2017年4月21日-23日，荣成，美国《人类食品预防性控制措施法规》合规人员标准课程；
2017年5月5日-7日，烟台，美国《人类食品预防性控制措施法规》合规人员标准课程；
2017年5月8日-12日，北京，美国《罐装食品良好操作（BPCS）》合规人员标准课程
美国《人类食品预防性控制措施法规》合规人员标准课程培训班
山东荣成，2017年4月21日-23日（20日报到）
山东烟台，2017年5月5日-7日（4日报道）
联系人：王欣、周媛媛，010-53897260，15810821617
培训背景
2015年9月，美国发布了FSMA配套法规《人类食品预防性控制措施法规》（21 CFR Part 117），简称HACCP法规），该法规的第一个合规日已经到来，一般输美企业在2016年9月19日之前需要符合该法规要求。为配合法规实施，美国食品药品管理局（FDA）委托美国伊利诺伊大学成立“食品安全预防控制联盟”（FSPCA）研究开发标准培训课程，组织开展教师培训。按照美国FSMA法规的要求，食品企业建立实施食品安全计划的人员、开展第三方合规性认证的评审员以及执行进口商验证计划的审核员必须参加该课程培训并获得合格证书，而讲授该课程的教师须通过FSPCA的教师培训，方可获得教师资格。
国家食品安全HACCP应用研究中心与美国FSPCA联盟于2016年4月联合在京举办了国内首期《人类食品预防性控制措施法规》师资培训班，11名专家获得了FDA认可的标准课程教师资格，可以为输美食品企业质量管理人员和监管人员提供标准课程培训。学员合格后由国家食品安全HACCP应用研究中心颁发FDA认可的证书，并保留相关注册信息，供FDA长期查阅。
培训内容
《美国食品安全现代化法案》（FSMA）配套法规《人类食品预防性控制措施法规》（21 CFR Part 117）。具体课程详见附件。
培训对象
输美出口食品企业品控主管、质量安全负责人、制定食品安全计划的具体人员、输美企业监管人员及认证机构审核人员。
培训时间及地点
荣成培训班：
培训时间：2017年4月21日-23日，4月20日报到
培训地点：荣成九龙晟大酒店，地址：山东省荣成市海湾北路581号，电话：0631-3859958。
烟台培训班：
培训时间：2017年5月5日-7日，5月4日报到
培训地点：山东省烟台市海滨楼宾馆，地址：山东省烟台市海湾北路5芝罘区大马路1号（第一海水浴场对面），电话：0535-6635197。
报名联系人
王 欣，010-53897259，13811038336；
周媛媛，010-53897260，15810821617。
培训日程
第一天（下午报道） |
第二天（9:00-18:00） |
上午 | 开幕式 |
美国食品安全现代化法案概述 |
茶歇 |
第1章：人类食品预防性控制措施法规培训课程介绍 |
第2章：食品安全计划综述 |
第3章：良好操作规范和其他前提计划 |
午餐 |
下午
| 第4章：食品安全的生物危害 |
茶歇 |
第5章：化学、物理和经济利益驱动食品安全危害 |
第6章：食品安全计划的预备步骤 |
第7章：食品安全计划的资源 |
第三天（8:30-18:00） |
上午 | 前一天内容回顾 |
第8章：危害分析与预防性控制措施确定 |
茶歇 |
第8章：危害分析与预防性控制措施确定（续） |
第8章练习小组汇报 |
午餐 |
下午 | 第9章：过程预防性控制措施 |
第9章练习小组汇报 |
茶歇 |
第10章：过敏原预防性控制措施 |
第10章练习小组汇报 |
第11章：卫生预防性控制措施 |
第11章练习小组汇报 |
第四天（8:30-18:00） |
上午 | 前一天内容回顾 |
第12章：供应链计划预防性控制措施 |
第12章练习小组汇报 |
茶歇 |
课程回顾及问答 |
第13章：验证及确认 |
第14章：记录保持 |
午餐 |
下午 | 第15章：召回计划 |
第16章：良好操作规范，危害分析，基于风险的预防性控制措施法规概述 |
考试 |
美国《罐装食品良好操作（BPCS）》合规人员标准课程培训班
第4期：北京，2017年5月8日-12日（8日上午7:30-9:00报到）
联系人：王铁龙、杨倩，010-53897273,13520115124
培训背景
