有次聚餐，一位同学拿了瓶酒标外观和麦卡伦完全不同的威士忌，告诉大家「这是麦卡伦」。当场有些同学认为这是假酒，拒喝！
结果反倒让我们其他几位喝的很开心......因为我们都知道这不是假酒，这只是一瓶「1998年蒸馏、2010年由独立装瓶厂装瓶、同一批次只有283瓶」的麦卡伦22年威士忌原酒。
什么是独立装瓶厂？
这必须先从过去的威士忌市场说起......
过去的苏格兰蒸馏厂本身并不直接面对消费者，而是将威士忌一桶一桶地销售给当地杂货店、旅馆或餐厅，再由他们自行依照对顾客喜好的观察，将入手的威士忌直接从桶中汲出装瓶，或者溷装调和后卖给顾客，这即是独立装瓶厂及某些调和式威士忌厂商的前身。
时至今日，多数蒸馏厂仍会将部份生产的威士忌卖给其它业者。这些本身不生产威士忌，而是从蒸馏厂、其他酒商取得原酒后再装瓶贩售的业者，即称为独立装瓶厂（Independent Bottler，简称IB）。
值得注意的是，有些酒厂采取OEM代工生产方式，委託其他酒厂代为调和、装瓶。从酒标上只看得到品牌名，无法得知原酒来自哪个蒸馏厂，这类酒厂并不能算是IB。
而原厂自产自装自销，则称为原厂装瓶（Official Bottling，简称OB）。像是以蒸馏厂为品牌名的Glenlivet（格兰利威）、Macallan（麦卡伦）；或像Singleton（苏格登）不以蒸馏厂为品牌，酒商另立品牌名称销售，这些都属于OB。
OB、IB对于消费者来说，有什么样的差别意义？
OB可以持续、稳定提供固定风格样貌的威士忌。
比方说，上个月在一次宴会中喝了OB的Glenlivet 21年，发现这是自己老爸喜欢那种「雪莉桶干果香草」风格，于是父亲节前只要随处走进酒类专卖店，就能再买一瓶孝敬老爸。
由于是OB，所以此21年和彼21年的味道风格相同，保证孝敬老爹无风险！
换成是IB的话，就不是随处可买，而且厂商、年份、桶号都对得上，味道风格才会一样。
而IB的优势在于提供「多样化的品饮乐趣」!
不同的蒸馏厂（其中甚至有从未推出OB的蒸馏厂）、不同的年份、桶型、桶号......等等，这些条件足以产生千变万化、各异其趣的威士忌风貌！消费者可以透过IB，体验一间蒸馏厂的各种样貌，风格与价格的选择性也多更多。（当然，也可能发生遇上自己不喜欢的风格）。
想收藏自己出生年份的威士忌？ OB没有，可以找IB！
想试试某家蒸馏厂的特殊过桶？ OB没有，可以找IB！
简言之，OB没有的酒款、年份，或单一年份......在IB，都有存在的可能！
几个常见的装瓶厂
特别说明一点的是：虽然不同的酒厂，但以下图片的酒瓶中皆盛装着Glenlivet的酒。
Blackadder
这可不是假酒！有在喝威士忌，你一定要懂「独立装瓶厂」是什麽
1995年由瑞典品饮家Robin Tucek创立的装瓶厂。为了呈现威士忌最原始的风味，因此在装瓶过程拒绝使用冷凝过滤、加水稀释等製程。
其中的Raw Cask系列在装瓶过程中仅捞除较大杂物，所以在瓶中发现黑色的橡木桶屑，是很正常的！
Cadenhead
这可不是假酒！有在喝威士忌，你一定要懂「独立装瓶厂」是什麽
1842年创立的Cadenhead算是苏格兰最古老的装瓶厂，以产品选择性多、多样化着称。而且不仅只装苏格兰威士忌，世界其他地方的威士忌或兰姆酒（Rum)，都是它的装瓶范围。Small Batch系列是台湾较常见的产品类别。
由于和Sprinbank（云顶）同属一间公司，因此目前Cadenhead运用Springbank的生产线进行装瓶作业。
Gordon & MacPhail
这可不是假酒！有在喝威士忌，你一定要懂「独立装瓶厂」是什麽
1895年成立的Gordon & MacPhail，自上个世纪初即开始从各蒸馏厂购入原酒并自行熟成。拥有巨型熟成库房的先天优厚条件，让Gordon & MacPhail比其他同业更能「收酒」。经过近百年来的积累，库房中已有来自各蒸馏厂数量超过一万桶以上的原酒，其中还有许多高年份的梦幻酒款！
1993年，Gordon & MacPhail买下已关厂十年的Benromach酒厂，并于1998年重新生产。
Signatory
这可不是假酒！有在喝威士忌，你一定要懂「独立装瓶厂」是什麽
1988年创立的Signatory，最大特色在于「单桶原酒装瓶、选酒范围广泛」，苏格兰蒸馏厂的原酒几乎都可以在它的产品线中找到。
2002年Signatory併购了位于高地区的Edradour蒸馏厂。
SMWS（Single Malt Whisky Society)
这可不是假酒！有在喝威士忌，你一定要懂「独立装瓶厂」是什麽
1983年，由一群威士忌爱好者成立于爱丁堡。每週进行一次选酒会，经过半数以上与会者认可的酒，才能装瓶贩售。秉持着「单桶原酒」的装瓶原则，选酒范围广泛，从苏格兰、爱尔兰，乃至于日本威士忌都曾是它的装瓶对象。
SMWS的产品很好辨识，绿色罐子、酒标中间标示两个数字，前一个数字代表着蒸馏厂的编号，后一个数字代表这是SMWS自这间蒸馏厂装过的第几装瓶威士忌。上图的威士忌和其他图片中的威士忌一样，都来自Glenlivet蒸馏厂。「2」是Glenlivet在SMWS的编号，「78」代表这是第78瓶由SMWS选出装瓶的Glenlivet威士忌。
另外，比较知名而且值得尝试的的独立装瓶厂产品还有：
如果乐于寻找和尝试，或者会有很多惊喜呢~
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