【女皇厨房】豇豆的秘制吃法，能下两碗米饭！

河北卫视  每天17:55

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豇豆含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静.调理消化系统,消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。

营养成分

禁忌人群

气滞便结的病人更应慎食。（豇豆性味平和，但不宜多食，否则会产生不良后果，尤其气滞便结的病人更应慎食。此外，豇豆与粳米一起煮粥食用不宜一次过量，以防产气腹胀。）

适宜人群

一般人群均可食用。尤适宜糖尿病、肾虚、尿频、遗精及一些妇科功能性疾病患者。（豇豆含有能促进胰岛素分泌的磷脂，可以参与糖代谢的作用，是糖尿病患者的理想食品。脾胃虚弱、消化不良、食积腹胀、口渴、多尿、妇女带下、肾虚、肾功能衰竭、脚气病、尿毒症等病症以及老年人适宜食用。此外，豇豆煮熟再加适量调味品，消化不良者最适宜食用，而且疗效显著。）

生活小窍门

将洗过的豇豆放入0．5‰的小苏打水中焯一下，捞出后用清水浸泡一会儿，再捞出后置于背阴处晾半干，然劈招成丝或片置于日光下晒干。这样加工晾晒的豇豆丝(片)，不但颜色鲜绿，而且还容易炖烂，味道可口。

做菜步骤一：

豇豆焯水切丝，豆豉切碎，美人椒切圈。

做菜步骤二：

鸡蛋加入白醋炒碎待用。

做菜步骤三：

锅中放入葱姜蒜、豆豉煸香，加入料酒、蒸鱼豉油、盐、糖、鸡粉进行翻炒。

做菜步骤四：

砂锅煲中滴入香油，炒熟的豆角放入锅中，铺上鸡蛋、美人椒，浇入少许热油即可。