@扬州人，“春菜”上市啦！今年价格……

3块5的荠菜、8块钱的秧草、10块钱的马兰头、苋菜……这两天扬州的菜场里，处处是春天的气息。今天（2月21日），记者走访市区的一些农贸市场看到，“春菜”已经全面上市，价格较为平稳，并呈现出热销态势，部分品种的价格甚至明显低于去年同期。

春雨至，万物生。一年一度的“春菜”尝鲜季正式到来，扬州人的餐桌上迎来了独特的时令美食。上午，市民李女士正在石塔农贸市场的一家蔬菜摊前往塑料袋里装荠菜，满满的一袋子足有五六斤。她告诉记者，荠菜过了这个季节就吃不到了，因此回家后先用一部分包饺子，其余的焯水沥干后，冷冻在冰箱里慢慢吃。“这个时候就是包饺子、包圆子，然后焯水下冰箱，过了这个季节就没有了。”

记者在农贸市场里看到，新鲜的马兰头、苋菜、秧草、春笋、螺蛳等时令“春菜”琳琅满目，吸引了众多市民前来选购。一名蔬菜摊贩告诉记者，相比于现在上百元一斤的香椿头，扬州人普遍喜欢吃物美价廉的荠菜，每天最少要卖出300斤以上，同样受欢迎的还有苋菜，但价格要卖到每斤10块钱。“现在刚上市，属于头茬苋菜。10块钱一斤，因为它刚上市，还是有点贵的，很多人还是接受不了。”

除了荠菜、苋菜，扬州人最爱的时令蔬菜还有马兰头和秧草，蔬菜摊贩张女士介绍，今年天气暖和，各类“春菜”产量大、上市早，价格也相较去年略低。“比去年便宜，因为今年天暖和，上市也比较早，所以它比较便宜。去年的时候，马兰头大概13块钱左右，今年只有10块钱，马上天越来越热，长得也会越来越多，价格会越来越便宜。”

张女士告诉记者，扬州人吃马兰头的方法比较简单，切碎之后加入香干，用香麻油拌一下，就是一道时令的美味。而秧草的吃法可以清炒也可以烧汤，河蚌烧秧草更是扬州人春天餐桌上的必备佳肴。“现在秧茶也特别嫩，回家之后也很省事，水一冲就可以了。价格也比去年便宜，去年上市的时候都在15块钱左右，今年只有10块、8块，比较便宜。”

记者：严柳