经得起吃货检验，文化交融地新加坡同时也是各色食物的融合点

在东南亚，将“融合”一词做到极致的，无疑是新加坡。无论是街头巷尾充斥的英语，马来语，华语和泰米尔语四种官方语言交杂的曼妙声响，还是随处可见的欧式、中式、印度风格建筑比肩的神奇街区，就连这里的餐和酒，也脱不开“融合”的美妙味道，更以此衍生出“摩新”（摩登新加坡）的独特派系。

与酒精一场“香”恋

昏暗灯光下暖红的沙发卡座，搭配墙壁上连绵排列着的由英国艺术家Peter Millard设计布置的来自全球各地的原创艺术画作，手中执一杯采集自新加坡特有水果调制而成的鸡尾酒，让酒精的热度从唇间溢满全身。

这一别具风情的品酒之处位于新加坡流浪者酒店（HÔTEL VAGABOND）的Vagabond沙龙内，作为今年开幕的新加坡首家Tribute Portfolio酒店，其沙龙完美还原了现代法国沙龙风潮的陈设，而更重要的是，任何追求生活品质的酒类爱好者总会被Vagabond所提供的丰富的酒类选择而感到喜不自禁：这里汇聚了来自的全球众多知名佳酿，包括以亚洲特色为灵感的鸡尾酒、丰富多样的特酿酒品、杜松子酒和威士忌移动酒柜，俨然一个世界酒品“博物馆”。

以“融合”为名，新加坡的调酒艺术令人雀跃。地处盛产水果香料的东南亚，这里的鸡尾酒总是蕴含着别处难以一品的芬芳醇香。罗望子山特色鸡尾酒 ，是新加坡流浪者酒店最具有标志性意义的鸡尾酒，由新加坡备受赞誉的当地水果酿制而成，罗望子果实堪称是这一酒饮的点睛之笔，而更值得称道的可谓其与龙舌兰、利口酒及香草的精准配比，令口感在清香宜人间不失酒类应有的热辣，后味更带来浓郁口感，唇齿留香。

酒店出产的另一款名为‘Musth’Mahout鸡尾酒融合了柠檬香茅、姜汁、荔枝和杜松子酒，口感芳香浓郁，而最有趣的可谓其名字的由来，‘Musth’Mahout是阿拉伯语言中的特有名词，指代热带地区用以捆绑发情的大象所用的绳拴，饮后沉沉的后劲缓慢而至，其风味更是只容品尝，不可言喻。

寻味推荐：HÔTEL VAGABOND

寻味地址：39 Syed Alwi Road, Singapore 207630

联系方式：+65 6297 6677

新加坡调酒坐享当地丰富的原料宝库，更衍生出别具一格的酒精地图。在新加坡，一杯餐前酒可谓正餐必备，无论搭配的是经典西餐、创意日式料理，抑或当地特色的娘惹菜，一杯鸡尾酒的开餐绝不可少。

位于新加坡“最优雅的山坡”登布西山（Dempsey Hill）的The White Rabbit餐厅，由当地著名的教堂改建而来，完全保留了教堂原本的建筑外观，身处其中品味飘逸着新鲜果香的清新鸡尾酒，充满时空穿越感。

寻味推荐：The White Rabbit

寻味地址：39C Harding Road. Singapore 249541

联系方式：+65 6473 9965

与之相对，被当地评选为新加坡最佳新晋餐厅之一的CreatureS则出品融合浓郁奶香的甜酒类配餐酒，与口味同样浓重的娘惹菜相得益彰。