春日的福州，微风拂面。
午后的街头巷尾、公园茶馆，总能看见几人围坐，茉莉花飘香四溢。
茉莉花茶贯穿着福州人生活的日常，就着花与茶的香气，
啜一口入喉，品味的是扑鼻的芬芳，也是来自岁月的醇香。
伴着花香，所有的浮躁都被融入在茶水之中，潜入平淡的日子里。
茉莉花作为福州的市花，千年以前便在榕城大地生根发芽，在岁月滋润下散发清新的芬芳。
当花与茶相遇，
茉莉的香中和了茶叶的苦，
清甜纯馥的味道便从
舌尖沁入心底，
苦
中带甘，也正如
人生之味。
千朵茉莉窨茶骨，
万缕花香一口茶。
茉莉花茶的芬芳萦绕在每个福州人的心里，就算
远离了家乡的熟悉街巷，
那清幽
的茶香仍旧会在记忆的梦里悠然飘荡。
「闽江口边是奴家，君若闲时来吃茶。」福州，自古以来就是茶香、花香弥漫的土地。
这里地处
闽江入海口盆地，盆地四周山海拔多在600～1000米之间，日照短，云雾缭绕，
无论在光、温、水、热等方面均为茉莉
花生长提供了最适宜的生态环境。
茉莉花可分为单瓣、双瓣和多瓣，
单瓣茉莉
花则是福州所独有，其香气浓郁悠长，是双瓣和多瓣茉莉花不可比拟的。
福州这片土地孕育出了芬芳清幽的
茉莉花，生活在这片土地上的福州人则
创造性地将其与醇香怡淡的高山绿茶相结合，制作出了茉莉花茶。
福州茉莉花茶的历史
可以追溯到宋代，至今已逾千年。到了清咸丰年间，更是作为宫廷贡茶，尤其受到慈禧太后
的喜爱。当时的福州，也由此成了全国
茉莉花茶生产中心，而如今，福州茉莉花茶早已远销20多个国家与地区。
著名福州籍作家冰心从小跟随祖父喝茶，对茉莉花茶也是情有独钟。
她在《我的父母故乡》中曾这样写到：「福建华侨，遍于天下……在他们家里、店里，吃着福州菜，喝着茉莉花茶，使我觉得作为一个福建人是四海都有家的。」
茉莉花茶足够「列作人间第一香」的关键，在于其古老的「窨制工艺」。
窨制，即是将茶坯与茉莉均匀拌合，一层花，一层茶，层层铺叠，让茶与花的香味互相融合渗透，直至茶香与花香最终融合。
在窨制的过程，一簇簇茉莉仿佛在茶中盛放，茉莉吐香，茶叶吸香，花香随之一点点浸透茶骨。
古法窨制为纯手工，要经过茶坯处理、鲜花养护、茶花拌、堆窨、通花、收堆、起花、烘焙、冷却、转窨或提花、匀堆装箱等数十道精细工序，极为繁复，不容取巧。
完成窨制过程一次叫一窨，重复一次叫二窨……每复窨一次，香气就愈加浓郁，工艺难度也随之翻倍增加。
目前国内许多茉莉花茶在一、二窨就结束，然而福州传统茉莉花茶工艺则要求达到四窨以上。
如此反复多次窨制，约万朵茉莉花才能制成1斤花茶，实属珍贵难得。
「只闻花香不见花」是茉莉花茶区别与其他花茶的一大特色。
经过窨制之后，茶叶早已把香气「吸收」，将花与茶分离出来，也是为了避免放久了的花瓣对茶滋味的影响。
茶中注入了花魂，茉莉花由此蜕变成了茉莉花茶，茶味浓醇，香气浓郁。
春日饮茶正当时。傍晚的一缕霞光斜照窗台，微风拂起帘幔，将动人的春色收入杯中，花香从梦中苏醒，随着空气弥漫在一方天地，「万物复苏，春天到来」的味道便会扑面而来。
「梦里芬芳」
——将花之馥郁、茶之清野倾洒而下，在落盏、注水、冲泡之间香醒了你我的一场梦。
它的包装也独具特色，灵感来源于民国福州女子的形象。头上的「三条簪」是旧时福州女性特有的发饰，它曾是福州城一道亮丽的风景线。
这在当时是劳作的需要，也是防身之备，是她们辛勤劳累、可敬可钦的实证。如今，饮上一盏清茶已不再是一种奢求，我们可以喜悦自我，也可以与众人畅享。
传统的茉莉花茶以绿茶为坯，
茉莉红茶
则创新性地将传统窨制工艺与红茶工艺结合，四窨一提造就茶柔花香。
茉莉花轻灵飘逸的香与红茶厚实稳重的醇缱绻缠绕，回味悠长。杯中汤色深红明亮，一改茉莉花茶的「清汤白面」，抿上一口，在唇齿间回转，香而不浮，鲜而不浊。
条索紧直、两端尖细的
茉莉松针
，采用六窨一提，每一次冲泡，都仿佛茉莉花在眼前盛开，在品味之前，鼻腔先涌入了一阵芬芳。
花香透过茶汤弥散，构建出一个「香气世界」，懒了一个冬天的身子也在花香茶骨的「浸润」下慢慢苏醒起来。
八窨八制的
茉莉银针
则更为上乘。茶芽肥厚匀嫩，根根如针，经过八次窨制、反复烘培后，香气愈加浓郁，渗入茶骨，花与茶也得以中和，趋于温和养人。
虽不见花，却花香满溢，泡上一盏，当沸水翻滚过茶芽，无需几秒，便会满室芬芳，经久不散。银针的鲜爽配上茉莉的清香，犹如清波带残雪，让人沉醉在春日的惬意之中。
送君茉莉，请君莫离。
伴着花香的清风，何不暂别忙碌的日子，徜徉在花与茶之间，寻得向往的自由。
