不会融化的冰淇淋，秘密竟来自于草莓中的神秘物质

连两岁的孩子都知道，一旦冰淇淋从冰箱里拿出来，你最好立刻把它吃掉，否则它就会化成水了。但是，日本一组科学家们却利用了一位厨师的意外发现，成功发明出来一种不会融化的冰淇淋。 这种冰淇淋可以在常温状态下长时间保持原来的形状。

这种冰淇淋的出现还要感谢一位厨师。 在 2011年 因 地震和海啸 所引发核泄露 的 福岛 地区 ，这里的 草莓由于长得奇形怪状而导致无人敢买。这位厨师的任务就是为这些草莓找到 其它 的用处。在进行试验时，他发了一句牢骚，说这些草莓会令奶油固化。当金泽大学的研究人员听说这件事时，他们对草莓进行了分析，并 发现了使 奶油固化的 原因 ——多酚。他们发现，多酚会导致水和油难以分离， 而这恰恰就是传统 冰淇淋快速融化的原因。 当他把多酚与冰淇淋混合在一起之后，不会融化的冰淇淋就这样诞生了。

由于多酚是一种天然 萃取 物，它并不需要经过药物部门的审批。 所以，当地的冰淇淋商家马上就开始出售各种造型的 “不融化冰淇淋”。尝过这种冰淇淋的人们表示，它的味道还算可以。

而许多人也对其“防融化”功能进行了测试，比如放在太阳底下十几分钟，甚至拿吹风筒加热它。这种冰淇淋也成功通过了这些考验，不但保持了原本的形状，甚至在食用时还有丝 丝 凉意。

由于这种冰淇淋才刚面世不久，它只在日本出售。不过，它若是真的如此神奇，我们很有可能马上就会在家门口 的商店中 看到它了， 想必 这也会是炎炎 烈日 的夏季里难得的一丝福音了。

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编辑：陈翔宇

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