南山人，最好翘班去这店

正文

大虎寿司，首进南山

翘班去排队吃的店

///

「手握式回转寿司」大虎寿司，终于来南山了，首店就开进南山最忙地段之一的科兴科学园，想吃可能要翘班去排队了。不同于传统回转寿司，这里的每贯赤醋饭寿司都由师傅现场手握，高级料理店同款的时令鱼获在这也能吃到。

1°

限定出售 | 蓝鳍金枪鱼极上大腹握

每条蓝鳍金枪鱼身上只有3块左右的极上大腹，是肉质最肥嫩的部 分，因为量少所以限定出售。上新的蓝鳍金枪鱼极上大腹握， 炙 烧 后激出油脂， 视觉冲击感满满 。 经过手握后，点缀以柚子酱、金箔，金枪鱼大腹肉质 呈粉红色 ，鱼肉有饱满的脂肪纹路， 入口即化，回味满是丰韵的油脂香气。

2°

手握系列 | 净化级熟生蚝握

提前一晚用特调的汁水腌制的生蚝，紧实Q弹。熟生蚝握入口 先是鳗鱼汁的甜味，再是生蚝的鲜 ，味道很纯粹 ，18元/贯 。

3°

手握系列 | 长崎虾姑握

长崎虾姑握，同样也是佐以浓郁的鳗鱼烧汁，熟虾姑，搭配赤醋饭刚好中和解腻，32元/贯。

4°

原创手卷 | 雪花中的金枪鱼

雪花中的金枪鱼手卷参考了omakase常用的料理形式，用订制架子固定为方形手卷。 在酥脆的海苔上铺上 赤醋饭与金枪鱼泥， 刨制 清酒浸泡后的鹅肝，如雪花般落于金枪鱼泥上，上桌要尽快吃，外脆内软，鹅肝入口即化。

5°

手握系列 | 北海道白牡丹虾握

透亮的北海道白牡丹虾甜甜糯糯，还有一丝脆劲。一只白牡丹虾握1贯寿司，刷上淡淡的酱油，嫩滑细腻，口感很清爽，38元/贯。

经典料理，大虎3款招牌

1°

松露意式生牛肉

松露意式生牛肉是大虎的招牌料理之一了，现切松露散落于生牛肉片上， 牛肉也在松露加持下香味更丰富，一起入口，有多层次的味觉体验。

2°

大西洋鲭鱼炊饭

日式盒子装的大西洋鲭鱼炊饭，开盒就是煎鱼与香葱杂糅的香味， 鲭鱼微微咸口，搭配米饭吃刚好。

3°

濑户星鳗天妇罗

厚实的星鳗裹粉后进行炸制，每份会搭配 紫苏叶、香菇、藕片 天妇罗，还有一碟蘸料解腻。星鳗天妇罗咬开后，肉质厚实又嫩滑，外皮还是酥脆的。

虎藏系列，每月更新

大虎寿司的虎藏系列会根据每月最适合的食材，来制定新菜单。每天根据渔获到货调整虎藏系列菜单，能吃到时令渔获本的身鲜嫩，每天不同的菜单，也有开盲盒的期待感。

01 | 虾膏牡丹虾海胆寿司

A级甜海胆+虾膏

02 | 鹅肝中的鱼子酱

大虎独家时令鱼子酱搭配鹅肝

03 | 蓝鳍金枪鱼泥海胆手卷

虎藏系列招牌手卷

大虎寿司，首进南山

SUSHI TAIHOOO

醒目的虎头是大虎的专属标志，大虎寿司南山店开在科兴科学园内，店里处处可见的黄蓝色虎纹元素也很吸睛。室内有一人食的回转吧台，可以欣赏寿司从制作到上桌的过程；也有 适合小聚的卡座和包厢，点菜上桌。 科兴店工作日饭点人很多，周末相对人少，可错峰到店用餐 。

///

大虎寿司·手握赤醋饭

点评人均：180元

· 地址 ·

科兴店：

南山区高新中一道科兴科学园D1栋D-G-3 1（华为旁边）

· 营业时间 ·

11:00-14:00 & 17:00-22:00

· TIPS ·

科兴店周末相对人少，可错峰到店用餐

请到「今天看啥」查看全文