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酥火烧在长治地区和凉粉、腊肉(驴肉)齐名为“三件宝”，相传在清代受过皇封。传说慈禧四岁那年家遭不幸，父亲背上她到高河村，准备卖她，可直到天黑也无人来问。火烧铺的师傅见她又冻又饿，就将刚出炉的热火烧给了她一个。后来慈禧给潞安府惠征当了女儿，经常让衙厨到西街天地久、东街德胜斋火烧铺买火烧吃。慈禧进宫还不断让来潞安府办事的公务大臣给她带酥火烧吃。潞安府衙知道后，为讨好老佛爷，就每年冬季将“德胜斋”、“天地久”特地加工的火烧用黄纸红签包装好，盖上潞安府大印，派人送往北京，让她享受，之后即成了宫廷的贡品。
酥火烧的做法
面粉倒在案板上用手砌成粉墙
粉墙中央放入室温软化的黄油与面粉混合揉搓
边揉搓边加温水用刮板混合揉搓成团
揉好后的面团盖湿布
醒发30分钟
红糖中含有大量颗粒
需用擀面杖将其赶碎
红糖，麻酱，色拉油混合
搅拌成糊备用
在醒好的面团外
均匀的抹上一层色拉油
用手将面团按成方形薄片
在面片上抹上一层麻酱糊
将面片折叠3层，按实封口处
将叠好三的面片翻面
用手按开成方形
再均匀抹上剩下的麻酱糊
从面片一端慢慢卷起
卷成一个长的面卷如图
揪好剂子松弛5分钟
剂子放在手中
四角朝上将它包起
用手掌的虎口位置
慢慢搓转捏实
收口朝下成包制完成
包好的面团四周
不要有麻酱糖漏出
用手轻按面团将其按开
用擀面杖擀成圆饼后
松弛15分钟
松弛好后刷油烙制完成
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