正大广场：7楼变身美食天地 拉开未来调改序幕

正大广场7楼北侧区域全新改造，变身为美食天地。作为正大新一轮调改的序幕之作，这块区域的改造，预示了正大未来调整的哪些方向？在项目原本餐饮比例就不低的情况下，新加入的餐饮品牌是否会形成新的竞争格局？本文为您解答。

作为小陆家嘴商圈地标级的购物中心，正大广场在迎来开业15周年之际，也面临新一轮调整升级需求。此次，率先亮相的正大广场7楼北侧区域，将近3500平米的面积，全新打造，引入18家特色餐饮品牌。

同时加入现代书店、华尔街英语以及威尔士健身，形成了一站式健康生活方式区域。 

其实今年2017年10月18日是正大广场正式开业15周年，对于这样一家有历史的老牌商场来说，它的升级换代也是一步一步来的 。大家今天看到的7楼这块区域，就是整个商场升级换代的第一步。7楼的动线、采光等等，都和其他的区域有明显的升级。

曾经7楼的区域有一大块是不对外开放的 做我们办公室用途的 随着正大广场和陆家嘴整个人气越来越上升 我们想把更多的更好的面积和风景留给我们的顾客。

通过将自用的办公空间改造为商用，7楼的租赁面积增加了200平米，拓宽的面积更多的放置在了公共空间，为顾客打造尺度适宜的消费环境。据悉，正大原本安置在9楼的办公区域也已经搬离，未来将释放更多的租赁面积投入市场。 

值得注意的是，餐饮业态历来是正大广场的主力业态之一，餐饮品牌数量超过一百家。此轮调整，7楼又新增了18个餐饮品牌，这和正大原有的餐饮品牌是否会形成新的竞争格局？对此，正大会如何来回应？

对于我们来说，引进这些餐饮品牌的时候，我们考虑和原有品牌的租户定位会完全不同。大家发现正大广场西侧比较多的是一些家庭式的餐饮 ，比如张生记、廊亦舫等等，比较适合8-10人的家庭聚会，或者商务宴请。  而我们发现7楼的这一片区比较适合白领，两三人的小聚，或者一人食都是很好的选择。从人均上面来看，我们的定位也有所不同，这里比较倾向于轻食，价格亲民，从餐饮的方向来看，更加的健康。

瞄准周边30万白领，此次正大7楼引入了彼得家厨房、匠心形面、亚阁越南料理、粥星星、Charlie's 粉红汉堡、木桑水产等一系列新晋崛起的特色餐饮品牌，客单在百元以内。其中也不乏新入市场的品牌。

因为我们是一个全新的餐饮品牌，其实在未来做成功之后，我们未来是有打算往连锁店发展的。当然第一次的选址是非常重视的，把它定在了具有标杆性的陆家嘴和标杆性的正大广场，正好正大广场7楼改建，我们瞄准时机 就入驻了。

以正大广场作为标杆选址，代表了时下不少品牌的市场策略。另外，泰艺坊将客单锁定在百元以内，主打单品爆款，采用健康食材，也是眼下特色餐饮品牌的标配。

我们是一家以泰式冬阴功火锅为主的泰式料理，主要针对年轻的客群，人均80左右。但是我们知道消费者现在对品质要求很高，所以我们的原材料和食材都是选用品质较好的。 为了做到正宗的泰国料理，我们特意去泰国请到了3位资深的泰国大厨，每一味汤底都是由我们主厨精心调制。

除引入新品牌外，此次7楼调整涉及的华尔街英语、威尔士健身均是正大广场的老租户。配合商场调整，两大品牌转换阵地，对门店进行重新装修和升级。

纵观7楼调整，正大广场此番引入的品牌可谓“小而美”，餐饮品类面积普遍在100平米上下，即使老租户威尔士健身也从1800平米瘦身到“1000平米”，同时正大广场也缩小图书业态的经营面积，引入了主打外文精品图书的“现代书店”，占地面积为过去同品类的1/2。不难看出，提高商场坪效是未来正大的重心。

作为小陆家嘴商圈最早一批亮相的购物中心，正大广场成为了上海对外的一张名片，是来沪游客、周边家庭消费的重要场所。不过历经15年之久，随着新商业项目入市，品牌和业态升级，消费观念提升，新老更替之下，正大广场的调改已经提上了日程。

（7楼）从我们来看不仅增加了租赁面积，从我们的客单价和形象上均有比较好的提升。7楼只是拉开了我们调整改造的序幕，接下来还会和我们上海市民见面的还有其他不同的楼层。我们商场整个的升级换代，不同于白纸上画画，它可能分时间分区块，慢慢地和大家见面。

存量商业的升级，并不能一蹴而就，如何在兼顾租金收益的同时，协调好新老租户的利益和诉求，将是一场拉锯战。而品牌也要在这一轮调整中，主动升级，才能和商场共进退。