【小器美食】夏日消溶 美食“夜问”

本周美食主张

“夜问”家的传家宝

艾叶严氏龙虾螺丝

本周美食推荐

“夜问”餐厅

地址：华商宵夜一条街

时间倒回去七八年，那时正逢甄子丹主演的“叶问”系列电影火爆大江南北，电影里的“咏春拳”，四两拔千斤，扬威中华武术。小器一直很喜欢这部爱国电影，看得是热血沸腾。当时小器还专门拜师学了好长时间，不过最后也没坚持下来，太辛苦了。

扯远了，这里小器还是只说吃，炎炎夏日即将到来，小器这次推荐的这家店，店名叫“夜问”，取的是“叶问”的谐音。老板说，当初选这个名字不是为了山寨叶问师傅，而是希望好吃嘴晚上不知道吃什么，意见不统一的时候，就到“夜问”来，方便也好记。

夏天需要自由

这家店在华商宵夜一条街中段，招牌比较醒目，可以坐在店里，也可以坐在街边，相当随性，夏天就需要这种自由。

夜问餐厅进门处是两个木制花架，上面摆满了绿色仿真小植物，半人高的木制栅栏将门前空地围成一个小小的院落。有点喧嚣中闹里取静的感觉。一边坐在伞下的食客们看来都很熟悉这里的环境了，点菜都没看菜单；另一边的龙虾哥似乎是感觉到了危险，一只只张牙舞爪，拼命的想爬上盆壁，逃脱下锅的命运。厨房内两位师傅正挥舞着手里的锅铲炒着各式菜品。看见所有人都沉浸在烟火中，那种贴心都让小器有点感动了。

“夜问”传家宝

小器觉得，龙虾张牙舞爪，外表就是一副凶相，一点也不低调，所以难怪在国外泛滥，到了中国，水土不服，也就成了餐桌上的一道美味了。

小器先来介绍一下“夜问”家的传家宝--祖传艾叶严氏龙虾。

老板家里做龙虾、田螺养殖许多年了。原先主要是供应各大餐馆，现在直接经营终端，可是一举两得。首先在挑选龙虾方面就很顺手，个大饱满的龙虾在家传烹饪手法的炒制下，一个个色泽红润、汁浓肉美、麻辣鲜香，味道很厚重，这应该就是美味龙虾的高境界了。张扬的麻辣在舌尖上延伸很远，典型自贡传统龙虾的味道。

接下来是另一道“传家宝”，爆炒田螺。

田螺首先要反复清洗去除泥沙和脏物。老板说，清洗的时候要将田螺尾部剪掉，这样可以清洗得更干净，还有助于调料入味，吃起也会更加方便。田螺端上来了，辣香扑鼻，小器的美女同事捏起一颗，用牙签轻轻一挑，一大块田螺肉就被挑了出来，放入嘴里细细品味，脆而不绵，麻辣且鲜，这是精细的吃法。

当然也可以干脆直接点，将田螺头部放入嘴里“嘶嘶”一吸，美味汤汁伴着脆香的田螺肉一起就进去了，其乐无穷，不过一般人还是多倾向第一种吃法。

这里的香菜炒牛肉小器着实是第一次吃到，切成细丝的牛肉和着寸许长的香菜一起送入口中，牛肉的鲜嫩与香菜的脆香完美搭配，口感出人意料地好，巴适得很哦。