上个星期天，我们公开招募了100位面粉试吃官。
这两天
，我一条一条认真阅读了所有的申请，发现在面粉这块上，困扰妈妈们最多的是这4大问题。
购买面粉最大的困扰就是
担心面粉里有太多添加剂，增白剂
，吃多了对宝宝的生长发育有影响。
给孩子吃的
市售面粉怕有增白剂，滑石粉，也怕买到变质的面粉
。所以一般给孩子吃的面粉是从老家要来的自己种的小麦粉。
购买面粉时
最怕面粉有添加剂，如增白剂一类的
。以前听说过有些黑心商家用不好的麦子甚至过期发霉的加工成麦粉，添加些增白剂或者增香剂。因为自己做东西，本是想让家里吃得健康的，如果面粉不好反而适得其反。
现在购买面粉只能选各种大牌子了，比如中裕、金龙鱼，
据说好多面粉里添加了滑石粉
，不敢胡乱购买，也不是越白的面粉越好。
市面的面粉很难分辨好坏，想买有机的又比较贵，贵之余又
不知道它是不是陈年面粉
。
购买面粉的困扰跟购买大米的是一样的，我们都知道市面上看到的大米基本是属于陈米了，我们接触不到刚刚出来的新鲜大米，
也接触不到日期新鲜的面粉
，所以做出来的包子馒头口感真的很一般，噎人，宝宝咽不下去，但是外面卖的包子就很喜欢吃，不过我没有专门给宝宝买过早餐铺的包子，添加剂太多，盐和糖自己无法控制，所以更需要一款能做出暄软口感的包子。
超市买的
面粉存放时间长，不新鲜
，网购品牌多，选择多，但是也鱼龙混杂，良莠不齐，想尝试新品牌时会踩坑
超市的面粉很多，各种牌子各种粉质，各种颜色。有的是细细的粉，有点是颗粒粉，有的颜色雪白，有的发黄，
说实话真的不知道怎么去选
，每次都是挑那些贵一点的买。
想买有机的面粉给孩子吃，
但不太会挑选，总是选不好
，还有就是有的面粉标着儿童专用，但还是有些不适合孩子，不知道该买什么样的了。
市场上面粉品牌和种类繁多，
不知道怎么选择
，平时购买都是看哪个顺眼买哪个，有不少困惑：
1、是散卖的好，还是买成袋的已经包装好的更好？
2、适合大人的面粉也同样适合宝宝吗？
3、超市里有卖通用的面粉，标明可以做包子馒头也可以做蛋糕，到底是应该选通用型还是专门的？
面粉有低筋粉，普通面粉，高筋粉，什么时候用哪种，很多人认识还不清楚。市面上普通面粉又分很多类型，
选购的时候容易迷茫
。
市面上的面粉参差不齐，更多的
面粉没有麦香味
，而且假白。
跟着黄妈买了烤箱和面包机以后面粉用的格外频繁，也不知道什么牌子的好，都是在超市里有啥就买啥回来用啥，
有的时候做面包发不起来，硬硬的一坨，也不知道是步骤没弄对还是面粉的问题
，宝宝大了很喜欢吃面食，饺子，馒头，面片都是最爱，给宝宝也是吃大人吃的面粉，朋友有的从国外买进口面粉给孩子吃，我感觉有些太麻烦也就放弃了。
做面包时，出来的
拉丝效果不太好
。
做馒头时，
蓬松度不太够，不够松软
。
常常买到劣质的面粉，打开后就算保存好也很容易坏。面粉做成面食
口感
很差小孩子不喜欢吃
。
另外，我还特意挑选了一些面食达人，她们经验丰富，可以
给出
更专业的反馈。
我是一个
爱折腾面食的南方人
，面粉包容性非常强，只有你想不出来的没有你做不出来的。我最近刚从内蒙古买了河套面粉，面粉一打开味道挺香的，昨晚上第一次做了老面馒头，香甜的味道，口感还要再折腾几次哈哈~
我是个北方人，吃面食比较多
，宝宝大概也遗传了我爱吃面的习惯，面条面饼面颗粒小零食都很喜欢，所以经常给他做。
随着宝宝年龄一天天长大，
自己尝试给宝宝做各种好吃的
，随之而来的就是各种面粉打交道，低筋粉做蛋糕做饼干，中筋粉做馒头，做面条，包饺子，包包子，高筋粉做面包，一直在不停的探索中！
作为北方长大的宝妈，面食三餐中必不可少
。小时候，都是自己家的小麦去加工的地方清洗后磨成粉，自己家的麦子磨出来的面没那么白，但是很香，麦香味。出来后在外面也吃不到了。有了宝宝后，到了月龄，面食也早早的加入到了辅食行列中，各种馒头，花卷，小饼，面条～～～
