今天就是元宵节啦，过了今天春节就算是过完了，也意味着要和甩开腮帮子胡吃海喝的日子做个正式的告别了。
所以今天这碗汤圆我们要吃的颇具仪式感，至于减肥（hehehehe）吃完这碗元宵我们再说！因为元宵和汤圆都含大量油脂及糖分且热量又是很高，4颗芝麻汤圆=1碗饭的热量=跑步机上一小时，所以先放放你减肥的小心思吧！炸汤圆、拔丝汤圆可在下面向你招手呢！
在很多人看来，汤圆和元宵都是一个东西，只是叫法不同罢了。我觉得啊，作为一名吃“挑食”专家，是时候站出来说两句了。
首先面对中华传统节日被洋节日取代的危机感，我必须得报以爱国的热情以及十几亿人民群众对于传统节（fang）日（jia）的需求普及一下元宵节的基础知识。
元宵节又称上元节上元节、元夜、灯节。很久很久以前，有个皇帝叫汉文帝（江湖人称汉哥），为庆祝他的手下周勃正月十五日摆平了各地老大搞事情的伟绩，每到这天晚上，汉哥就溜出皇宫跟老百姓玩，在古代，宵等同于夜，正月又称元月，于是汉哥就把这天定为元宵节，这一夜就叫元宵。（我不信只有我想起了宵夜），随后的节日称呼也是随着不同朝代和当时的思想及发展衍生出来的。
所以姑娘们名正言顺去要礼物吧~中国古代女子平时三步不离闺阁，夜晚尤甚。但元宵节这一天可以破禁，女孩子们可以结伴出来游玩，一年难得出趟门，一个个女孩子如一匹匹脱缰野马，兴奋的脚不沾地地玩闹在“家里没有的草原”~
一年一度佳人如云的大场面，也给未婚男女的相识相爱提供了良机，青年男女，可以在众目睽睽之下，毫不顾忌地手拉手、肩并肩地卿卿我我、谈情说爱，浓烈的情愫萦绕在正月十五“上元节”的夜空。
《大明宫词》里的太平公主便是在那一年的上元夜初识了藏在昆仑奴面具下的薛绍~冗冗上千年，元宵节里发生过许多情事。这样说来，元宵才算得上是传统中国的情人节！
谈过节，吃什么绝对是中国人过节的重中之重。俗话说“北元宵，南汤圆”，很多人认为汤圆和元宵是同一种食物的不同叫法，但其实二者只能说是一类，并不完全一样。
北方人“滚”出来的硬汉子
北方的元宵需要将馅和好，凝固的馅切成小块，过一遍水后，再扔进盛满糯米面的笸箩内滚，然后再过水，继续放回笸箩内滚，反复几次，直到馅料沾满糯米面滚成圆球方才大功告成。
由于制作工艺不同，元宵比汤圆的口感要粗一些。元宵煮后，汤会比较浓，跟糯米面粥似的，表皮松软，馅料硬实有“咬劲”，果香和米香浓郁。
南方人“包”出来的软妹子
南方的汤圆要先把糯米粉加水和成团，用手揪一小团湿面，挤压成圆片形状。挑一团馅放在糯米片上，再用双手边转边收口做成汤圆。
汤圆是包出来的，所以里面的馅儿水分比元宵要高。在汤圆被咬破的瞬间，里面的馅儿会像流沙一样流出来。汤圆表面细腻光滑，煮出来的汤水也很清亮，吃起来，汤圆口感相当细腻，就像雨巷中撑着油纸伞的姑娘。
从馅料来说，元宵一般多为甜馅，白糖、豆沙、芝麻之类，馅料的口感偏硬。
南方的汤圆则是位千面佳人，咸、甜、荤、素馅皆有。清甜有黑芝麻馅，咸香有猪肉馅，甚至还有五仁馅这样的存在。包出来的汤圆，馅料水分更多，口感也柔软。
不过汤圆的花馅再多，怕是吃了这么多年的水煮汤（元）圆（宵）也是吃够了吧，所以今天过节，我们不吃水煮元宵！
毕竟有人能把汤圆煮成汤，把元宵煮成芝麻糊，所以咱换个吃法！
（前方高能，请盖好锅盖！）炸元宵真的很好吃呀~热油下锅，轻轻翻动几遍，直至全部虚胀，捞上来撒点白糖就能吃了。
还可以裹上一点面包糠，外皮儿吃起来十分酥脆，紧贴着黏黏的糯米皮，咬开内馅会爆浆，忍不住一个接一个往嘴巴里送。整体拿在手里还是软糯Q弹的，忍不住调戏。
每到过年的时候家里的饭桌上都少不了拔丝地瓜，那个甜滋味儿从小吃到大。后来发现汤圆也可以拔丝，而且软糯香甜。
汤圆提前煮到七八分熟，表面抹油。然后起锅热油，加入适当白糖，炒至金棕色后加入汤圆迅速翻炒，汤圆着色均匀后就可以出锅啦！
要趁热迅速拉丝！一凉就不好拉了，刚出锅口感也是最好的。炒糖汁要用小火，不然会有焦苦味。
烤汤圆看起来有点像烤鱼丸，准备好元宵或汤圆，先用针在元宵上戳洞（防爆裂），然后将元宵均匀涂上油（如果是冻元宵的话不必解冻）。
然后在烤盘上均匀涂油，将涂过油的元宵均匀排列在烤盘上。烤箱预热，将摆好元宵的烤盘放入烤箱中，150度的温度烤至金黄色就好啦！
吃惯了北方元宵的口味儿也可以尝试一下江苏的酒酿元宵，把元宵放入酒酿汤锅中煮熟，加入白糖、桂花，也可加入枸杞或是打入蛋花，一碗香气四溢的酒酿元宵端上面前，勺子还不快点动起来？
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