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这样吃火锅，防寒保暖去病气，选对食材还能养心！

BTV我是大医生官微 · 公众号 · · 2020-01-28 18:06

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以下为音频精华内容

寒冷的冬天，人们总喜欢三五成群地结伴吃一顿热气腾腾的火锅, 可以御寒暖胃。不过你可能不知道，涮火锅的食材中有一些还具有养心的功效，适当食用对身体健康很有好处。

养心食材一：毛肚

毛肚，比如羊肚、牛百叶、鸡胗等，都是动物的胃。中医的五行生克中，心与脾为母子关系，护脾胃也是护心。而毛肚性平，归脾胃经，有补虚、益脾胃的作用。

不过毛肚毕竟是食材，不能入药。我们也可以用两味药材来调理：取鸡内金9克、白术12克，一起煮水代茶饮，能健脾化湿、补益脾气，适合食欲不振、腹胀、消化不良的人。

养心食材二：野山药

野山药，学名叫穿龙薯蓣，有祛风除湿、活血通络、止咳的功效，过去常用于治疗风湿、肢体麻木、胸痹心痛、慢性气管炎等。

现代药理研究发现，野山药中含有丰富的薯蓣总皂苷，能够促进微循环，扩张冠状动脉，改善心肌缺血，有一定预防和改善冠心病的作用。

现在野山药成品比较少，主要作为制药原料，大家平时也可以用铁棍山药代替，同样有健脾护心的作用。

养心食材三：粗粮

比如土豆、红薯、玉米等，富含膳食纤维和各种维生素，能够帮助减少肠胃对胆固醇和脂肪的吸收，从而辅助降低高血脂、冠心病风险。

在涮火锅时，容易出现主食摄入过少而肉类过多的问题，适量食用粗粮来代替米饭，不仅能增强饱腹感，也可以促进消化。

需要注意的是，重油重辣的锅底应尽量少吃或不吃，而且蔬菜类食材不宜烹煮过久，否则容易吸收大量油脂，同时导致亚硝酸盐含量升高。

今日小结

火锅吃对了，食材选对了，对心脾胃都有好处，特别适合在寒冷天气里驱寒保暖。但一定要注意，尽量避免重油重辣和饮食过烫。

今日互动话题

怎样利用火锅来养身呢？你还有哪些好的建议吗？可以留言分享给大家。

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