主要观点总结
文章主要围绕春节期间的饮食安全与健康提供消费提示，包括饮食安全、充足营养和膳食平衡方面的建议。文章强调了食物的新鲜、清洁和卫生，提倡科学保存食物和选择新鲜食材。同时，也提到了营养搭配和运动平衡的重要性，提醒消费者注意食物的种类多样和营养均衡。最后，文章还提供了一些关于虾蟹贝等海鲜的食用注意事项。
关键观点总结
关键观点1: 饮食安全
春节期间要保证饮食安全，做到“五要”：保持清洁、生熟分开、煮熟烧透、科学保存食物和食物原料可靠。
关键观点2: 充足营养
要注意食物多样，粗细搭配，多吃豆薯类食物，蔬果相伴，种类多样，肉类生鲜安全加工。
关键观点3: 膳食平衡
合理搭配饮食适度，吃动平衡，健康体重。提倡“三减”，戒烟限酒，保持规律作息和充足睡眠。
关键观点4: 海鲜食用注意事项
在食用虾蟹贝等海鲜时，要注意某些部位不可食用，如虾头、虾线、蟹鳃、蟹胃、蟹肠、蟹心等。另外，贝类食用时也要根据种类去除相应部位。
正文
2025年春节将至，蛇年到来，万家团圆，欢度佳节。年年过春节，岁岁各不同，但饮食安全与健康始终是人们关注的重点。为保障消费者饮食安全与健康，特作以下消费提示。
注意勤洗手，保持餐具、厨具清洁，保持冰箱、厨房和用餐环境清洁。
食物原料与加工熟食要分开，加工食物的厨具、容器要生熟分开，冷藏食物要单独包装、“上熟下生”分隔放置，避免交叉污染。
肉、禽、蛋、水产品等食物，要合理加工、煮熟烧透后食用。
熟食在室温下存放时间不超过2小时；室温或冷藏放置的熟食，再次食用前应彻底加热。
从正规渠道购买畜禽类和水产品，无霉变的主粮、豆类和薯类，以及新鲜的蔬菜和水果等。
在精米白面等精细谷物的基础上，适当搭配糙米、全麦等全谷物。这种搭配不但可以增加主食的营养物质，还可以丰富主食的风味，如全麦产生的麦香味。在日常主食中也可交替或搭配食用杂豆、薯类等食材。杂豆富含赖氨酸，与谷物搭配食用可实现氨基酸的互补。薯类则富含果胶等物质，与谷物搭配食用可促进肠道蠕动，预防便秘。
蔬菜和水果含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，一日三餐不可缺少。在蔬菜的选择上，要尽量保证种类多样和色彩丰富，根菜如山药等，茎菜如藕等，叶菜如白菜等，花菜如西蓝花等，果菜如番茄等，搭配食用更有益健康。建议顿顿有新鲜蔬菜，天天吃水果。
畜禽、鱼虾等肉类是节日餐桌上不可或缺的佳肴。各种肉类的营养成分不同，建议在选购或食用时区别对待。一般来说，优选脂肪含量低且富含不饱和脂肪酸的鱼虾类；其次是脂肪含量较低且脂肪酸组成优于畜类脂肪的禽类；再次是脂肪含量低，铁含量丰富的畜类瘦肉。同时，建议多采用蒸、煮、炖，少用炸、烤、煎的烹调方式。为保证生鲜畜禽、鱼虾的风味和营养，宜按需购买、即买即食。冷冻肉类、水产类反复解冻易导致营养流失、品质变差，应在冰箱中以小份包装单独存放，并尽快食用。
日常饮食应食物多样，以谷类为主，多吃蔬果，常吃奶类、豆类或其制品，适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉，适当增加富含优质蛋白质、维生素和矿物质的食物，以满足人体所需的能量和营养素。荤素搭配、粗细兼顾、色彩多样、每种食物取少量、同类食材换着吃，有利于食物多样。做到适度饮食，不暴饮暴食。
提倡“三减”，戒烟限酒。清淡饮食，成人每天食盐不超过5克，每天烹调油25—30克；推荐每天摄入糖不超过50克，最好控制在25克以下。建议成年人每天7—8杯水（每杯200毫升），提倡饮用白开水。儿童少年、孕妇、乳母不应饮酒，成人如饮酒，男性一天饮酒的酒精量不超过25克，女性不超过15克。
各个年龄段人群都应坚持天天运动，维持能量平衡，保持健康体重。体重过低或过高都会增加疾病发生风险。坚持日常锻炼，如散步、跑步、打球等。尽量减少久坐时间，不宜长时间看电视、上网。春节期间宜保持规律作息，保证充足睡眠。
小提示：春节期间的饮食一定少不了虾蟹贝等海鲜，但在食用时，要注意某些部位不可食用。
虾的蛋白质含量较为丰富，可食部分为尾肢中的肌肉，一般虾壳、虾头和虾线等部位都会去掉。
虾头
含有虾的主要内脏器官（心脏、胃、肝胰腺等），主要负责虾体的代谢功能，不宜食用。
虾线
虾背上常见有一条黑线，是虾的消化道。其中的残余物包括未消化的食物、消化的食物残渣及泥沙等。如未去除虾线，食用时带苦味或泥腥味，影响虾的口感，不建议食用。但只要经过充分的高温烹调，烧熟煮透，虾线不会对人体健康产生危害。
