接下来,一起走进由中国工商银行贵州省分行独家冠名播出的《这里是贵州》，咱们继续带大家走进惠水。豆腐，可以说是家家户户桌上最平凡的一样食材，但惠水人却将它升华成了一场花样繁多的盛宴，一起来体验一场舌尖之旅。
一块小小的白豆腐，究竟可以做出多少种美食？这个问题对于惠水县芦山镇的伍姐来说，是没有答案的。因为，她热衷于研究各式各样的豆腐美食，菜式永远在增加，在创新。但一块块豆腐在制作成花样繁多的美食之前，首先得先通过严苛的考验，选材是第一关键。
一年四季，芦山镇小石村的村民们随时可以炮制出最鲜嫩的豆腐。而决定豆腐口感最重要的材料，是水。
于深山之中百转千回而出，这里的泉水已经成为了当地人的生命之源。如丝绸般清凉的山泉水被带到伍姐的豆腐坊之中，让新鲜豆子充分吸收自然的精华。
俗话说，人生有三苦，撑船打铁做豆腐。虽然现在机械化打磨豆子已经成为了市场主流，但伍姐却坚持采用老手艺，这份苦也成为了制作美食的必经之路。
煮浆、滤浆、点酸汤、进入包箱，到最后成型，花费十多个小时的时间，一块块白嫩的豆腐才能以一种优雅的姿态面世。而沾灰、熏烤等不同的加工方式，又赋予了豆腐新的口感。
制作美味的豆腐，伍姐是行家，而对于豆腐宴，伍姐更是有研究。而且，关于豆腐还有一个美丽的传说。
伍姐：小时候听外婆说，从前村里有个叫阿郎的男子，有个仙女喜欢他，便嫁给了他，两人以卖豆腐为生。可是，当地有个恶霸垂涎仙女的美貌，为了将他们分开，就把阿郎派去充军了。于是，仙女天天都拎着豆腐盼阿郎回来，希望他回来的那天，能吃到热腾腾的豆腐，可阿郎始终没有回来，直到仙女变成了化石。所以村里有块石头名“望郎回”仙女拎的那块豆腐也代表着坚贞不渝的爱情。
这样的爱情故事让惠水芦山的豆腐显得更具秉性和灵魂。而伍姐的豆腐宴，它的奇妙之处便是在于将不同类型的食材，融合在一起，碰撞出令人意想不到却又妙不可言的味蕾体验。豆腐饺子、过桥豆腐、红烧豆腐、水桶豆腐、鸡哈豆腐等等，精巧的摆盘加上创意的搭配，传递出的不仅是美味，更有厨娘的匠心。
一分耕耘一分收获，伍姐对豆腐的狂热也影响着身边的人，不仅将豆腐做好，更要将豆腐做新。小小的豆腐成了惠水县芦山镇小石村的特色产业。
记者：李娅男 李智超
视频：这里是贵州——惠水“豆腐宴”
时长5分30秒 建议在WiFi环境下观看
工银私人银行九周年
暑期真情回馈活动来啦！
工银私人银行为
您献上最新预售产品，
期限随心，收益贴心，买卖省心！
关注“工行贵州“公众号，
即可了解更多新产品资讯！
产品代码：
PBZP13F8
工银私人银行经典系列货架式，老牌明星产品，目前规模超过150亿元。
起购金额：100万元起，以10万元整数倍递增。
