一、装车前发货质检员抽查检验发货计划相应产品质量，经检验合格后，通知仓储科给予发货；
（1）鲜品发货时，品管质检员在发货前和发货过程中对产品的感官形象、包装、卫生、温度、净含量、检疫标贴等情况进行抽查，抽查数量不得少于该批次产品发货量的5%。
（2）冻品发货时，品管质检员在发货前和发货过程中对产品的感官形象、包装、卫生、温度、净含量、检疫标贴等情况进行抽查，必要时作产品断面检查。抽查数量：20kg∕件以上包装不得小于3件∕吨，20kg∕件（包括20kg）以下包装不得小于4件∕吨.
二、装车前检查车辆卫生、温度、性能（制冷、保温效果等）、温度记录仪等，检查合格后，给予发放卫生合格单，方可装车。对不符合要求车辆，要求其及时整改，确保达到要求后再靠台接受检验。因特殊情况达不到规定要求的，须向生鲜事业部门提出书面申请，且申请协议必须经发货方负责人和收货方负责人签字确认，并由事业部总裁签字同意后，方可发货。
1、车辆卫生：
（1）鲜品运输车辆在装车前须用清水涮洗车厢和红、白条挂钩、挂架，确保车厢及挂钩、挂架卫生干净无异味。
（2）冻品运输车辆在装车前须清扫车厢内卫生，确保车厢内卫生干净无异味。
（3）清洗、清扫后的车厢，须用0.2--0.5%的过氧乙酸或其它消毒剂对车厢和车体进行彻底消毒。
2、温度：发鲜品时车厢温度控制在≤12℃，发冻品时车厢温度控制在≤18℃。
