他三位最好区分，皮厚个大就是它。而橙子就是柚子和橘子杂交来的，里面最容易混淆的是柑、橘。
这需要借助外果皮和中果皮来看：柑的果皮粗厚，橘络部分相对较厚；而橘子的果皮薄而宽松，橘络部分多已分解。此外，柑的种子呈卵形，而橘子的种子尖而细。
柑橘家族“族谱”的冰山一角，
所以柑橘家族到底有多混乱？
图源：Guohong Albert Wu et al., Nature.
但事实上，长相相似的它们，营养价值却大不相同。
有人就认为，柚子是柑橘类中最具保健作用的水果。相较于橘子容易上火，不妨换个柚子尝尝，它的清爽口感和丰盈营养，能有效缓解上火问题。
吃橘子上火，吃柚子去火
两个一起吃可以卡bug吗？
中国的柑橘实在是太多了，柑橘是我国水果产业里当之无愧的第一名——种植面积最大，产量最高，消费量最高，柑橘种植集中在广西、湖南、四川、江西、广东、湖北等省份。
柑橘因其喜暖湿，无法移植到北方。
陕西省汉中市城固县桔园镇的柑橘园，
据称这里是我国柑橘栽培的最北界
——中国最大的柑橘生产省在广西！
作为中国第一水果大省，柑橘占了广西水果半壁江山。过年能吃到砂糖橘，我们真得谢谢广西老表们。
广西拥有水果产业化种植的沃土，在水果种植方面有着独特优势。在北回归线以南的11.4万平方公里土地上，年均气温在20—22℃，有效积温7000—8000℃，降雨量在1100—2800mm，并且台风出现的季节相对较晚，对夏熟水果影响较小；而在北回归线以北，气温和积温相对较低，适合不同类型的水果生长。
这样的气候差异，使得广西成为全国柑橘种植的“重镇”。目前，广西以县为单位，种植面积超过10万亩的在自治区内就至少有12个，是全国为数不多的可以周年应市的柑橘产区省。
广西的柑橘品种丰富，共有9大类、235个品种，其中就以沙糖橘、沃柑、金橘最为出名，遍布全区各县市。特别的，现在全国每5个沃柑就有1个来自广西南宁武鸣区。
据行业部门预测，2023年全区柑橘类种植面积950万亩；产量约2000万吨，约占全国柑橘总产量的30%，预计可连续9年稳居全国第一。
广西容县沙田柚
是我国柚类中独树一帜的优良品种，
果大形美，味甜蜜，极耐贮藏，
可达5到6个月之久
——柑橘界新宠在四川，果冻橙、耙耙柑、不知火丑柑个都是心头好
四川盆地因其特殊的气候条件，成为我国另一个重要的柑橘产地。这里冬无严寒、夏无酷暑，年平均温度16℃，3000小时以上的年日照时长和较大的昼夜温差，均为柑橘的生长提供了理想环境。
四川眉山丹棱县的“爱媛橙”柑橘正在陆续装车
发往海外市场
除了传统的柑橘品种，近年来“网红”柑橘更是频频亮相，成为市场的宠儿。
其中，“果冻橙”因口感细腻，被称为可以直接“喝”的橘子；“耙耙柑”以其成熟后皮和果肉分离，拿在手里非常软，尤其是成都蒲江的耙耙柑，广受认可；
而“不知火”柑如其名，吃了不易上火，后因为外形令人印象深刻，逐渐有了“丑橘、丑柑”的江湖传说。在四川广为种植，以丹棱、蒲江的不知火最为有名。
耙耙柑因为不用洗不用切
易剥且甜，热量不高
被网友称为最善良的水果
当然除了这三款柑橘，四川还汇聚了丰富的晚熟柑橘品类，包括脐橙、红心蜜柚和安岳柠檬等，展现了四川柑橘产业的多样性与丰富性。
——柑橘种植大户，二把手给到湖南
在中国，柑橘种植的重镇除了广西外，湖南无疑位居第二。湖南得天独厚的地理条件，仿佛是为柑橘量身定制一般。
湖南省永州市道县清塘镇楼田村柑橘种植示范基地，农户在装运砂糖橘。
湖南地处典型的大陆亚热带季风气候区，空气湿润，光照充足，年降雨量在1200~1700毫米之间。
这里的土壤多属红壤偏酸性，土壤质地疏松，结构良好，土壤含氧量高且易于排水，有利于柑橘生长发育。
加上湖南山多水丰的地理环境，构成了柑橘生长的“理想家园”。
