三种膳食纤维完美搭配，鲜嫩脆口，一碗米饭根本不过瘾！

今天要跟大家分享的是一道在日本很受欢迎的中华料理——香炒猪肉龙须笋！我在日本学厨艺时经常去吃，不同的是它用一般的笋搭配猪肉来烹饪的。今天我用的可是生长在海拔2000米的高山珍品龙须笋，另外还有我们商城的定制产品天白花菇、长白山野生小木耳搭配猪肉来完成。三种富含膳食纤维的食材搭配在一起不仅能帮助我们肠道蠕动，碰撞出的鲜味一定会让你难忘！一起来感受一下吧~

炒锅、漏勺、冰块、 寿司卷帘

龙须笋                                             1盒

猪里脊                                           200g

黑木耳                                              3朵

天白花菇                                           4朵

蒜泥                                                  1匙

姜泥                                                  1匙

白胡椒                                              适量

芝麻油                                              适量

酱油                                                 适量

太白粉                                             1大匙

鸡蛋                                                   1个

米酒                                                  适量

糖                                                     1匙

盐                                                   适量

【1】切花菇

天百花菇切丝备用。

【2】撕笋

泡发的龙须笋撕成细丝备用。

▼

龙须笋如何泡发：温水清洗3至5遍，

再开水泡到12到16个小时。

【3】切木耳

木耳切丝备用 。

▼

木耳、天白花菇和龙须笋一样

富含丰富膳食纤维

【4】切猪里脊

猪里脊去筋后切片摞起来切丝备用。

【5】腌肉

1.打一个鸡蛋，蛋液倒一半进入装有猪肉的碗里搅拌。

2.加入适量米酒、糖、白胡椒、芝麻油、盐巴、酱油抓腌。

3.加入适量太白粉继续抓腌，再次加入芝麻油后加入适量菜籽油。

▼

猪里脊腌过会更嫩

抓腌如果感觉很干，可加一点花菇水 

【6】过油

1.腌好的猪肉放进油锅里过油。

2.龙须笋放入锅里过油。

▼

过油油温不能过高，否则猪肉会老。

笋过油之后会更脆口，笋香味也会被锁在笋里面。

【7】静置

1.猪肉过油到三分熟，捞出放入滤网静置导热。

2.龙须笋过油30秒，捞出放入滤网滤油静置。

【8】煸炒

锅中加入适量菜籽油，天白花菇放入锅中煸香后木耳进锅翻炒。

▼

天白花菇进锅煸炒，香气更容易释放。

【9】做芡汁

香菇水倒入太白粉中搅拌均匀。

【10】调味

放入姜泥和蒜泥增加香味。

【11】加龙须笋

1.放入过油后的龙须笋翻炒，加入适量盐、糖、白胡椒。

2.加入泡花菇的水增加香味。

【12】加猪肉

放入过油后的猪肉翻炒，倒入芡汁。

请到「今天看啥」查看全文