民以食为天，人类文明的发展史同时也是饮食文化的发展史，从茹毛饮血到人工取火，“吃”是人最基本的生理需求。
周秦时期，拿个大鼎把肉煮熟就算是“好食”；真正开始所谓“料理”还是西汉张骞出使西域，互通有无，大量佐料进驻中华料理界，让无数厨师有了发挥想象的空间。（烧烤也是这时候传入中亚和西亚）。
食物和料理方式渐渐丰富，到了唐宋时期，饮食文化的讲究程度到达了一种顶峰，如素蒸声音部、罔川图小样这些听名字就觉得什么鬼的菜式，而最代表唐代的是烧尾宴。（“烧尾宴”是指士人刚做官或做官得到升迁，为应付亲朋同僚祝贺，必须请一顿饭。而根据士人官阶不同，又分不同档次的烧尾宴。）
宋代饮食更具多样性，各种各样的小吃简直是吃货的天堂：王楼梅花包子、曹婆婆肉饼、郑家油饼、湖上鱼羹、宋五嫂羊肉、王家血肚羹......
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时间的漫漫长流中留下来的不只是历史，还有——菜！有些菜跟着历史大哥一起上了天再也见不着，有些菜就下了地，也就是我们现在说的仿古菜——
手把肉 左宗棠炒鸡 臭鳜鱼 三足鼎立 避风塘炒蟹 手抓饭
为了重现古代这些美食，时拾史事要做一次“古代食堂”活动：
N天之后——6月17日10点半，我们线下一起边讲故事边说历史，关于这些菜的，关于菜背后的人和历史，你会发现，原来历史也是有温度的。
即使不来参加活动也没事儿，你可以看看这些美食背后的故事一饱眼福~
比如：
左宗棠炒鸡
全美国人最熟悉的中国名字是左宗棠，因为“左宗棠鸡”是大小餐馆必备招牌菜。其实这菜跟左宗棠毫无关系，它的发明人是中国台湾湘菜大厨彭长贵，20世纪70年代他赴美发展，在纽约扬名立万，吃得当时的国务卿基辛格大赞顶呱呱，彭氏为了适应美国人口味才改良加入甜味，李竞离开湖南转到中国台湾，来在台北的彭氏老店，尝到的“正宗”左宗棠鸡不酸不甜，还带皮和充满酱油味。 導演李安的电影《 推手 》和《 喜宴 》中曾出现此菜。
避风塘炒蟹
避风塘是香港一些专门让渔船暂避台风的场所，一般设于海湾或港湾，塘中连接大海的通道多被人造防波堤堵住，船只只靠狭小的通道进出。
1990年代以前，相当庞大的人口在避风塘以水为家，当中不少是渔民或水上人的后裔。他们建立了有别于香港主流文化的水上文化。不过随着香港的渔业式微，大多数渔民已上岸生活，而避风塘文化亦随之迅速消失。但避风塘的作用至今未变。中式餐馆的著名菜式避风塘炒蟹就是源自香港避风塘的水上食肆。可以说，避风塘炒蟹是一种“穷人菜”。
手把肉
手把肉是呼伦贝尔草原蒙古、鄂温克、达斡尔、鄂伦春等游牧、狩猎民族千百年来的传统食品，即用手把着吃肉之意。羊、牛、马、骆驼等牧畜及野兽的肉均可烹制手把肉，但通常所讲的手把肉多指手把羊肉。这种草原牧区牧民们的传统吃法可以追溯到古代。据明《夷俗记·食用》中云“其肉类皆半熟，以半熟者耐饥且养人也”。做“手把肉”多选用草原牧场生长的两龄羊，采用传统的“掏心法”宰杀，因为这样宰杀的羊由于心脏骤然收缩，全身血管扩张，肉最鲜嫩。宰杀后把羊带骨分解成若干小块放在清水锅里，不加盐等调味佐料，用旺火煮，待水滚沸立即出锅上桌，蘸芝麻盐食用。但目前推出的“手把肉”煮好后大多都再进行二次加工。
臭鳜鱼
安徽臭鳜鱼的来历要追溯到200多年前了，那时每年入冬以后，沿江一带的鱼贩就把鳜鱼用木桶装起来，贩运到徽州山区。为了防止鳜鱼在运输途中变质，鱼贩们就用一层鱼撒一层盐，途中还要经常翻动鳜鱼，大约要过七八天才能抵达。等鱼贩把鳜鱼运到徽州山区时，鳜鱼的鱼鳃仍然是鲜红色，而且鳞不脱质不变，就是会散发出一种似臭非臭的特殊气味。人们把这种鳜鱼洗净后做成菜，结果发现不但没有臭味，反而比新鲜的鳜鱼更加鲜香好吃。于是这种做法就慢慢流传下来，直到现在依然是盛誉不衰。安徽臭鳜鱼真正成为一道名菜大约是在100年前。
手抓饭
抓饭是乌兹别克族传统美食，汉族朋友为了记忆方便而叫做“抓饭”，乌兹别克语叫做Palov-osh ,在日常用语里一般简称Palov 或者 osh ， 大部分人称呼抓饭叫 osh 。当然，现在的抓饭已经是新疆维吾尔族、哈萨克族等民族美食了。 也许大家平时都吃过维吾尔餐厅里的肉抓饭、素抓饭、鸡腿肉抓饭，但是乌兹别克抓饭从颜色、味道、外观等方面与你所吃的维吾尔抓饭有很大的区别，另外乌兹别克抓饭的另一个特征是吃抓饭时同时会给一小碗酸奶。
乌兹别克抓饭是从丝绸之路传了新疆的，如今成为乌兹别克族、维吾尔族、哈萨克族等民族美食了。
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活动时间：2017年6月17日上午10点半
活动地点：北京朝阳区龙湖长楹天街
活动内容：和有趣的人做菜谈史，菜谱包括但不仅限于上述菜品
活动费用：由于涉及场地租借，厨师聘请，会收取一定费用（低于自行去该厨房活动单价），想去的小伙伴可以在点击文末阅读原文微店下单~
ps：由于场地主人要求，如果报名人数未满15人，活动取消，届时报名费会原路退回，为了保证活动质量，不可超过20人，所以赶紧来吧，和有趣的人做有趣的菜，吃饭谈史。
厨房细节图：