柑橘，深秋果实香，经冬犹绿林。这一盆黄澄澄、红彤彤的柑橘，象征着春节的喜庆与祝福。它能成为春节的年货水果担当，最重要的原因之一，也在于它耐贮藏，可过冬。
2024年10月24日
江西省吉安市泰和县塘洲镇塘洲村
果农在分拣采收的砂糖橘
除了实际的储存优势，柑橘背后深厚的文化寓意，也为它赋予了更深的文化价值。
尤其是在南方地区，春节供奉橘子的习俗一直延续至今，这与橘子的谐音“吉”密切相关，寓意着大吉大利。
比如广东地区的人们有“买年橘”“摆年橘”的习惯，不仅是为了装点春节的气氛，更寓意着迎接新年的美好祝愿。这种习俗的根源在于“橘”“吉”谐音，寓意着大吉大利。
佛山陈村镇是全国最大的年桔种植基地
全国近八成盆桔产自于此
潮汕地区有着浓厚的“年橘”文化，过去新春拜年时，潮汕人常常带上一对“大吉”（必为偶数），走亲访友，互换“大吉”。潮汕人相信，橘子能传递新年的祝愿，象征着“吉利与好运”。
但凡欢度佳节或婚娶喜庆，潮汕家庭也要准备足量的“大吉”以馈赠和回赠亲友。
潮州柑是潮汕地区著名水果品种之一
已有1300多年的历史
明代就有“潮果以柑为第一品
味甘而淡香，肉肥而少核”的记载
更早的历史可以追溯到唐代。唐代的橘子祭祀习俗，既是千年文化的传承，也让橘子成为春节“观果”的一大亮点。
在福建莆田的三江口镇浦口宫，每年元宵节，当地居民会进行祭祀唐代“梅妃”的民俗活动。男女老少分检各种红橘，将橘子摆成数米高的红橘塔，矗立在主殿长案桌上，最高的由底座直穿到屋梁上，既庄重又奇特。
橘子的“高光时刻”出现在宋代，诗人苏轼更是以橘子为题，创作了脍炙人口的诗句：“一年好景君须记，最是橙黄橘绿时。”他赞颂橘的傲霜品格，古代文人也纷纷称颂橘子，视其为美好与高洁的象征。
此外，浙江台州黄岩地区流传着千年的“放橘灯”习俗，寓意着祈愿成真，福气降临。每年成群的橘子灯点亮夜空，象征着团圆、希望与祝福，传递着新年的祝愿。
从砂糖橘到柑橘家族的各个成员
不仅是春节餐桌上的美味
更是祝福的象征
每一口柑橘，都承载着对新一年的期盼
它们的香甜，化作一声声“桔”祥如意的祝愿
也在这红火的春节中
迎接着来年一口咬定的大“桔”大利
[1]周舒，橘兮吉兮岁寒香.中华遗产 2021年02期.
[2]单之蔷，秦巴山地 中国大地在此完成南北之变.中国国家地理 2024年12期.
[3]余天一，西式花茶 无茶之茶，花色缤纷.博物 2020年03期.
[4]王伟，广西 北回归线上最丰盛的果篮.中国国家地理 2018年01期.
[5]朱千华，岭两座，隔三秋 中国中间地带的“秋日三部曲”.中国国家地理 2010年11期.
[6]王辰，金橘新春金弹供清香.博物 2018年02期.
[7]火出圈，中国“果盘子”里的广西故事.广西日报 2024-02-23.
[8]pāpāgēr！喜提热搜第一！四川卫视 2024年03月17日.
[9]曾经，一个大桔就能串起潮汕人的新年社交. 吃货研究所，2023年01月14日.
[10]丑橘不是橘子？一文教你辨别橙柑橘柚柠. 中科院物理所 2024年03月03日.
[11]有多少年轻人对砂糖橘上瘾？深圳卫健委 2022年02月08日.
[12]中国最强水果产地，承包了14亿人的砂糖橘自由！地道风物 2025年01月03日.
[13]念安. 柑橘家族大分类 [J]. 中国食品工业, 2021, (20): 55.
[14]橘子上的“白丝”，你知道吗？ 天津疾控 2023年04月07日.
[15]Guohong Albert Wu et al., Nature.
中国国家地理视频号
大美中国，山河锦绣
更多精彩视频在这里
本文创作团队
编辑：广平
设计：巍巍
图片：视觉中国、图虫、网络
你心目中的春节水果顶流是谁？
来评论区，给大家讲讲你的看法吧
