大家周一好呀，一个周末没见，你们过的怎么样？
上周夏至，标志着我们正式进入夏天啦！你最爱夏天的什么？
吃小龙虾撸串喝扎啤，对我这个吃货来说，简直就是夏天存在的意义～
连我们的网易课程大促，也是“折扣换算小龙虾，炎炎夏日吃不停”。
01 想开网红店，你真的准备好了吗？
我的同事小九最近迷上了喝奶茶，每天中午必须一杯。小九吸了一口奶茶，感慨道：现在什么小龙虾呀，奶茶呀，生意都这么好，我也想开个网红店。
我说：你只看到那些生意好的，怎么不说很多店倒闭了呢！不管开什么店，都要先对这个行业进行深入分析，做到知己知彼。就拿小龙虾来说吧，你对这个行业了解吗？怎么选合适的店面？用什么方式吸引人流？怎么控制经营成本？
小九：呃，看过美食号的推荐，知道哪种味道好吃……像我们这种小白，怎么去分析这个行业呢？感觉好没头绪~
我说，走，咱们吃小龙虾去，边吃边说多有feel。
02 真吃货应该知道的小龙虾大数据
服务员把一盘小龙虾端上桌，红亮的汁水，拨开虾壳，嫩肉弹出，令人垂涎欲滴。
小九说：想不明白，这玩意儿全身都是壳，只有20%是肉，根本吃不饱啊？
我笑了，是啊，所以小龙虾才成了夜宵之王。吃虾说虾，最近官方发布了一份《中国小龙虾产业发展报告》，里面有几点挺有意思的。
这几年小龙虾生意很火，主要体现在两点：
1.门店多。
去年全国小龙虾门店有1.7万家，比肯德基和麦当劳的门店全加在一起还多；
2.规模大。
小龙虾市场规模已经超过1000亿元。之前有新闻报道，一个重庆的小龙虾馆子单店月入1000万！就是说，中国13亿人口，平均一年在小龙虾上花掉80块左右。
小九：1000万？！？！
我边吃边说：厉害吧。2007年到2016年，全国小龙虾养殖产量从20多万吨到80多万吨，翻了足足3倍。产量上升的同时，说明需求也在增加。根据这两年的统计，基本上生产出多少就吃掉多少。
图片来源：《中国小龙虾产业发展报告（2017）》
饮食是人类的刚需，规模越大机会就越多。尤其是那些没有经过充分社会化分工、还未形成垄断的行业，存在较大的商业机会，很多企业都想要进来分一杯羹。这其中是不是也存在着投资机会呢？
小九：都有哪些机会？快说重点！
窗外天色已黑，店也快打烊了，我说：不早了，我们走吧，边走边说~
03 如何挖掘新的网红行业？
回家路上，小九一边打着饱嗝，一边感慨：记得去年中秋横空出世的“小龙虾月饼”吗？没几天就断货了，想买都买不到，真的好气！还是这些店赚钱！
我说：别怪我给你泼冷水，其实开小龙虾店一年只有4个月赚钱，你知道吗？
小九：啊？为什么？
我说：因为一到冬季小龙虾要冬眠，数量减少，价格贵了，生意自然就比夏季萧条。所以小龙虾也分淡旺季，旺季通常是五六七八月，此外的时间都是淡季，亏损是常态。
小九：……
我说：另外，小龙虾在运输中经常发生损耗，死亡率较高，会影响到口感，这么多不可控因素，有没有想过？
小九：原来小龙虾行业还有这么多问题，好可怕！
我说：碰到问题不可怕，关键是怎么想办法解决。比如小龙虾的季节性很强，是不是可以通过技术手段，把赚钱的生意从4个月延长到全年？比如运输问题，是不是可以专门改进冷链物流系统，最大限度维持口感？
任何行业都存在困难，但有些是暂时的，终究会在发展中得到解决。在这个发展阶段，有些企业通过努力脱颖而出，逐渐壮大，成为行业龙头；
而那些发展成熟的行业，各个地盘早就被大企业牢牢占住，很难再有人能挑战它。相比来说，小龙虾是不是一个充满机会的市场呢？
小九：唉，优点缺点都说了一大堆，好像都有道理，都不知道怎么判断了。
看了看地铁站台屏幕，列车到站时间还早，我仔细解释：很简单，再给你梳理一下思路，其实分析一个行业未来有没有前景，归纳起来就是两点——
第一、看它的供给和需求是不是持续增长；
第二、它能不能爆炸性增长，则是看几个制约它的关键问题有没有解决。
只要行业在发展，任何提供优质产品和服务的企业，都有机会赚到钱，而那些在竞争中建立了自己品牌的公司，更是会赚到大钱。
所以，对普通人来说，并不一定要自己开公司或者饭店，只要你平时经常留意相关行业资讯，综合多方面信息进行观察和思考，挖掘出那些会赚钱的好公司就行了。
小九：说说容易，但我还是觉得好难啊……
我摇了摇头：刚才提到的其实很多《报告》里都有，你再仔细看一遍，然后顺藤摸瓜，梳理出涉及相关业务的上市公司。说白了，想要做好投资，这类专业机构的研报是必读的，不管怎么说，看报告总比自己开店容易吧～
也许有一天你会发现，某个你觉得很赚钱的行业并不是很有投资价值，最终放弃。这也没关系。在这个过程中，你学会了独立思考，这才是你所获得的最宝贵的财富。
小九：唉，看来这些报告再枯燥也得抽空读读了。不然真被你看扁了～
列车缓缓驶入，进车厢前我对她挥了挥手：记得多去找一些机构的研究报告，对照阅读喔～期待你研读报告的成果。
小伙伴们，用犀利君今天的思路，来分析一下开奶茶店、面包蛋糕店的前景，看看这个行业到底适不适合我们投资吧。
也许，你就是下一家网红店店主^_^
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