不同种类食用油适宜什么样的烹饪方式？【增豆控油·微科普】

微观三农 · 公众号 · · 2024-06-26 11:24

正文

不同种类食用油适宜什么样的烹饪方式？

人们总希望在烹饪过程中，既保留食材原料的营养成分，又保证菜肴的美味。因此，还需要根据各种油的理化特性来选择适宜的烹饪方式。

适合煎炒的植物油：如山茶油、稻米油、葡萄籽油等；

适合油炸的植物油：如棕榈油、葵花籽油、葡萄籽油、山茶油、稻米油等；

适合炖煮的植物油：如菜籽油、玉米油、大豆油、葵花籽油、花生油、山茶油等；

适合凉拌的植物油：如芝麻油、核桃油、亚麻籽油、橄榄油、花生油等。

——摘编自《健康消费“增豆控油”100问（2024年版）》，农业农村部市场与信息化司、国家卫生健康委食品安全标准与监测评估司指导，农业农村部食物与营养发展研究所、中国疾病预防控制中心营养与健康所提供学术把关

编辑：蔡薇萍

监审：郭平稳、徐锋

推荐文章

杭州本地宝 · 全网都在问的「小红袋」大额现金开袋攻略，这里看！

昨天

余杭发布 · 余杭大街小巷，准备好了！

昨天

余杭发布 · 余杭区委区政府向全区人民拜年啦！

昨天

杭州本地宝 · 杭州5个年货批发市场！

2 天前

杭州本地宝 · 杭州公积金租房提取额度规定

2 天前

意林 · 150秒告诉你雾霾是怎么入侵人体的

8 年前

新闻夜航 · 【提醒】有人把你拉进这些微信群，一定要删除！都是套路小心中招……

7 年前

零一 · [干货]这首歌唱出了每个人的缩影，后面附有彩蛋干货

7 年前

玩转手机摄影 · 一周佳作 | Vol.22 优秀投稿作品主题展

7 年前

中央戏剧学院就业创业指导中心 · 招贤榜┇北京艺术传媒职业学院

7 年前