健康】爱撸串爱烧烤？食药监总局告诉你咋撸串不伤身！

这气温也高了

好多朋友又开始

“一天三顿小烧烤”了

但大伙儿都知道撸串太猛弊大于利

可又抵不住烧烤这喷香的诱惑

咋办呢？

食品药品监管总局给大家支招

教你科学撸串不伤身

可能很多人都不知道，其实吃电烤串比吃炭烤串更健康，因为高温烹饪或将食物直接放在火上，会产生更多的致癌化学物，而电烤串则可以有效地对烤制温度进行控制，不与明火接触，热力均匀，防止焦糊，能够大大减少致癌物质的生成。

大家吃烧烤时，应该选择烤熟烤透的肉串。有些肉串外焦里嫩，虽然口感好，却由于受热不均，中心温度偏低，难以有效杀菌，可能有致病性微生物残留，这都是潜藏的隐患。所以烤串要注意火候，烤熟了再吃，吃货们也要控制一下高涨的食欲，每次别吃太多哦。

提醒大家，食物烧焦时，可以用刀叉、剪刀等工具， 将烧焦部分剪去再吃 。

吃大量嘌呤含量高的食物有可能引发痛风症状。嘌呤广泛存在于各种食物中。海鲜、肉类和酒类中含有比较多的嘌呤，尤其是啤酒中含量较高。即便是豆制品和蔬菜，也会含有一定量的嘌呤。

所以说，大量的海鲜肉类烧烤和啤酒搭配起来吃，其实比较冒险。吃烧烤时不喝啤酒，那么 最好配上一杯常温绿茶，能解腻、保护肠胃，避免冷热交替刺激 。

烧烤类食品会产生苯并芘等有害物质。在吃烧烤的时候最好搭配点新鲜水果蔬菜一起食用， 因为在水果蔬菜中会含有比较多的纤维素以及解毒物质，可以帮助缓解吃烤肉时对身体带来的伤害，并对肠道起到一定的清理作用。

有研究发现，香蕉能在一定程度上抑制苯并芘对身体产生的作用，保护胃肠。所以一顿烧烤过后，不妨来根香蕉。

如果咱们在店里吃烧烤，建议选择证照齐全、卫生条件较好的餐厅。可要是在家自制烤串，大家需要注意啥呢？小北突然想吟诗一首：