来源丨十点读书会（ID：sdclass）
特别鸣谢本期主播：阿巷
要做一个懂得欣赏食物的人。这是我在和一位女性朋友的某次聊天后，下定决心要做到的事。
那次我们聊天，她突然说起前任，言语之间充满感激。我很好奇，以为前任为她做过什么了不起的事情。
结果她说，之所以那么感激他，是因为她们在一起时，他总是不辞辛苦地带她去各地，享受一些很高级的美食，比如南斯拉夫的羊肉、希腊岛的乌鱼子，撒哈拉沙漠的蜜枣……
这些东东，有的她只在美食杂志上见过，有的她听都没听过，而她更是连想都没有想过，有一天她也可以品尝到，这些完全超出她想象的美食。
她男友对吃的注重和在美食上的追求，让一度什么都能下咽的她，慢慢地也开始挑剔起来，那些曾被她封为最好吃的食物，如今都退到了“一般”的位置上。
“我吃过更好吃的”，当她每次底气十足的吐出这几个字时，我都觉得她整个人又酷又可爱。于是问她美食之道，她说，“在住宅附近吃一碗平凡的云吞面，不如加点努力，走到远方，吃一碗更好的。”这便是。好吧，我服。
仔细想想以前的她，虽然并非抠门之人，收入也不算少，却唯独在吃这件事上舍不得，因为从小就受爸妈的影响，觉得有的吃就行，花更多的钱和力气去吃一顿好的，吃完就没了，没必要也不划算。
然而，在克服了这种舍不得吃的“穷人心态”后，她渐渐明白了，一个人所吃的食物，是能够反映出自我形象的。
她的这种舍不得，其实反应的是她内心深处的自卑——她在潜意识里认为「自己配不上这么高级的美食，我没达到那个水准呢」。
“这样啊，其实我也可以享受顶级的美食的。一定要像这样认可自己”，她说。一旦开始享受美食，自己就会和那些美好的食物逐渐相称，看东西的视角也会在不知不觉中发生变化，看待自己的方式也从过去的减分法，变成了加分法。
现在，我的这个朋友已经从一个舍不得吃的姑娘，变成了一个生活中很会享受的精致girl。任何一顿饭，那都是不能将就的：
绝不去藐视客人胃口的快餐店，宁愿这一顿不吃；坚决抛弃街头和货架上的垃圾食品；每周都要去咖啡馆吃两顿早餐；每个月会留出固定预算，去特色餐厅品尝一流大厨的手艺；有时为了做一顿饭，她甚至独自一人跑去很远的超市寻觅特殊食材……
但是，她不再觉得这是在浪费时间和精力，而是在寻找幸福的味道，和一趟趟惊艳的味蕾之旅。
“人生苦短，朋友，见一面，少一面；饭，吃一顿，少一顿，从嘴里省钱省快乐，实在是不值得”，她盈盈笑道。
看着我这个朋友那张充满生气和洋溢着自信的脸，我又想起另外一个人来。那就是我非常崇拜的大才子、食神蔡澜先生。先生是出了名的爱吃，懂吃，说他穷尽一生，吃遍全球，怕也不过是恰如其分而已。
比如，别人的早饭，多是米粥、炒饭，他却可以款待自己一顿龙虾餐。星期天一大早起身，他就到街市去买一只大龙虾，先把头卸下斩成两瓣，在炉上铺张锡纸，放在上面，撒些盐慢火烤。用剪刀把肉取出，直切几刀再横切薄片，扔进水中，即卷成花朵状，剁碎辣椒，中间芹菜和冬菇，红绿黑地放在中间当花心，倒壶酱油点山葵生吃。
“壳和头加豆腐、芥菜和两片姜去滚汤，这时你已闻到虾头膏的香味，用茶匙吃虾脑、刺身和汤。如果有瓶好香槟和贝多芬音乐陪伴，就接近完美。”懒懒慢慢地做一顿美食，最能使他神清气爽：“一个人要吃东西的时候，千万别太刻薄自己，做餐好吃的东西享受，生活就充实。”
是啊，一个人对吃没有什么兴趣的话，那么一切只是养活他的饲料。曾经有一段时间我极度缺钱，为了省钱，每天只能吃方便面啃馒头，当时一边啃一边狠狠地想，一定要努力赚钱，不但要吃饭，还要吃最好吃的，不然活着有什么意思？
在经过几年胡吃海喝的日子，以及被蔡澜先生的美食精神感染后，我也终于从一个吃嘛都ok的饭桶，慢慢变成一个懂得欣赏食物的人，什么都想试试看。嗯，现在这世上唯一让我拿得起放不下的，就只有筷子了。
爱自己，可以首先从给自己吃好吃的开始。对于想变的更好，想过有品质的生活的人来说，那么吃吃喝喝就绝不是生活中的一件小事，而是天大的事。
因为无论吃什么，最重要的都是人的精神——一种对饮食极度认真的态度，一种对生活极度认真的态度。
所以，提升生活品质这件事儿，往往不是钱的问题，而是态度问题。关键在于你是否愿意，在能力范围内拥有最棒的生活，是否愿意用心地对待你的饮食、衣着、住所……而不是去做一个“什么都可以先凑合，我现在要做的事就是赚钱”的穷人。
一个资深吃货朋友曾说，会吃、懂吃这件事，简直比谈恋爱还重要。我不太肯定美食和恋爱究竟哪个更重要，但可以肯定的是，如果能尽早去尝试各方美食和精致的食物，自然对饮食的品味不同。
打个比方，假设你一整个月都只吃蔬菜，那么当你尝到鱼肉的滋味时，即使不是那么上等的鱼货，你也会觉得美味得不得了吧？同理可证，若想维持对食物的品味，平常就非得吃一定水平以上的美食才行。
日本寿司之神小野二郎就坚信，在吃这件事上，必须要奢侈一些，而且最好是在年轻时。所以，当他的两个小孩还在念小学时，就被他带到京都玩，顺便吃遍当地各种美食。
有一次，他们去拜访一家名叫“三岛亭” 的餐厅，店家因本身饲养牛，便以橄榄油烤牛肉作为招牌菜。当时他的两个小孩正值会吃的年纪，惊人的食量把店里的女服务生吓了一大跳：“我们店里的价位不便宜，你们点这么多，没问题吗？”
小野二郎的长子在那之前并不爱吃肉，但是那次在“三岛亭” 的经历却让他开心地直呼：“肉竟然可以这么好吃！” 于是便随他高兴，爱吃多少吃多少，最后父子三人总共花掉了超过十万日元！
人类发展到现在，食物早就脱离了果腹的基本诉求。“一个人到世界上来，来做什么？爱最好听的、最好看的、最好吃的。”木心曾身受迫害，可是因为看过、听过、爱过、吃过好东西，所以他觉得就算被“枪毙，我也不怕”。
作家王珣也曾写道：吃上不需要省钱，吃顿好的，你的人生观都会改变。因为做饭吃饭里也有见识与情趣，选择什么样的食材，就是在选择什么样的生活方式。
我觉得，一个人一定要对自己的胃好一点。真正享受过美食的人，真正懂得欣赏美食的人，一定会承认，只要胃暖了，心就暖了，孤独也好，缺爱也罢，都不会那么要命了。
但愿你的每一顿饭，都好好吃。哪怕只是一个人吃。
