“尔滨抱歉，你失宠了。”
初春时节，小红薯们“移情别恋”，被一碗西北风味的麻辣烫香迷糊了。粉过高汤，烫菜去签干拌，再淋上一大勺甘谷油泼辣子，天水麻辣烫若是拟人，必定是食物届当仁不让的“浓人”代表。
这碗麻辣烫挟着春风吹进了万千旅客的心里，陡然间激活了甘肃天水——这座许多人未曾听闻过的西北小城。
疑惑也随之而来：天水麻辣烫，真有那么好吃？秉着求真精神的小红薯们奔赴天水，吃吃玩玩后却替它急了：“天水！真的不只有麻辣烫！”
作为众星捧月的初春顶流，天水麻辣烫自然是小红薯们奔赴的第一站。
海英、和平、开元、伊甸园……经典麻辣烫老店的名字
@-Echo是白羊座🦄️
和朋友们早已在出发前就倒背如流、烂熟于心。
“大盆的辣椒油、花椒粉粘满每个菜，整个流程行云流水，满满一盆上桌。爽！！！”
尽管进军天水的路途遥远曲折，但这扎扎实实的两盆麻辣烫瞬间补偿了
@-Echo是白羊座🦄️
身体的辛苦。
而秉承着“来都来了”的传统原则，品鉴完麻辣烫后，
她
开始向天水本地的小红薯提问：“麻辣烫吃了！还有啥？不想白来！”
关于这个问题，土生土长的天水人
@kerr's
十分有发言权。眼看着自己生活了二十多年的城市突然涌入了全国各地的伙伴，她立志要为大家捋清本地的所有美食，让小红书网友们吃得安心，吃得地道。
被
@kerr's
放在第一位隆重介绍的，毫无异议是荞麦
呱呱。
作为一种当地特色小食，呱呱在整个甘肃都鼎鼎有名。
将陇南盛产的荞麦粉制成“荞珍子”，入水浸泡后取其淀粉用小火烧煮，便能得到厚厚一层色泽黄亮的呱呱了。
在天水，呱呱有着独到的吃法。撕成小片后，淋上一层香而不辣的调味料，
@DIDY
一口气吃了三碗还不过瘾，当场怒买了30包带回家慢慢吃。
除了呱呱，天水人“不可一日无此君”的，还有
@kerr's
亲自认定的当地标配早餐主食
——猪油盒+黄馍。
黄馍的内馅
用酥油烤制而成，外层涂上姜黄，刚出炉的时候
馍外脆内软，趁热咬下去满嘴回香。
@天水福气姐
补充道，猪油盒也是用炉子烤出来的，但其中多加了一份猪油。外面一圈是极脆的壳，里面又香又软。她每次都是两个起吃，
完全不腻。
如果感到吃了太多辣椒而有些不耐受，
@kerr's
推荐小红薯们试试天水人的农家饭：浆水面。
和酸菜不同，浆水主打一个清凉解腻，热上头的时候来一碗神清气爽又饱腹，是当之无愧的解暑神器。
当然，在她的列表里，天水值得被解锁的还有太多。炸洋芋丸子、丸子夹馍、擀面皮、天水扁食……每一样都是
@亮亮亮起来
去天水后亲测“两天都不够吃”的隐藏美食。
“天水不止有麻辣烫！”也在小红书网友们的反复验证中被证实。
千里迢迢来到天水，若是只将目光局限于美食，那就太为可惜了。
正是借助这次麻辣烫的出圈，不少小红薯们才后知后觉了解到，这座坐落于河西走廊臂弯中的城市，曾有着如此丰厚的历史，与动人的传说。
天水，得名于秦末汉初干旱时节时的“天河注水”，向来有“陇上江南”之名。
更让小红书网友们令人意想不到的是，天水还是人文始祖伏羲的诞生地，素有“羲皇故里”之称。
伏羲在这里发明八卦，结束了结绳记事的历史，中华古文明就此诞生。