低酸和酸化食品是风险较高的一类产品，美国食品药品监督管理局（以下简称：FDA）制定的21CFR Part 113 和114中规定，所有出口到美国的低酸和酸化食品生产企业在关键操作环节必须由经参加过良好操作规范（BPCS）并获得培训合格证书的操作管理者来执行或者监管。良好操作规范培训（BPCStraining），是面向低酸和酸化食品企业中，执行或监管热处理系统、酸化处理和容器封口等关键工序的培训。
国家食品安全HACCP应用研究中心2015年经FDA授权成为BPCS指定培训机构，培训由国家食品安全HACCP应用研究中心经FDA认可的资深教师讲授相关课程并组织考试，合格后由国家食品安全HACCP应用研究中心颁发FDA认可的证书，并保留相关注册信息，供FDA长期查阅。
培训内容
热力杀菌微生物学、酸化食品的原理、热力杀菌的原理、食品企业卫生操作、食品容器处理、热力杀菌系统的设备仪器和操作等。具体课程详见附件。
时间及地点
培训时间：2017年5月8日-12日
培训地点：北京河南大厦，地址：北京市朝阳区潘家园华威里28号，电话：010-67751188
报名联系人
联系人：王铁龙、杨倩，010-53897273,13520115124
培训日程
日期 | 时间 | 培训内容 |
第1天 | 上午 | 9:00-9:30 | 开学典礼 |
9:30-10:30 | 罐装食品及罐头制造简介 |
10:30-10:40 | 茶歇 |
10:40-12:00 | 热力杀菌食品微生物学 |
12:00-12:20 | 考试 |
中午 | 12:20-13:15 | 午餐 |
下午 | 13:15-14:45 | 酸化食品的原理 |
14:45-15:05 | 考试 |
15:05-15:20 | 茶歇 |
15:20-16:45 | 热力杀菌原理 |
16:45-17:05
| 考试 |
17:05-17:20 | 答疑 |
17:20-18:00 | 晚餐 |
第2天 | 上午 | 9:00-10:30 | 食品企业卫生操作 |
10:30-10:50 | 考试 |
10:50-11:05 | 茶歇 |
11:05-12:20 | 食品容器处理 |
中午 | 12:20-13:15 | 午餐 |
下午 | 13:15-13:35 | 考试 |
13:35-14:50 | 记录与记录保存 |
14:50-15:10 | 考试 |
15:10-15:25 | 茶歇 |
15:25-16:45 | 热力杀菌系统的设备、仪器和操作 |
16:45-17:05
| 考试 |
17:05-17:20 | 答疑 |
17:20-18:00 | 晚餐 |
第3天 | 上午 | 9:00-10:10 | 静止蒸汽杀菌锅 |
10:10-10:30 | 考试 |
10:30-10:45 | 茶歇 |
10:45-12:00 | 反压静置式装置简介 |
12:00-12:20 | 考试 |
中午 | 12:20-13:15 | 午餐 |
下午 | 13:15-14:15 | 高静水压灭菌装置 |
14:15-14:35 | 考试 |
14:35-15:35 | 连续旋转式灭菌器 |
15:35-15:50 | 茶歇 |
15:50-16:10
| 考试 |
16:10-17:00 | 间歇动态式杀菌锅 |
17:00-17:20 | 考试 |
17:20-17:30 | 答疑 |
17:30-18:00 | 晚餐 |
第4天 | 上午 | 9:00-10:30 | 无菌操作和包装系统 |
10:30-10:50 | 考试 |
10:50-11:05 | 茶歇 |
11:05-12:20 | 玻璃容器与瓶盖 |
中午 | 12:20-13:15 | 午餐 |
下午 | 13:15-13:35 | 考试 |
13:35-15:00 | 双重卷边金属和塑料容器密封 |
15:00-15:20 | 考试 |
15:20-15:35
| 茶歇 |
15:35-16:55 | 软质和半硬质容器 |
16:55-17:15 | 考试 |
17:15-17:30 | 答疑 |
17:30-18:00 | 晚餐 |
第5天 | 上午 | 9:00-12:00 | FDA新版SID注册讲解 |
中午 | 12:00-13:00 | 午餐 |
下午 | 13:00-15:00 | 答疑 |
15:00-16:00 | 补考 |
16:00-17:00 | 结业式 |
17:00-18:00 | 晚餐 |
=====HACCP=====
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