为了够新鲜,特意把店开在机场边
这儿有全北京最贵的孔雀宴，
顶配版的凤凰宴17800元一场,
凑够20人才能吃
有幸吃过一次~
这次来聊聊我都吃了什么
这家云南餐厅做的云南菜都有一点不常规，还能吃到北京最贵最高规格的云南特色孔雀宴，有5680元的艺术孔雀宴，也有顶配版17800元的啄菌凤凰宴，都是18-20人一席，不是有钱就能吃到的，还要凑够人数。我们吃到的是凤凰宴。
在云南孔雀是傣族人的神，孔雀宴也是当地人最高规格的宴席，店里20人的长桌宴首会摆着一只神气的鲜花孔雀，氛围满分。
除了厨师都是傣族人，餐厅团队基本都是海归，做出的宴席也很具备国际化气质。全程会有侍应生在旁服务，一水专业的白手套，头一次像吃西餐晚宴一样吃云南菜。
餐前会先挨桌倒好一杯香槟。桌面垫着大片芭蕉绿叶撒着花瓣，很有爱丽丝梦游仙境的既视感，有在秘密森林里吃饭的感觉，女孩子记得穿上漂亮的小礼服。
店家在云南承包了一个松茸基地，有好的货源会优先给他家挑选，然后再拿去市场上卖，所以在这吃到的松茸会格外好。娇贵的松茸只有天然的对生长条件要求很高，想吃它除了有钱还要看老天的心情，能吃到要珍惜。
松茸本身就是一种很珍贵的食材，超过三百克的松茸王就更加难得，在他家甚至能吃到跟我小臂一样大的重达458克的超级松茸王，这个品质在日本甚至能拍卖到一两万的价格。
凤凰宴里的一道隐藏菜就是【碳烤松茸王】，因为食材不定时供应，必须至少提前五天预约询问才可能吃到。
在这家店里巨型松茸厚切大片直接用黄油烤来吃，简直奢华。
《蜡笔小新》里小新的妈妈得到一小朵松茸都要专门呼朋唤友来家里一起吃。
烤好的松茸边缘微焦，咬下去汁水饱满还微微弹牙，黄油香跟松茸香相得益彰。
【鲜切松茸配鱼子酱】用鱼子酱搭配松茸生吃，很考验食材品质。
用流动冷泉水养足十年的鲟鱼做的鱼子酱，还会单独上给每个人满满一整盒哦。
【铜锅松茸闷饭】生米里加入鸡油、鸡汁直接闷一小时而成，米和松茸一起吃口感润润的，放的云腿也可以很好的中和油腻感。
【七八珍菌土鸡汤】做起来工序很复杂，先花四小时蒸鸡做出鸡汁，然后切松茸碎进去再蒸馏一次，全程保证松茸不接触生鸡，喝起来就一个字：鲜。
店里会定期从云南各个地区空运食材过来，为了方便提货，才把店干脆开在了机场附近。
撒撇在云南是很家常的一种凉菜，在他家的孔雀宴上做成了高山流水的形式，一下子诗意了起来。
【树花菌卷卷拼盘】有三种卷卷，个人最喜欢白色的虾卷。
他家跟蚝友会合作，是全国第一家可以直接销售法国顶级的雷武士生蚝的餐厅，每周三从海里捞出就送上飞机的生蚝，周四就能送到餐厅，好这口的老客人摸清了规律总是跟蚝一起到店。
【云南皱皮椒啫喱配雷武士生蚝塔】别出心裁，把皱皮辣椒炭火烤到皮肉分离后剥皮留肉做成啫喱状，用来搭生蚝吃，鲜遇上辣体验很特别。
【黑松露干巴菌蒸银雪鱼】里黑松露用的豪气，不是常见的薄薄一层粉末，而是明显的大块，有点过瘾。
【鸡油菌红烧牛腩】带着加热装置上桌还能咕嘟咕嘟，牛腩配上很有肉感的鸡油菌，很下饭。
宴席上的每道菜都不简单，看似平凡的【皱皮云椒牛肝菌】里牛肝菌量很足，搭配皱皮椒和云腿一起炒，我一个人能吃两盘。
【诺邓火腿蒸鲜鸡纵菌】里鸡枞菌摞成小山，菌肉厚厚的、味道很香甜。
【碳烤青头菌酿肉】锡纸碳烤放海盐粒上上桌，一口吃掉一颗吃着蛮方便。
【炸蜂蛹竹虫】是云南孔雀宴的保留曲目，有勇气吃的我敬你是条汉子，饿黑我是怂了。。
席间提供的酒水也很走心，尤其不可错过的是泡了一整年的【松茸酒】。另外店里还有很多其他自制米酒可以喝到。
【泰式椰香西米糕】长相低调其实不俗，一勺子挖下去会柔滑着碎开，里面有西米露和玉米粒，椰香味很浓。
店家自有的牧场产奶做成的【玫瑰花酿酸奶】，里面的玫瑰花酿是用自己养殖的无农药玫瑰酿足了三个月以上，用到的蜂蜜是岩蜜，这么一小罐酸奶是几乎没有女孩子能迈过去的一道坎。
除了独家的孔雀宴，他家也有很多很全的单点菜品，都有一点不常规还带着点国际范儿，家人或是朋友都适合一起来吃。
顺义店开在中粮广场的二楼，全木质装修简洁大气。听说曹云金、李彦宏、张丰毅、赵又廷、于谦、刘涛、孟广美、陈晓等明星都来光顾过。
一进店门的花艺走廊常常会联合艺术家办展览，有走进小花园的感觉。来吃顿饭还能赚一次展览。
一楼的酒吧也是他家的店，多款东南亚风格鸡尾酒，还有威士忌，是顺义第一家专业威士忌酒吧，户外还有小花园。
在君度女王调酒大赛上表现出众的海归美女老板会亲自在店里调酒。
乌云玛格丽特是店里的招牌，用乌云状的棉花糖装饰，喝的时候加入柠檬汁还会从蓝色变深紫色，很有观赏性。
·孔雀宴分“啄菌凤凰宴”和“艺术孔雀宴”两种规格，都必须提前至少一天预约。
·18-20人一席的“啄菌凤凰宴”收费17800元，18-20人一席的“艺术孔雀宴”收费5680元，如果凑不够这么多人，10人以上也可以，具体价位另询商家。
·店里除了孔雀宴也有很多单点菜可以吃。
·松茸王可遇不可求，想吃可以留电话给店家，到货请店里致电通知预留。
本文系小分队原创试吃，记录体验当天感受，观点较主观，仅供吃货们参考！部分信息来源互联网，未必精准，具体请致电商家获取详情。
店名:阿咪啄啄AMAZE
地址: 空港街道中粮·祥云国际生活区南区
电话：010-80411202
营业时间: 10:00-22:00
单点菜品预估人均: 128元
啄菌凤凰宴：17800元一宴，18-20位一席
标准孔雀宴：5680元一宴，18-20位一席
吃饭不积极，思想有问题！
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