湖南菜在中国传统菜系中占据着重要位置，也为华中地区精致餐酒文化的蓬勃发展奠定了坚实基础，而君庭等餐饮品牌，在承袭中华烹饪精髓的同时，积极探索新派地方菜的风尚，引领体验式服务的潮流，是推动华中地区精致餐酒文化前进的驱动力量。

「慢宋」在黄酒领域的创新则有异曲同工之妙，在数千年黄酒古法技艺的基础上，巧妙融入现代生活理念，经过反复的探索实验，打造出了干净且馥郁的新派黄酒，并与多元 化餐 食可以广泛适配，充分展现出了餐酒搭配的美妙之处，在国内外美食美酒届已积累起品牌影响力。 在此层面，「慢宋」与华中地区精致餐饮渠道的深度合作则是“湘见欢”。

美食评论家小宽老师

美食评论家小宽老师担任本次活动的总策划，作为「慢宋」多地品牌发布会的见证者，他感慨道：“在过去几场发布会上，「慢宋」不仅展示了精湛的酿造技艺，更倡导了‘慢食·慢饮·慢生活’的生活哲学，深受专业人士青睐。其无添加、清爽纯净的特质，为酒桌带来了舒适的饮酒体验，引领了健康的‘悦己’饮酒风尚。随着全球品牌发布的推进，「慢宋」将为国内外消费者带来非凡的黄酒体验与文化盛宴。”

湖南酒商投资人朱晖

本次发布会上，君庭会餐饮集团出品总监钟伟光带来了包括【五指毛桃茯苓炖鹧鸪】、【生态甲鱼群边佛跳墙】、【黑松露菌香拌稻香面】等丰富多样且各有千秋的菜品。 以“本味、盐味、调味”为特色的湘菜，在餐酒搭配上有一定难度，但「慢宋」黄酒不仅不掩本味还能 起到增益作用。

君庭会餐饮集团出品总监钟伟光

对于新派湘菜与「慢宋」黄酒的搭配，君庭会餐饮集团出品总监钟伟光先生分享道，“【五指毛桃茯苍鹧鸪盅】，精心 以根叶熬制，上桌瞬间 椰香奶香满溢，清新爽口毫不 油腻，与「慢宋」酒搭配后，口感更添丰富层次。 【慢宋佛跳墙·生态甲鱼群边颂】堪称一绝， 浓郁醇厚的汤头包裹着生态甲鱼的裙边，裙边软糯粘滑，各种食材汇聚一处，像是一场味觉的豪华聚会。 当这道菜与「慢宋」黄酒相遇时，「慢宋」黄酒的绵柔与菜品的浓郁相互映衬，如同给菜品注入灵魂，美味更上一层楼。 ”

华中地区的河南、湖北、湖南三省均是白酒的百亿级市场，尤其是商务宴请、礼品往来等场景，白酒均为谈生意、促感情的社交工具，因此以往餐桌上的酒品选择更具利他性。

但随着现代化生活方式的快速流行，“悦己”成为饮酒的重要理念，这带动了低度酒饮的发展风尚，为黄酒、葡萄酒、清酒等品类创造了新的机会。

「慢宋」作为新派黄酒，集黄酒、葡萄酒、清酒等品类的优势于一体，在酿酒原料上仅采用去除杂质的精米、在酿造工艺上则充分发挥了调配的艺术，此外不上头的饮酒体验，适用于大口饮用、小口品鉴等多种需求，也将本就具备健康属性的黄酒优势进一步提升。

为了打造精致化的饮酒体验，「慢宋」也十分重视与现代化生活方式的接轨，无论是“慢食 · 慢饮 · 慢生活”的理念、现代化的品鉴方式，还是搭建雅集聚会平台等，将为华中地区的消费者带来全新的黄酒体验。

「慢宋」在产品设计上十分精致，凝结了对宋代雅韵的独特理解，如慢宋珍藏这款酒的设计理念便是以东坡背影为灵感，瓶身上窄下宽，香气于瓶中聚拢，线条流畅饱满，内藏诸般精妙，瓶盖高而有角，恰如宋代引领时尚的“东坡巾”，彰显着儒雅君子之风，「慢宋」其他产品也各具韵味。

在品牌影响力方面，「慢宋」深耕华中市场，已与君庭、溪晴庄园等本地多家知名精致餐厅建立了合作，在这些餐厅「慢宋」被放置于主推位置，有着不错的开瓶率并收到了大量来自精准客户的好评，部分餐厅还结合「慢宋」黄酒的特点专门打造了专属菜品，为「慢宋」在华中地区积累起了不错的口碑。

「慢宋」自2023年6月全球品牌发布以来，从上海站走到长沙站，已完成了包括华南、华东、华北、西南、华中等市场的深度拓展，全国市场版图稳步构建，作为一个致力于向国际市场推广中国优秀黄酒的品牌，还受到了包括日本、新加坡、欧美等地消费者的喜爱，品牌影响力、市场美誉度稳步提升。

成为米其林指南大陆地区黄酒品类官方合作伙伴是慢宋品牌发展的重要事件，不仅彰显了产品的卓越品质，更显示了品牌的综合实力。在米其林 指南 之外，「慢宋」还与包括北京、杭州、广州、成都、东京、京都等城市在内的大量米其林星级餐厅建立了合作，受到主流客群的高度认可。

“全球品牌巡回发布”以及“米其林指南发布盛典”是「慢宋」市场拓展的两条主要脉络。借助高端品鉴晚宴这一重要手段，「慢宋」在重要市场搭建起黄酒文化交流平台，经过精准高效的互动交流已形成高粘性的私域圈层。而与米其林指南的合作、专业人士的背书、斩获多项国际知名酒类大奖最高奖等事件则让「慢宋」不断破圈。

在高质量的品鉴会之外，「慢宋」还针对不同市场的特点建立了差异化的市场拓展策略，如在深圳建立的全球首个品鉴中心，作为品牌在根据地之外的重要据点，展示了对粤港澳大湾区市场的重视，将进一步巩固与当地客户的合作，而在黄酒氛围浓厚的华东地区，则通过拓展雅集宴乐、城市会客厅、下午茶等丰富场景，补充餐酒搭配功能，构筑会员尊享体系等方式升级黄酒消费体验。此外，在酒水消费成熟的港澳地区，「慢宋」则深耕侍酒师体系，成为品牌影响力快速拓展的重要推手。

慢宋酒庄总经理岳勇

慢宋酒庄总经理岳勇表示，“ 品牌 长 沙 发布之后，「慢宋」本月底将正式登陆武汉，通过带来黄酒消费的全新体验，将让更多消费者感受到「慢宋 」 黄酒的高品质与独具魅力，进一步实现对华中市场的深耕。 ”