日常生活中
我们都离不开食用油
如调和油、花生油、植物油、
芝麻油、橄榄油等等
但你知道它们的区别吗？
不同的食用油
营养不同
、
作用不同
那到底该怎么选呢？
一起来看看吧
1、芝麻油
芝麻油就是我们说的“香油、麻油”，
一般分为3种：
普通芝麻油、机榨芝麻油和小磨香油。
其中，机榨芝麻油和小磨香油含有
丰富的不饱和脂肪酸，
油酸大约35%~50%、亚油酸38%~48%，而人体对于芝麻油的吸收率可
高达98%！
芝麻油还含有丰富的维生素E和亚油酸。
一般芝麻油都是炒熟之后再压榨，
最好不要用来加热
，这样容易让它的香气消失。
用来凉拌菜或是拌面，最适合不过了！
2、玉米油
玉米油又叫做玉米胚芽油、粟米油，属于亚油酸含量比较高的植物油，但是它容易被人体吸收。
当然玉米油里面丰富的维生素E，
适合有神经衰弱、肥胖的人食用
，而且它还有促进细胞分裂的作用。
玉米油
适合快速烹饪
，色泽新鲜，也不会让食物失去原有的味道。重要的是，也不会流失其中的营养成分哦！
3、大豆油
大豆油是从大豆中压榨提取出来，也叫作“色拉油”，也是比较多人食用的一种油。全世界上产量最多的油脂就是它了。
其中的亚油酸含量高达70%~80%，也有一定量的α-亚麻酸，对降低胆固醇代谢有不错的作用，但是它在高温下不稳定，
最好不要用来煎炸等高温烹饪，平时用来炒菜就好啦。
4、花生油
用花生压榨出来的油用来炒菜，香气扑鼻而来，也是大多数人烹饪的首选。由于花生油含多种脂肪酸的甘油酯，用来烹饪，可以增加食物的香气。
这是因为花生油含有40%单不饱和脂肪酸和40%亚油酸、少量α-亚麻酸，
不容易被高温氧化，很适合用来炒菜。
加上花生油中锌的含量是所有油类中最高的，也备受很多人喜欢哦！
5、 菜籽油
菜籽油就是“菜油”，大家应该在舌尖上的中国里见过它，是用油菜籽压榨而成的。
它与花生油中脂肪酸的含量类似，富含丰富的维生素E、胡萝卜素、各类脂肪酸、磷脂等，
都可以很好地被人体吸收
。
原来平时一大片一大片的油菜花都是用来生产菜籽油的。
平日里可以用来煎炒食物
，真是好看又好吃呢！
6、葵花籽油
葵花籽油属于高亚油酸油，含有大量的不饱和脂肪酸，还有人体必需的蛋白质，矿物质元素等。其中含有的维生素A、B1、B2、E成分都很高，
具有降低胆固醇、预防血管硬化、冠心病的作用
