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山药凭什么这么好吃？做给家人品尝！

素院 · 公众号 · · 2017-04-14 19:02

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戒嗔说

心情烦闷的时候总是感觉没有什么食欲，这时如果你食用一些果汁最适合不过了，喝果汁不仅可以平和心情，而且具有养生功效，美味而不腻。山药可一年四季食用，都具有进补的功效。夏季食用山药还不易上火，今天就用山药制作一道普通的小吃，叫做“蜜汁山药”。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。需要注意的是山药经过高压后切不可急于打开盖子，也不要放气严防烫伤，要待其自然降温使高压阀自动回落后再打开盖子。

蜜汁山药

食材准备：淮山药

调料准备：白芝麻、黑芝麻酱、生抽、香油、花生酱、糖

①山药洗干净，用刀或者钢丝球擦掉表面的毛。山药最有营养的部分在皮，所以皮最好是能够保留，虽然口感略差，但营养很重要。

②刮干净的山药切断，冲洗一下。锅内放水，将山药放在蒸格上，蒸15-20分钟，待山药完全蒸透，轻轻一掐就烂掉的那种就可以了。

③调酱。将黑芝麻酱、生抽、香油、花生酱和糖倒入碗中，搅拌均匀。（为了颜色好看，黑芝麻酱要少加。花生酱和黑芝麻酱的比例大概在7:1比较合适。）

④空锅放入调好的酱料，加水搅拌均匀，盛出。

⑤空锅加油，放蒸熟的山药煎黄。

⑥倒入熬好的酱料，小火将水分熬干，起锅前撒白芝麻即可。

►蜜汁山药，咸甜口感，作为一道甜品比较合适。表面微咸，甜味与山药的糯糯口感搭配刚好，花生酱和芝麻酱又起到了恰到好处的香浓，家里宝贝不爱吃山药的话，这样做肯定爱吃。

►山药一定要蒸熟，不然会有点麻，影响口感。煎山药的锅最好选择不沾锅，好处是不会煎糊而且非常节约油，大约可以比正常炒菜的锅节约一半的油。周末难得有空，最适合在家做点好吃的。不要总是下馆子，卫生不好油也差，自己做的，干净健康，长期自己做饭吃肯定比总在外面吃的身体好！

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